Ne croyez-vous pas que ce qu'on appelle "goût de bouchon" n'a en fait parfois rien à  voir avec les bouchons?

Il existe de nombreuses autres sources possible d'altération d'un flacon depuis l'élevage, la mise en bouteille et les conditions de conservation.

Ici en Suisse, les capsules à  vis existent déjà  depuis de nombreuses années - principalement pour des chasselas et des gamay. Et bien, j'en ai déjà  goûté quelques uns qui étaient "bouchonnées" !

Curieusement,
Alain

Oulala, dans le contexte du débat, j'en connais qui vont pas être content de ce genre de remarque(aaa)(aaa)(aaa)!!!
Tiens, fait chaud ...m'en vais m'ouvrir un coca moi (ça, au moins, c'est du sûr!!(bbb));
Oh zut!! j'ai qu'un tire bouchon et pas de décapsuleur!!!
Allo, docteur ?(aaa)

Message edité (12-08-2004 21:05)

J'en bois assez souvent personnellement … quand je roule sur des routes sinueuses j'aime m'arrêter pour boire un Coca… c'est bon pour éviter la nausée… enfin c'est efficace !!

Message edité (12-08-2004 21:05)

vous parlez toujours de la "sacro-sainte respiration" que permettrait le bouchon

qu'en est-il alors des bt cachetées à  la cire (goulot & bouchon)(eee)

Sire la cire respire

Je crois qu'en son temps déja E. Peynaud avait indiqué que cette "sacro sainte respiration" n'était pas du tout nécessaire !!

Non mais ?!? Vous en êtes où, là  ??? Mélanger la trisomie et une bouteille bouchonnée !!!! J'ai déjà  lu des dérapages sur votre forum, mais là , vous avez pété les plombs... L'abus d'alcool serait-il encore plus dangereux pour la santé, surtout mentale, que certains le laissent entendre ?? Je pense sincèrement que oui.

Ca va le chalet ou bien ???

Toutes vos excuses n'y changeront rien...

A jamais !!!

Seb,

Je pense que tout a déjà  été dit sur ce parallèle malheureux, pas la peine d'en rajouter une couche...
Sur le plan purement intellectuel, le raisonnement de Didier se défend à  mon avis tout à  fait, même s'il aurait sans doute été plus inspiré en choisissant un autre exemple, afin de ne pas risquer de heurter ceux de nos lecteurs qui sont touchés de près ou de loin par un handicap, quel qu'il soit.

Cordialement,

Luc

entièrement d'accord avec Luc.

j'en profite pour déplacer cette discussion dans la rubrique "de la terre au verre", où elle a sa place.

cordialement

Yves Zermatten

Seb,

Luc et moi, + ou - 30 minutes après la publication d'un post qui n'engage que son auteur, avons manifesté notre désapprobation.
C'était le 22...
Tu interviens le 25 pour nous vouer tous aux gémonies...

Je ne comprends pas(jjj)
Thierry

Message edité (12-08-2004 21:09)

Je m'achète qqs bouteilles de grands Crus et VT chez J.P. Frick… et je vous envoie un CR dans 10 ans !!
Malheureusement comme il n'utilise plus que la capsule (pas à  vis) je ne peux pas comparer !!!

Message edité (12-08-2004 21:09)

Pas tous… une cuvée par an seulement

Bu la semaine dernière pinot blanc cuvée précieuse 2001 sans SO2
Pur fruit tout en finesse … AUCUNE oxydation !

Je reviens sur le post de JMP qui indique : " L'obtention d'un bon vin vieux (dans des délais raisonnables) ..." et là  je reste rêveuse : dois-je conclure que JMP souhaite raccourcir les délais d'obtention d'un vin "vieux" (eee) ? p.ex. obtenir en 10 ans un vin qui paraît en avoir 40 ? (jjj) Il y avait ça dans un film avec Louis de Funès, si je ne me trompe...

Message edité (12-08-2004 21:10)

Mon problème en temps que producteur est à  la fois d'assurer la qualité de mes vins, en garantir une durée de consommation, et résister économiquement dans un marché toujours plus difficile. Sur le plan mondial le "progrès" réside aujourd'hui à  produire le moins cher possible et à  augmenter la marge de la vente par une présentation irréprochable, originale de la bouteille. Ainsi, nous trouvons sur une bouteille dont le prix initial du litre de vin et de 0.50 Euro un bouchon liège d'égal valeur. Ici c'est donc le bouchon qui valorise le vin...

Pour les vignerons aujourd'hui la demande de bouchons liège de qualité est tel que la production ne suit pas et que le prix de l'unité augmente de 5-10% par année.

Attaché plus à  la qualité des vins que je défend auprès de mes clients qu'à  ls sophistication de l'habillage de mes bouteilles, le système de fermeture qui'm'offre le plus de garantie tout en restant à  un prix modéré sera préféré.

Depuis près de 20ans la recherche travaille sur le bouchon synthétique, et les tests effectués sur les 5 dernières années sur mon domaine me poussent à  m'orienter vers cette nouvelle génération de bouchon ...

En Suisse depuis 25 ans la capsule a remplacé le bouchon pour les vins issus du cépage chasselas par exemple. Ce cépage réputé pour sa finesse supporte encore moins que les autres l'influence du bouchon liège et la capsule nous a permis de considérablement augmenter la sécurité de nos mises en bouteilles, au profit des consommateurs qui ne se sont pas trompés et nous ont eux-mème orienté vers ce système de fermeture.

Monsieur Chollet,

c'est toujours un plaisir particulier que d'avoir des producteurs venant converser avec nous.

Vous n'etes surement pas sans savoir que certains de vos collegues ont eu de serieurs problemes avec des bouchons synthetiques infectes par une bacterie atrappee lors du transport par palettes.

Le bouchon synthetique est-il vraiment a vos yeux le meilleur moyen pour assurer garde et prix acceptable ?

J'ai lu il y a 1 an de cela qu'un bouchon en verre avait fait son apparition. L'avez-vous analyse comme possible debouche ((aaa)) ?