DOMAINE JEAN-PIERRE ET PHILIPPE GRISARD
Domaine Jean-Pierre et Philippe Grisard
La Tronche
73250 Freterive
Tél. : (+33) 04 79 28 54 09
Fax : (+33) 04 79 71 41 36
Mail: gaecgrisard@aol. com
www.domainegrisard.com
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Facebook Domaine Grisard
Cela fait plusieurs années que je passe une partie de mes vacances en Savoie.
A chaque passage dans la région, en particulier aux environs de Chambéry, je suis émerveillé par la majesté des vignobles savoisiens, que ce soit à Arbin, à Chignin, à Saint Jean de la Porte ou à Jongieux, où les vignes sont sises sur les côteaux à pentes impressionnantes.
Cette année, ma rencontre avec ce vignoble et certains de ses vignerons s’est effectuée en trois temps :
1. Tout d’abord une soirée organisée à Aussois (73) sous l’égide d’un historien œnophile, professeur à la retraite et auteur d’une thèse sur les vignobles alpins. Il était accompagné d’une journaliste, qui collabore à Cuisine et Vins de France et au Dauphiné Libéré ainsi que de
Jean-Pierre Grisard qui faisait goûter ses vins.
2. Dans un second temps, je suis allé me balader dans les vignes d’Arbin et de Chignin, à la rencontre des
frères Trosset et de
Gilles Berlioz : deux domaines à l’approche artisanale dans son sens le plus noble et accompli, déjà bien connus des LPViens.
3. Enfin, deux vins dégustés lors de ma semaine de villégiature dans la belle vallée de la Maurienne.
Après l’exposé passionnant et documenté de l’histoire du vignoble alpin, où j’ai notamment appris qu’avant 1850 (env.), on disait «savoisien» et non «savoyard» qui se rapproche d'ailleurs de montagnard, nous avons pu dégusté une partie de la gamme de Jean-Pierre et Philippe Grisard, vignerons et pépiniéristes sur la commune de Fréterive.
Les vins étaient commentés par une journaliste compétente qui assurait le spectacle, mais les commentaires qui suivent sont les miens
Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard
1/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Roussette de Savoie 2004 (5.50 €)
Elevage 100% cuve.
Robe jaune pâle.
Nez expressif, évoquant la pêche, l’ananas, les agrumes et les épices (vanille).
En bouche bel équilibre , acidité bien fondue. Longueur assez courte.
Un vin à boire dans les 2/3 ans qui viennent.
2/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Mondeuse Blanche 2004 (8,50 €)
Robe plus profonde.
Nez peu expressif, s’ouvrant légèrement sur la pêche et une jolie note de safran.
Bouche à l'attaque grasse, enveloppée, au caractère plutôt sudiste, en tout cas moins montagnard.
La matière est belle, et le vin prometteur pour une garde raisonnable (5/10 ans) même sans acidité apparente.
3/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Malvoisie 2004 (8,50 €)
Plusieurs cépages (pinot gris et velteliner), peuvent porter le nom de malvoisie en Savoie : ici le pinot gris.
Robe or doré.
Nez épicés, sur les agrumes, les fruits secs, de cire puis de miel à l’aération.
En bouche jolie attaque assez précise, acidité en retrait, mais qui renaît en milieu de bouche.
Bien.
4/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Mondeuse 2004 (4,50 €)
Robe rubis profond.
Nez épicé, notes de fruits noirs, cassis, mûre, et myrtille à l’aération.
Bouche équilibrée, longueur moyenne.
J’ai dégusté mieux ailleurs.
5/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Mondeuse 2003 élevée en fûts (7,50 €)
Robe pourpre profond.
Nez encore marqué par le bois. On distingue les fruits mûrs compotés, le cassis et une note de fraise écrasée qui me rappelle un grenache : je pense à une légère oxydation de l’échantillon, pourtant ouvert juste avant la dégustation.
En boche les tanins sont fins et soyeux, je suis agréablement surpris par la fraîcheur de ce vin, dont le nez me laissait craindre un vieillissement prématuré.
Joli travail.
6/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Mondeuse 2002 (7,50 €)
Jean-Pierre Grisard me l’a faite goûter après la dégustation proprement dite, je l’en remercie.
Au nez Jolis fruits rouges acidulés.
En bouche un vin sur la réserve, mais belle structure classique, construite sur une acidité maîtrisée et des tanins fins.
Une jolie bouteille dans quelques années, ou à carafer.
7/ Domaine Jean-Pierre & Philippe Grisard - Persan 2005 (8,50 €)
Cépage typiquement savoisien :B, Jean-Pierre Grisard et l’historien nous vantent ses qualités et sa capacité de garde.
Voyons :
Robe de densité moyenne, reflets violacés.
Nez primaire, note de poivre séduisante.
Bouche offrant une acidité marquée en attaque, matière intéressante, jolie longueur. Semble, à ce stade, montrer un potentiel intéressant. A regoûter dans quelques années.
A signaler que d’autres vignerons comme Gilles Berlioz plantent actuellement du Persan qui est en passe de retrouver ses lettres de noblesse.
Au final, une soirée captivante, mêlant culture et histoire, ainsi que découverte du domaine Grisard
(à ne pas confondre avec le domaine fameux de Michel Grisard, leur frère / Ni avec la Maison Philippe Grisard sise à Cruet).
Bon niveau d’ensemble des vins, dans une approche traditionnelle.
J’aime leur passion pour les cépages rares qui avaient pratiquement disparus, tels la mondeuse blanche et le persan. Ils en sont d’excellents ambassadeurs.
Concernant le millésime 2006, le vignoble de Fréterive connaît depuis quelques semaines une attaque virulente d’oïdium et de mildiou, due à de fortes pluies localisées. Il en est d'ailleurs de même à Arbin et à Chignin.
A suivre...