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Très bonne adresse Bordelaise que SOIF soit dit en passant … Super carte des vins orienté nature, cuisine renouvelée et toujours juste, taulier très sympathique. Je pense que je vais aller y faire un tour la semaine prochaine…Je rebondis sur la cuvée Pèlroge qui est pour moi un vin absolument remarquable.
Ce vin est d'une évidence...
J'avais discuté avec le proprio de SOIF à Bordeaux et il ne m'avait pas conseillé de faire vieillir le vin. De toute façon, à part si on en achète une douzaine par an, je ne vois pas comment c'est possible d'en laisser vieillir tellement ce vin est versatile et est capable d'être débouché en multiples circonstances.
Ca reconcilie avec le merlot.
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Je n’ai pas résisté à l’envie d’acheter une deuxième bouteille et je l’ai trouvé encore meilleure si c’est possible alors que ça m’arrive très rarement d’apprécier autant le même vin à quelques semaines d’intervalle. Ce vin est une dinguerie, sa vente devrait être réglementée. Maintenant j’hésite à acheter une troisième bouteille de peur d’être déçu. De toute façon je crois que mon caviste n’en a plus…Domaine de l’Astré - Pelroge 2019
Assemblage 60 % Merlot, 20 % Cabernet-Sauvignon, 20 % Cabernet franc, élevé en cuve inox.
Robe sombre, profonde.
Nez expressif et complexe sur les fruits rouges, le cassis, les épices, le tabac. une pointe de graphite.
Une texture pleine et pulpeuse, de la tension, du fruit, qu’est ce que c’est bon, l’élevage cuve inox joue à plein, l’aromatique n’est pas parasitée par le bois, c’est vraiment pur et digeste. Je ne sais pas comment ça vieillira, mais je ne suis pas sûr qu’il y ait un grand intérêt à attendre ce vin tellement c’est bon en l’état.
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Presque un an plus tard, nouvelle bouteille ouverte et pratiquement le même constat : c'est pas la grosse marade ...Bu chez des amis sans prise de note.
Domaine de l’Astré - Flamenc 2021
Mais que s’est il passé sur ce millésime 2021 ? Je ne retrouve pas du tout le vin du millésime précédent, la robe est très claire on dirait presque un blanc, l’aromatique est tout aussi timide, discrète, quelques notes d’agrumes, un fond de miel. La bouche est à l’avenant discrète avec une sucrosité légère qui n’aide pas à relancer le vin, ça manque de tout, de matière, de dynamisme, de tension, de variations. Bref sans grand intérêt pour moi, peut être pas le bon jour, la bonne humeur, la bonne configuration astrale, il me reste une bouteille pour me refaire un avis.
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