Chatzivaritis  Estate
6th Km of Goumenissa Kilkis Road,  61300 - Goumenissa, Kilkis, Greece
Tel: +302310215259 (office)
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www.chatzivaritis.gr

Dégusté à cette occasion

Chloe Chatzivaritis IGP Slopes of Paiko Assyrtiko MInimus 2018
100% assyrtiko provenant de région de Goumenissa (vignoble de Fyliria). Sols argilo-sableux. Culture bio. Raisins foulés aux pieds. Macération à froid de 2 jours puis fermentation sans intrants en barriques françaises de plusieurs vins. Elevage de 3 mois dans ces mêmes barriques suivi de 6 mois en bouteilles.
Robe dorée soutenue et trouble. Premier nez torréfié, épicé (presque tandoori), chutney de manque et ananas puis notes florales évoquant le jasmin et le génépi. Alcool de capucine et pommes au four avec des notes oxydatives présentes mais maîtrisées. A réchauffement dans le verre, on perçoit davantage de cire et d’encaustique et des senteurs salines plus marquées. Très complexe et original mais il lui manque un poil d’élégance comparé au santorini. La bouche est pleine et ronde sans être vraiment concentrée à cœur. Il y a du jus, la matière est puissante mais fraîche avec un côté encore brut renforcé par une fin de bouche presque tannique. Néanmoins, le vin apparaît finalement presque plus élégant en bouche qu’au nez. Belle persistance. Très beau vin à la personnalité affirmée qui n’est pas vraiment un vin orange contrairement à ce que le profil gustatif pourrait laisser croire

Pierre