Le mot vin peut-être utilisé pour tout jus d'origine végétale dont une partie ou la totalité du sucre est transformée par fermentation.
Les vins de fruits sont nombreux en Belgique avec, parmi les meilleurs, ceux de Roisin : www.lesvinsderoisin.be
Lors du dernier Megavino, Les Vins de Roisin présentait justement leur dernier né : le "Sparkling". Un méthode traditionnelle, non pas à base de raisin, mais de rhubarbe. Et bien, le résultat était tout bonnement superbe. De nombreux champagne ou mousseux peuvent se faire du souci car à la fois frais, rond , charmeur et un equilibre très plaisant. Aucune lourdeur tant cela joue sur la légèreté et le plaisir.