Fattoria le Sorgenti

Production

Chianti Colli Fiorentini DOCG
Scirus IGT
Huile d'olive extra-vierge "Laudemio"

Edifié en 1585 comme pavillon de chasse de la famille Compiobbesi, la Fattoria Le Sorgenti se situe à  Bagno a Ripoli (à  quelques kilomètres de Florence).

Ce domaine de 50 ha, dont 16 de vignes, est géré par Gabriele Ferrari, propriétaire-viticulteur et son épouse, Elisabetta, qui ont repris la propriété en 1974. Les vignes et l'oliveraie se trouvent entre 200 et 400 m. d'altitude.

L'oenologue-consultant du domaine s'appelle Paolo Caciorgna (travaille en étroite colaboration avec Attilio Pagli).

"Taking care, of his own land is a lifestyle for the owners, who follow all the phases of production and sale personally. The whole family is deeply in love with earth and nature and their choice to limitate the quantitiy of the Farm production reflects their privilege to quality, colours, taste and fragrances of their products." (Ferrari)

"La Fattoria Le Sorgenti già  da qualche vendemmia sta producendo vini rossi di carattere, ma l'ùltima annata fa ben capire come questa azienda si stia ponendo dei traguardi davvero ambiziosi." (Espresso 2002)

Scirus 1999 IGT

CEPAGES : Merlot (50%) , Cabernet Sauvignon (50%)

VINIFICATION : cuvaison de 22 jours à  température de 30°.

ELEVAGE : barriques neuves (de 225 l), françaises, italiennes et américaines durant 14 mois.

Robe très dense, presque noire.

Nez fin élégant, sur des nuances boisées et torréfiées, avec du cassis, de la mûre, des notes de foin, d'épices douces et de cèdre. A l'agitation, le fruit ressort, avec des notes minérales.

La bouche est d'un équilibre d'école, pure, avec des tannins mûrs et une belle amplitude. Le toucher de bouche est magnifique après quelques heures d'aération : on avance sur du velours; la liqueur de fruit est harmonieusement balancée par une extraction bien menée. L'ensemble reste frais et harmonieux. L'élevage, de qualité, ne domine pas, même s'il est encore bien perceptible. Belle finale, tonique et persistante.

Un très beau vin, très classe et d'une grande séduction, d'esprit bordelais mais avec des nuances aromatiques toscanes. Bel exemple d'assemblage bordelais en Italie centrale.

Yves Zermatten

Scirus est un vin que j'aime beaucoup et en fait c'est le vin que je cherchais a ouvrir aujourd'hui avant de tomber sur le Cabernet de Perez Cruz (le desavantage d'une armoire a vin c'est qu'on a toujours la flemme d'aller cherchr les bouteilles du fond). Il me reste du 98, 99 et 00 pour une mini-verticale un des ces 4.

Copie / colle des messages existants:

Auteur: paski55 (81.13.154.19)
Date: 05-04-2003 14:42

Dans le même théme, le Scirus IGT de la fottoria le Sorgenti millésime 1999 est également un super vin.
Une fraicheur surprenant pour une assemblage de 50 % CS et 50 % merlot. Mais alors une séduction ouahhhhhhh.
Un vrai régal !!

Pascal

Auteur: Anthony (ncache04.terra.cl)
Date: 05-04-2003 17:35

J'ai bu le 98 qui est tout aussi excellent mais qui - à  la dernière bouteille datant de septembre 2002 - commençait à  montrer des signes d'éssouflement. Au top, mais qui ne se gardera pas 10 ans de plus.

Connaissant tes goûts pour les vins jeunes, je te conseille de boire tes 99 dans les 3 ans. Avis d'amateur me basant sur 4 bouteilles du 98 seulement.

Salutations,
Anthony

Auteur: Anthony (200.10.225.78)
Date: 21-05-2003 19:27

Il y a des jours où je suis tellement heureux de me tromper !

Ouvert hier soir une autre bouteille de Scirus 98, à  la suite de Ch. Faugères 97, et sur une tagine d'agneau version ottomane.

La robe est d'un superbe grenat foncé, rappelant les cerises mûres de l'arbre du jardin de mon enfance.

Le nez est nettement plus expressif que le St-Emilion. On est sur des notes confites, fumées, du fruit mûr un peu éxubérant, mais le vin ne donne pas l'impression dêtre déséquilibré.

En bouche, c'est assez explosif. Gros volume, belle fraîcheur, gourmand, sur des notes gustatives me rappelant un peu l'Amarone. Belle finale, aucun signe de fléchissement et paraissant (enfin) à  son mieux. Les tannins sont encore un peu présent, bien que fondus dans l'ensemble et au service du vin.

Certina convives ont préféré le Ch. Faugères pour son élégance. Je crois que je donnerai mon vote à  ce Scirus 98 qui me paraît plus complet.

Oublions donc les impressions d'essouflement, ce qui me permettra de profiter des quelques bouteilles qui me restent pendant les 4-5 prochaines années. Ou comme disait une connaissance "Qu'importe ce que j'ai dit hier tant que je suis plus intelligent aujourd'hui"

Saludos,
Anthony

Anthony

Je n'ai jamais goûté le Scirus 98 mais je peux t'assurer que le 99, qui a suivi un clos Martinet 2001 est une grande bouteille. J'ai du 2000 en cave, pas encore goûté .

ta petite verticale promet et je me réjouis de lire tes impressions sur ces vins placés côte-à -côte.

Saludos

Yves

Scirus 98

Pas au mieux pendant les 80 premiers % de la soiree car tres animal, probablement un peu de Brett. Ca a aussi nuit a la bouche qui a perdu de sa superbe.

Mais sur les dernieres gouttes, un vin qui s'assagit et ou le terroir commence a reprendre le dessus. La bouteille est deja rebouche dan son armoire et j'attendrais donc demain pour voir si cette bouteille a bien tourne, en tel cas il faudra penser a un long carafage pour les prochaines.

Detail peut-etre important: bouchon fortement imbibe et legeres coulures.

Carafé une heure.

Très bon vin quoique je le trouve un peu trop racoleur-séducteur avec son côté Amarone. Mais bon l'on ne s'est pas fait prié pour terminer la bouteille !
Les 15° se sentent quand même mais le rendent évidemment facile (trop?) à  boire dès maintenant.
Nez cassis, bouche lègèrement chocolat et tanins malgré tout présents qui contrebalancent oportunément le côté alcoleux du vin.
Belle bouteille qui séduira le plus grand nombre.

Laurent

Derniere bouteille de Scirus 1998

Belle robe, legerement marquee.

Le nez est sensiblement reducteur bien que cela s'apaisse en fin de bouteille. Il y a des epices et un beau fruit sous-jacent.

La bouche est bien orchestree, le fruit, les epices et l'amertume se contre-balancant bien. Cette bouteille manque toutefois de saveur car si les tannins sont bien integres et la finale de bonne longueur, cela manque un peu de gout et d'amplitude.

Scirius 2001

C'est vrai que comme Laurent, j'ai été surpris par l'étiquette mentionnant 15 degrés d'alcool. Toutefois je dois avouver que je n'ai pas senti cette alcool dans le vin autrement que par une richesse de fruit et une persistance aromatique d'une longueur impressionante.

Rien à  rajouter sinon au CR de Laurent sinon que j'ai à  nouveau adoré !

Pascal

2002 n'a pas l'air de plaire a la Fattoria le Sorgenti car ils ont decide de ne pas sortir de Scirus (jjj)

S'il vous reste des Scirus 1999, a vos tire-bouchons !

Des l'ouverture a 12 degres, les aromes vous prennent les naseaux. Pas besoin de decanter, juste le laisser se rechauffer (pas dur a 33 degres ambiants).

La robe est foncee.

Le nez est magnifique. Tout ce qui fait un superbe toscan: cote terreux, epices sudistes, eau-de-vie de griotte, cerise, chocolat et une amplitude ... envoutante.

La bouche ne trahit pas ce superbe vin. Belle trame, serree (comme les aime Yves, et il a raison), aus tannins fins et bien polis, avec un petit plus amene par la barrique idealement integree au service du vin et une finale de grande longueur.

Bref, une superbe bouteille.

Je me demande comment se comporte Torrione 1999 ...

Anthony

content de voir que tu a aimé Scirus 1999. Pour Torrione 99, je me suis posé la même question . j'avais une bouteille en main ce matin et je me suis finalement décidé pour le Fidenzio. On verra ça bientôt.

Yves

Bus ce WE:

"GAIACCHIA IGT 2002"

60% sangiovese 40% merlot 13,5°
Robe pourpre moyennement soutenue. Nez sur les fruits rouges. Bouche fruitée, tres équilibrée avec des tanins fins peu marqués et une acidité bien venue.
Un vrai vin de plaisir que je ne regrette pas d'avoir choisi chez Vinitoscani

"SCIRUS IGT 2001"

50% cabernet sauvignon 50% merlot
Superbe robe brillante,très sombre et opaque.
Nez expressif sur les fruits rouges et noirs dejà murs, chocolat ,épices.En bouche matière dense,veloutée, onctueuse.
Le boisé est encore très présent. L'équilibre général est superbe magré les 15° d'alcool en fin de compte moins perceptibles que la finale très longue mais sur des tanins assez marqués (fins!).
Vin de classe, du niveau de beaucoup de supertoscans , mais qui devrait certainement être attendu qques années pour laisser aux tanins une chance de se fondre.

RaymondM a écrit:

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> >
> "GAIACCHIA IGT 2002"
>
>
> bien venue.
> Un vrai vin de plaisir que je ne regrette pas
> d'avoir choisi chez Vinitoscani
>
J'ai donné les références du domaine à un membre du club qui se rendait en Toscane cet été : accueil de premier ordre au domaine ...j'ai reçu en cadeau de mon ami une belle bouteille de VINO SANTO ( vin qui n'est pas disponible chez Vino Toscani ) .....j'attends avec impatience les portes ouvertes !

PORTES OUVERTES CHEZ VINI TOSCANI .....également des repas dégustations dans une bonne table de Genève lundi et mardi soir , je vais retenir une soirée avec mon copain Pilou ...AVIS à nos amis Suisses !

Scirus 2000 en parallele avec Il Corzano 2000, 2 IGT Toscana.

Ce Scirus est plein de vie et a beaucoup à raconter. Fruite, petit côté coco, superbe matière et des tannins de belle qualité, il impressione par sa longueur et son amplitude. Pas besoin de le carafer, il se révèle une fois versé dans de grands verres.

Tres beau vin, qui tiendra encore quelques années.

Bu lors du week-end LPV

Scirus 2000, IGT Toscane, Fattoria Le Sorgenti

Un vin sexy, rond (50% de Merlot), fruité et démonstratif. Très bien bâti, il n’a rien perdu de sa superbe après 24h. Belle bouteille.

Scirus 2001

Nez expressif, épicé, dominé par le cabernet, sur les fruits noirs et une touche de goudron qui vient signer l’origine transalpine de ce vin. Des notes tertiaires encore discrètes apparaissent à l’agitation. Le bois est encore perceptible, un boisé noble, qu’on dirait « à l’ancienne », ni vanillé ni excessivement torréfié.

Le vin se comporte admirablement en bouche : un dessin elliptique, une matière dense, veloutée, très goûteuse, bâtie sur une structure tannique serrée et sans astringence. L’extrait est important, enrobé dans la glycérine et le gras, de sorte que l’ensemble reste équilibré. Longue finale, savoureuse, vive et persistante.

Une bouteille remarquable. Excellente maintenant, elle régalera déjà maintenant les chanceux qui en ont dans leur cave, mais évoluera sans doute bien sur une dizaine d’année encore. Servir plutôt frais. A 18°, l'alcool ressort et amollit le vin en milieu.

Yves Zermatten

Bu separemment Respiro 2005 et Scirus 2000.

Le premier est un Chianti Colli Fiorentini, vin de cuve. Mieux le 2e jour (plus expressif), il m'a plu pour son nez epice avec quelques notes de cafe (ne provenant donc pas de l'elevage) mais m'a quelque peu decu en bouche, car peu expressif, sans fruite et gout que j'attends sur un vin jeune et pimpant.

Le deuxieme se doit d'etre bu sans trop tarder. Ma derniere bouteille pour ce vin me semblant sur le declin. Beaux aromes de merlot, fruits rouges, epices douces et un cote d'humus bienfaisant. La bouche s'essoufle et ne presente qu'un vin de moyenne facture a ce stade.

Je me rejouis de gouter les nouveaux millesimes par contre.

Scirus 2001

Excellente bouteille effectivement à son apogée actuellement, comme le souligne Yves. Le servir légèrement frais. Un régal, dommage c'était ma dernière bouteille.

Comment sont les millésimes plus récents ?

www.lapassionduvin.c...

Je n'ai pas très bien goûté le 2004 voilà quelques mois et du coup n'en n'ai pas pris. Je pense que j'aurai la possibilité de revoir cela en Avril à Arvinis.