Le Domaine a déménagé et changé de site internet :

Philippe Grisard, Chignin Bergeron, Opulent 2020

Encouragaé par la découverte de la Mondeuse Blanche, je poursuis sur le Bergeron.
Le nez est joli aussi, sur les fruits et fleurs jaunes avec une touche d'exotisme.
La bouche possède une belle acidité et des amers marqués (mais assez civilisés).
C'est fluide a l'attaque avec du gras qui se montre en milieu de bouche.
On retrouve les fruits jaunes et une finale bien fleurie.
Un peu d'alcool ressenti mais ce n'est pas gênant.
Bien+
 
 

Savoie
Côté saveurs : Les vins de Philippe Grisard.

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Vin4
Robe très sombre disque violine
Le nez est un peu animal, mais avec des fruits rouges scintillants, la cerise, un peu végétal, un petit doute sur des notes de pomme cidre. 
La bouche est surprenante par son côté glissant qu'on attend pas, une astringence se manifeste ensuite, fin de bouche un peu végétale, à la fine acidité qui donne un ensemble plutôt frais.
Ce vin m'a évoqué une approche "peu protégée" mais rien de plus.
Philippe Grisard, Vin de Savoie, Persan, Fougueux 2020
 

Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Mondeuse 2018 - Vin de Savoie

Robe noire aux reflets violets.
Le nez est discret sur la cerise ,le cassis, la violette avec une petite note de viande.
La bouche est sur l'acidité avec une fluidité marquée  : cela glisse tout seul sans aspérité.
Elle est en parallèle aromatiquement avec le nez.

Vin correct

Gilles

 Maison Philippe Grisard - Vin de Savoie -  Mondeuse Blanche Originelle 2021

Sur recommandation d'une caviste locale, une rareté apparemment d'avoir ce cépage en blanc. Nez élégant sur le floral (fleur d'oranger), amande, pamplemousse, pierre frottée, la bouche a un léger gras et une belle digestibilité à l'apéritif servie assez fraiche grâce à sa finesse, le réchauffement la rend moins avenant (un peu lourdaud).

Bien 

 Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - AOP Savoie - Persan 2018

A l'ouverture c'est pas foufou, des petits fruits rouges, une trame fine mais assez lisse, c'est bon sans être remarquable. Les 2/3 de la bouteille seront "oubliés" 4 jours au fond de la cave.
Quand je reprends mes travaux d'analyse, je retrouve un vin plus ouvert sur des notes florales, la prune avec des traces d'oxydation et un côté un peu cuit. En bouche en revanche le vin ne montre pas vraiment de traces de fatigue, quand on le laisse se réchauffer on trouve une trame douce et savoureuse, il y a de la tension et une finale persistante sur des notes épicées. Au final c'est une bonne surprise pour un vin qui mérite une bonne aération et de ne pas être servi trop frais.

 

 Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Originelle Mondeuse Blanche (base 2018-2019)
13°.   Fiche technique.   Terroir d'éboulis calcaire, élevage en cuve sur lies fines durant 10 mois. Assemblage de 2 années, probablement en raison de faibles récolte ? A accompagné la polenta panée à la tomme de Savoie. Bue  ici.

Robe d'or plein et assez capiteuse dans le verre. Bouquet qui fait penser à une roussanne : du fruit (abricot, amande, pêche charnue), du gras et de la largeur. En bouche, la puissance n'est pas celle du nez, ce qui permet d'éliminer les vins blancs du Rhône Sud et nous oriente plutôt vers un Chignin Bergeron. Néanmoins, l'équilibre ne se refait pas sur des amers nobles et l'acidité reprend du poil de la bête lors de la finale. Si la Savoie nous semble logique, et modulo nos tendances déviantes à prendre des trucs étranges, nous tablons sur un "néo" cépage savoyard. Et c'est donc une mondeuse blanche.

Accord : La certaine rondeur du vin, sans la masse des vins plus sudiste convient très bien à l'apéritif puisque le gras et le punch sont l'affaire du fromage et de la polenta. En finale, l'acidité du vin s'accorde avec les poivres et allège l'ensemble.