Bonjour à tous,
je prévois une petite virée à Chablis le 8 septembre, espérant ne pas tomber pendant les vendanges : récoltants aux champs, et donc pas en cave pour faire déguster !

Je prévois de visiter Besson et pourquoi pas Raveneau (!) et Billaud-Simon ; mais quels bons domaines un peu moins mediatisés peut-etre me conseilleriez-vous ?

Merci
Nico

J'ai bu récemment un bon Moreau-Naudet 2005

Nicolas,

le ban des vendanges à Chablis est fixé au 1er septembre. Tes dates de voyage ne sont donc pas optimales pour rendre visite aux domaines familiaux.
Tu pourras sans problème aller déguster chez W. Fèvre au caveau, et sans doute à la coopérative La Chablisienne.

Bon courage.
David.

Nico,

Chez Raveneau ?
Tu as un rendez-vous ?

Olivier

j'aime bien le domaine de la meuliere,et chez grossot,et pourquoi pas brocard?j'aime beaucoup la montée de tonnerre.
Bon courage chez billaud:D
cordialement

Bonjour,

je te conseillerai le domaine de Chantemerle à La Chapelle Vaupelteigne, qui propose à mon goût de belles cuvées tyques de l'appellation dont un 1er cru L'Homme Mort excellent. Les prix sont sages pour la qualité proposée.

Christophe

bonjour,

pourquoi pas aller au domaine barat à milly
pas de fût chez eux, et un premier cru Mont de milieu de tout premier ordre

Merci pour les réponses, et il se peut effectivement que ce week-end soit pas optimal pour aller visiter les domaines familiaux.
Quant a Raveneau, je voulais tenter ma chance, mais il serait effectivement peut-etre plus sage de prendre un rendez-vous ; c'est difficile selon vous ?
Et billaud-Simon ?
Bon, je vais les appeler pour etre sur.

Et puis, j'ai voulu lance ce post pour essayer d'en tirer de bonnes adresses, un peu comme un post precedent qui concernait les producteurs des deux cotes ; je trouve interessant de confronter ses idees, et cela m'a permis de connaitre le domaine Bart, que j'ai visité il y a peu, et je vous le conseille : le patron est un vrai passionné et fait de tres beaux vins.

Merci
Nico

Le domaine de la Meulière, c'est effectivement très bien et d'un bon rapport qualité-prix.

hervé

mais il serait effectivement peut-etre plus sage de prendre un rendez-vous

Je pense aussi...

Luc

c'est difficile selon vous ?

En tous cas, ça ne s'annonce pas simple si tu veux mon avis.
Va falloir négocier assez sec !
Prépare tes arguments et montre toi convaincant sans apparaître trop fayot.
Pas facile, je sais, mais bonne chance tout de même. -

Olivier

Nilgiri écrivait:

---

> Bonjour,
>
> je te conseillerai le domaine de Chantemerle à La
> Chapelle Vaupelteigne, qui propose à mon goût de
> belles cuvées tyques de l'appellation dont un 1er
> cru L'Homme Mort excellent. Les prix sont sages
> pour la qualité proposée.
>
> Christophe

c'est vrai, hormis l'acceuil, je bosse avec eux depuis dix ans je leur en ai vendu des wagon et je suis toujour aussi mal reçu.
Je vais allez chez les De-Moor maintenant place au jeune, en Bio en +

Bonjour a tous,
petit retour sur ma premiere visite a Chablis ce samedi, et comme il etait previsible, les vendanges ont commencees, un peu partout et notamment sur les coteaux sud des grands crus.
Pas beaucoup de possibilites de visites, vous vous en doutez, notamment chez Besson, ou nous n'avons pas voulu les deranger (beaucoup d'animation autour des cuves).

Nous nous sommes rabattus sur des solutions faciles

La Chablisienne (peu de vins goutes), pas engageant (trop de monde dans la salle de degustation). On y reviendra peut-etre.

William Fevre, ce dernier ayant son atelier degustation en centre ville : on a goute un peu tout, principalement 2005 :

Petit Chablis en 2006 tres frais et tres fruite
GC Bougros (en haut du coteaux, sud-ouest) tres frais mais manquant un peu de personnalite
GC Bougros Cote de Bouguerots (parcelle sud du coteaux), plus elegant et plus complexe avec ce petit gout de noisette
Blanchot et Valmur 1999 ; Blanchot a eu ma preference (complexe, legere noisette, peut-etre un peu de poire dans le fond), plus ouvert que Valmur, ce dernier ne laissant a mon gout rien transparaitre de sa personnalite.

Pour info, 1er Cru autour de 15-20 euros, GC 33-36 euros.

Sur le depart, petits detours par Fontenay pres Chablis, attires par le panneau du domaine du Colombier (domaine bien cite dans la RVF ou Bourgogne Aujourd'hui) ; au passage, joli village a flanc de coteaux.
Petite gamme comparee a William Fevre :

Petit Chablis 2006, tres vif et tres fruite (peche juteuse), un regal pour l'apero et pour continuer sur une entree poisson-fruits de mer
Chablis et Chablis Vieilles Vignes 2005, moins expressifs a mon gout, sur la reserve
1er cru Fourchaume 2005, un soupcon de complexite et de fraicheur et j'y retrouve la peche
GC Bougros 2004 assez reserve mais un beau potentiel, peu de fruits, ferme
GC Bougros 2005 plus aromatique, plus complexe, plus de plaisir

Dans l'ensemble, je n'ai pas retrouve la noisette, sans doute cela est du a l'elevage, et un fruit plus juteux.
Cote prix, on est a la moitie de William Fevre, soit 11 euros les 1er crus et 18 euros les GC 2004 et 2005!!

En conclusion, avant d'approfondir mes connaissances des vins de Chablis d'autres producteurs, je garde en reference le rapport Qualite/Prix du Domaine du Colombier.

Salutations
Nicolas

Merci Nicolas pour ce compte-rendu intéressant!

Je vous conseillerais vivement d'aller faire un tour chez Daniel-Etienne Defaix, il fait un excellent vin de garde (faut pas encore compter sur lui pour vous proposer du 2005), notamment du 1er cru "Les lys", du "Grenouille" en GC et mon coeur va pour le Chablis "vielles vignes" en 2004, un vrai régal ! Sans oublier les prix très correct.