Clos Saron - Carte blanche 2016
Assemblage de Sauvignon, Viognier, Roussanne et Semillon vinifiés ensemble.
Robe dorée intense, un peu trouble.
Nez discret à l'ouverture, le vin a besoin d'air et d'une température de service élevée, servi trop frais il est mutique. Il va s'ouvrir sur la pomme, la mirabelle, l'orange confite.
On s'attend à un vin riche et large, et de ce point de vue la matière ne déçoit pas, c'est toutefois relativement équilibré en terme de balance acidité / gras et pas de sucres résiduels perceptible. On ne peut évidemment pas parler de vin ciselé, mais il y a un équilibre sur le fil assez remarquable qui ne se fait pas sur les amers, quelque chose de presque tannique, un grain qui apporte de la fraicheur et prolonge la finale.
Pas vraiment un vin facile d'accès, mais si on s'y attarde et qu'on apprécie ce type d'expression baroque ça vaut vraiment le coup.
En terme d'accord en revanche, c'est plus compliqué, en tout cas là tout de suite, rien d'évident qui me vienne ... Plutôt un vin de méditation à boire pour lui même.