Az. Agr. Gatti Lorenzo

Via Campagne, 29
31047
Ponte Di Piave (TV)
347/0820094
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rabosando.blogspot.com/

Ça fait un moment que je trouvais peu d’intérêt au prosecco mon admiration pour le travail de Francis en est peut-être pour quelque chose...
J’avais tout de même envie de boire quelque chose de différent, hors des clichés trop dosé, extra dry ou que sais-je d’autres.

Me promenant sur la toile à la recherche d’infos et d’idées nouvelles, je sus interpellé par une petite azienda qui produit un Prosecco di treviso dit "colfòndo"
Intrigué, je commence à lire le petit blog tenu par la sympathique Carolina, j’aime l’esprit, l’envie de faire et le côté familiale et respectueuse des traditions.
Et bien avouons-le de suite moi le Prosecco colfòndo…connaît pas et même jamais entendu parler..

Je sais que je dois décevoir le père OLIV mais ne dit-on pas que faute avouée …

En deux mots le colfòndo c’est l’avant passage à la méthode charmat.
C'est un prosecco à l'ancienne avec une fermentation naturelle, non clarifier avec une seconde fermentation en bouteille.
C’est bien beau tous ça mais j'aimerais bien le goûter...Mais vas-y pour trouver ce vin dans le commerce en Belgique...Plutôt chercher un bon vin au LIDL . ([size=x-small]inutile de me montrer des contre exemples c'est juste une image[/size])

Je décide de me mettre en contact avec le domaine qui me propose de m’envoyer directement les bouteilles à domicile!
Vu le prix extrêmement élevés de la bouteille je n’hésite pas longtemps
Je passe commande qui vivra boira…-
Un achat compulsif, loin de mon sérieux de d’habitude (inutile de rire) et loin de mes standards d’achats.
Le vin est expédié avant que je paye la note, courageux quand même…
Mais bon trêve de bavardage 4 jours chrono plus tard, voici les bouteilles chez moi !

Quelques moules gratinées, linguini aux palourdes et quelques crevettes grises plus tard, je décide d’ouvrir déjà une première bouteille !

Première particularité, pas de liège ici, juste une capsule !

On a avec chaque bouteille une petite notice nous encourageants à boire le vin selon deux méthodes:
la première en le passant en carafe laissant le dépôt dans le fond de la bouteille. Méthode appelée "limpidamente" ou alors la méthode "torbidamente" reversant la bouteille en mélangeant le fond du vin et en le servant directement dans le verre.

Alors pour moi ça sera torbidamente évidemment…:)o

Prosecco di Treviso Doc Gatti.

La couleur est jaune très clair, un peu trouble (le vin n’a pas été « clarifier »)
Le nez est d’abord discret, à l’aération des timides notes de fruits blancs, d’agrumes ressortent.
On est loin des nez parfois « vulgaire » de certaine bulles, ici ce n’est pas d’une folle complexité mais ça vise juste.
La bouche est accompagnée par une bulle légère et délicate qui laisse transparaître un côté très agrumes (citron, pamplemousse) c’est droit, salin, je m’attendais à plus d’acidité mais non... tout est contrôlé.
Dans tous les cas, c’est frais mais surtout c’est un vin qui s’accorde à merveille avec le plat.
La finale est sur de légers amers et d’intensité moyenne.
J’aime beaucoup car comme dit plus haut ça vise juste, ça offre la typicité du terroir ça ne joue pas avec de faux airs de champagne ou autre..Non juste du prosecco avec ses faiblesses et ses forces!
Un prosecco comme il devait certainement être dégusté autrefois...

Il ne me reste plus qu'à faire une petit détour dans le veneto quand je redescends et découvrir le reste de la gamme dont un prosecco sur lie et un raboso bien tentant!

Bravo Carolina!

Alfonso

Intéressant !

Un Fonz' ne se repose jamais sur des certitudes ! Chapeau !
Si tu veux pousser le dossier des Prosecco Confondo : www.lemillebolleblog...

Amitiés,
Oliv

Merci mais c'est justement sur le blog de Ziliani que mon envie de creuser est apparue!!!

Pour les anglophones voici un lien intéressant également!

Alfonso