Domaine Dupasquier - Marestel - Roussette de Savoie 2018

Robe limpide légèrement dorée.
​​​​​​Nez exotique indiquant une certaine richesse, habituelle, sur cette cuvée.
la bouche en revanche est peu agréable, assez amère, quinine, sans que le fruit où la matière ne reprenne le dessus. longueur honnête mais toujours portée par cet amer.


En l'état,.ce n'est pas terrible.du tout.

Marc
 

incroyable différence de perception :
www.lapassionduvin.c...
Je n'ai ressenti aucune amertume sur ce vin que j'ai beaucoup aimé. Pb de bouteille ?

Effectivement, Jérôme, surprenant.
J'avais deux bouteilles, elles se sont toutes les deux présentées de la même manière. On était nombreux, personne n'a aimé le vin. Franchement je n'explique pas cette mauvaise dégustation pour ce domaine que j'affectionne beaucoup.
Marc

J'ai prévu de goûter à nouveau dans les jours à venir, pour vérifier mon lot.

J'ai donc ouvert une autre bouteille de Marestel Dupasquier 2018, alerté par cette question de bouche amère.
Je trouve l'aromatique absolument remarquable, d'une belle complexité déjà, marquée par des notes fruitées, florales propre à la roussette mais sur ce millésime, la truffe blanche est bien présente, un peu comme sur un Jurançon.
La bouche est très sapide, sur ces saveurs décelées au nez : le reproche que je fais, c'est que la vivacité et la longueur sont vraiment en retrait, avec une impression de légère sucrosité dont je me serais bien passé. Mais en tout cas, je ne perçois pas d'amertume.

Domaine Dupasquier - Marestel - Roussette de Savoie 2007

La robe est d'une belle couleur jaune-orangée, presque fluo.
Le nez est évolué : abricot confit, miel, encaustique, touches épicées. Cependant, une impression olfactive de mollesse est là, difficile à décrire mais on doute que le vin ait de la tension.
Ce qui se confirme en bouche : on reprend la même aromatique - certes agréable - mais sur un support dénué de vivacité, pour ainsi dire, de "trame tactile", c'est mou, presque aqueux.
Un vin intéressant pour son évolution au nez mais ennuyant en bouche. Je ne me souviens plus si la cuvée était déjà susceptible d'être un peu molle sur ce millésime.

Meilleurs vœux
Julien

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 2016

 

L'or de la robe est très soutenu et tire même vers le vieil or.
Le nez d'une très belle intensité et riche offre d'abord des arômes miellés prégnants, évoquant même l'hydromel. Puis il se complexifie avec des fruits jaunes sur le coing, avec une tendance exotique et une autre minérale. A ce stade, je penche fortement pour un chenin...
La bouche est puissante, aux saveurs diablement fruitées et rehaussées par ce qui m'apparait comme quelques SR (mais ma chère et tendre n'est pas d'accord) ; en tout cas ceux-ci ne sont ni gênants ni ostensibles. L'acidité est au minimum de la fourchette adéquate et elle est relayée par de beaux amers en finale pour montrer la bonne direction à ce vin phare de l'appellation.
Seul ce léger manque de vivacité m'a laissé un doute pour dire chenin à l'aveugle.
Très Bien +

Des rouleaux au fromages font ressortir l'acidité par contraste et lui sont donc d'une aide précieuse (3,5 / 5).

Jean-Loup
 

Hello Jean-Loup, 
J'ai ouvert cette bouteille lors des fêtes, en parallèle d'un Complantation 2020 de Deiss, pour accompagner un baeckeoffe de canard aux fruits secs. 
Sur mon exemplaire, l'aromatique était relativement discrète; trop à mon goût, j'ai déjà goûté ce 2016 plus ouvert et intense, je te rejoins sur la bouche, la puissance et les amers minorés de mon côté.
En revanche, l'accord de structure avec le plat m'a semblé plus adéquat avec le Marestel qu'avec le Deiss. 

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 2016

Très jolie couleur dorée qui commence à peine à évoluer.
Nez très expressif sur le miel et la cire, mais également sur le fruit avec de l'orange et un côté exotique indéniable.
Et les petites notes terpéniques qui complètent ce joli ensemble ainsi que la forme de la bouteille pourraient vraiment balader à l'aveugle il me semble.
En bouche, le vin révèle les mêmes arômes même si c'est un peu moins puissant. Et alors que le côté exotique du nez laissait présager d'une sensation sucrée, ce n'est pas vraiment le cas même s'il est bien possible que quelques SR trainent, ce qui me semble participer à l'équilibre du vin en l'enrobant.
Et même si l'acidité est plutôt en retrait (et qu'habituellement j'aime beaucoup ça), je trouve l'ensemble parfaitement agréable.
Très bon...et surtout je me demande combien de vins en France au prix domaine de 11 € peuvent se prévaloir d'une telle qualité (oui je sais, on va me dire qu'il y en a plein mais c'est pour souligner l'excellent rapport Q/P).

 

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Marestel 2007

 

Robe dorée qui tire sur l'ambrée.

Joli nez qui me semble typique de cette cuvée, riche, il évoque les agrumes, la mirabelle, la cire, le miel, avec un petit côté pain d'épices. Très agréable.

La bouche est très équilibrée, elle est assez grasse et donne la sensation d'avoir "mangé" les quelques sucres résiduels présents au départ (?). L'acidité est douce, il y a une fine amertume. C'est plutôt long, le côté "cire" ressort en finale, avec également une sorte de fraîcheur anisée.

Une belle bouteille, bue sur un foie gras mi-cuit à Noël (en paire avec une autre roussette ), pour un accord très réussi.

Bien ++ / Très bien -

Mathieu

Domaine Dupasquier Altesse Roussette de Savoie Marestel 2017

Robe or
Beau nez fruits exotiques, tilleul, des faux airs de gewurtz'
Belle attaque sapide
Matière de joli volume au toucher gras bien équilibrée par de très beaux acides/amers de grandes précisions
Finale de belle tenue, salivante.
Très joli millésime il me semble pour cette cuvée attachante.
La garde paraît prometteuse même si c'est déjà bien bon comme cela
Très bien avec les sushi
93

Domaine Dupasquier - Jacquère - Vin des Allobroges 2018
Bouchon impeccable
Robe paille très pâle.
Nez qu'il faut aller chercher, peut-être citron et chèvrefeuille.
Bouche plutôt douce, que ce soit par sa rondeur que par une sensation de sucrosité.
Pas grand chose de plus à dire, bu sur plusieurs jours le vin a peu bougé, j'ai en tout cas moins apprécié que sur salon.

Domaine Dupasquier - Mondeuse - Savoie 2019

Acheté 11€ en direct fin 2022.

 

La couleur est bien grenat mais légère, la frange évoque la grenadine.
Le 1°nez est moyennement intense, léger cassis et impression de bois sec, plutôt que d'épices.
On a un fruit assez simple à  l'agitation avec du végétal plutôt que le classique poivre, à mon avis.
La bouche est équilibrée dans un style digeste (12.5°), c'est franc et assez simple. L'attaque est ronde et fruitée, la fin de bouche a nettement plus d'accroche, accompagnée d'arômes végétaux et (un peu) poivrés.
Le lendemain, le fruit paraît plus sucré mais la fin de bouche est toujours un peu rêche.

Un style rustique qu'il faut aimer mais assez naturel et ce qu'on peut attendre d'une mondeuse dans cette gamme de prix. A accorder plutôt avec de la charcuterie.
Je pense qu'il vaut mieux le boire sur ce fruit, j'ai peu d'espoir que la matière s'affine avec l'âge.

Patrice

Domaine Dupasquier - Savoie - Mondeuse 2020

Tentative d'accord régional avec ce vin servi sur une tartiflette.

Pas de préparation particulière pour cette bouteille ouverte une heure avant consommation.
Robe rouge sang d'intensité moyenne.

Le nez se montre discret au début, plus intense en fin de bouteille, sur des fruits noirs, mûre, myrtille accompagnés de fragrances épicées.

La bouche se révèle droite, équilibrée entre fruits, épices et acidité sur des tanins présents encore vaillants. La longueur est moyenne et la finale salivante encore un peu rustique.

Un bon vin assez simple, mais qui a bien fait le job sur le plat, ce qui pour moi, peu expert en mondeuse, n'était pas évident. Et je suis bien incapable de dire si un vieillissement apportera un plus à ce vin, agréable maintenant.

Gérard

 

Atelier dégustation Taverny - Savoie-Jura

Savoie Jacquère 2018 du domaine Dupasquier 

Robe jaune paille.
Nez joliment épanoui, sur la pêche, le miel, note de pain grillé.
Bouche fraîche, mûre, on n’est pas devant le petit blanc qu’on boit sur le comptoir, mais sur un joli vin de repas, avec une finale sur la pomme verte.

BU ICI
Domaine Dupasquier, Roussette de Savoie, Marestel 2004
Robe bien dorée, très belle expression aromatique.
Le vin est très lisible et précis au nez comme en bouche. C’est très élégant (à la forme de la bouteille, on sait que c’est Dupasquier), très bel équilibre, entre fraicheur, gourmandise et profondeur même si on n’est pas parti sur un millésime très riche.
On cherche le millésime, 2008 est beaucoup plus puissant, 2010 plus riche, on tente 2012 pour l’équilibre plutôt frais. On ne donnait pas 20 ans à ce vin
Comme souvent c’est vraiment délicieux.
Marc