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Un domaine phare de la DOC Colli Bolognesi situé à Monteveglio qui couvre une surface de 25 ha et se focalise sur le cépage local qu'est le Pignoletto. Ce cépage blanc qui aurait pour origine le Greco connait une nouvelle renaissance grâce à des rendements bas et des vendanges méticuleuses. Le domaine le décline en vin blanc, perlant, effervescent, dessert et grappa et est vraiment le fer de lance du renouveau de ce cépage.
On retrouve aussi des vins rouges à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Barbera.

Pignoletto Frizzante Alba In Vigna 2009
Fermentation en cuve inox à 18 degrés. Refermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle et élevage sur lattes pendant 9 mois.

Couleur jaune vert pâle, bulle fine et persistante.
Nez assez intense, cristallin d'une très grande pureté. On retrouve des arômes de pomme, de fleurs blanches, une pointe de rose et de menthe qui donne une agréable sensation de fraîcheur et d'élégance.
En bouche le vin est fin avec une acidité fine et ciselé, le bulle est fine et accentue cette sensation de vin élégant. Le vin est moyennement puissant avec une belle salinité en fin de bouche qui donne du volume et laisse de beaux arômes floraux persister en bouche. Je ne m'attendais pas à une telle persistance aromatique.

Un très beau vin effervescent avec un rapport qualité / prix exceptionnel avec une belle personnalité qui ne ressemble ni aux Prosecco ou effervescents italiens à base de cépages champenois selon la méthode traditionnelle. Je ne connaît non plus pas tous les mousseux italiens.