J'ai récemment goûté
Cascina Ballarin Ultimi Grappoli 2007
Voici la fiche de ce vin (repris du site internet de la Cascina Ballarin)
Ultimi Grappoli Langhe Rosso
Grape-varieties: Barbera and Nebbiolo
Vineyard location: La Morra
Vines per hectare: 5000/ha
Planting distance: 2,30 x 0,90 m
Altitude: 250 metres
Position: facing south-west
Training system: Guyot
Age of vines: 10-40 years
Yield (grapes per hectare): 5000 kg.
Soil: calcareous blue marl
Harvest period: November
Wine-making procedure: traditional in heat-controlled tanks
Maturing: 18 months in oak barrels; 12months in the bottle
Tasting properties: deep, bright ruby red, with purplish highlights; rich bouquet of plums, fruit of the forest, and fleshy, ripe cherries. Thick fruit in the mouth, with delicate tannins backing a powerful body; wonderful finish. Excellent with big dishes: red meat, mature and medium-mature cheeses.
Et bien ce fût un choc, un de mes meilleurs vins en 2010 ! Rien de moins.
Le nez est fin, élégant, fruité, complexe.
La bouche se situe dans la même lignée, c'est puissant et ciselé à la fois, élégant et juteux. Les tanins sont polis et l'équilibre est superbe.
Pour moi, c'est terrible.
J'ai goûté deux autres cuvées mais je n'ai pas pris de notes. Cependant, j'avais affaire à de beaux vins.
Je vais me procurer d'autres bouteilles de ce domaine qui est une vraie découverte pour moi.
Pour plus de renseignements :
www.cascinaballarin....