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Taylor's Port

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kevin.vergne@outlook.fr a répondu au sujet : Taylor 1963

Merci pour ta réponse. Enrichissante !
#91

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oliv a répondu au sujet : CR: Taylor's, Porto Vintage, 2003

Bu lors d'une superbe soirée

CR: Taylor's, Porto Vintage, 2003



Robe violette quasi impénétrable.
Très beau nez franc et voluptueux, sur la pâte de fruits noirs, la figue fraîche, des puissantes notes d'épices douces et de nettes vapeurs d'alcool.
Bouche puissante, au volume riche d'une sucrosité sans confit très bien étirée par une belle acidité et par des tanins francs qui font saliver.
L'ensemble est très puissant et je ne vous cache pas que j'hyperventile un peu en cette fin de beau repas où les chaleurs estivales sont arrivées sur Paris.
Plutôt très bon.
Mais à revoir en hiver, pour mon centenaire. :oops:
#92
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oliv a répondu au sujet : Taylor's

oliv écrit: Porto
Taylor's sort un tawny de 1863 !

www.thedrinksbusines...


Une dégustation des Taylor's Single Harvest (Colheita): 1964, 1969 et 1863.

www.wineanorak.com/w...
#93

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vvigne a répondu au sujet : CR: 2012 Taylor's Porto Late Bottled Vintage

CR: 2012 Taylor's Porto Late Bottled Vintage

Un porto d'un bien joli niveau que voilà.
C'est tout à fait conforme à un VDN réussit, avec ses arômes de fruit rouges macérées, sa sucrosité mesurée, ses notes alcooleuses mesurées, sa finale acide rendant le tout assez digeste.
La matière est mesurée.
Bien entendu, c'est sur le formage que l'accord est excellent, l'un appelant l'autre :unsure:
Le rqp à 13€ la demi bouteille est satisfaisant.
Bien.
89 pts
#94

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mconstant a répondu au sujet : CR: Taylor - Vintage Port 1985

CR: Taylor - Vintage Port 1985

Proposé au verre pour 20€ dans les chais à Porto je n'ai pas pu résister à le goûter.

Le nez est présente un mélange de cerise à l'eau de vie, un peu de caramel, et surtout de beaux arômes de noix et de fruits secs. C'est délicieusement complexe et intégré. La bouche est fraîche sur ces arômes de noix et de fruits secs. La finale est un peu alcoolisé trahissant le fait que ce soit un porto. La longueur est bonne et dure une bonne trentaine de secondes. Surtout on dirait que ce vin à encore beaucoup de choses à offrir et selon moi peut encore durer de nombreuses années. Très beau dans tous les cas !

Superbe expérience. Merci à la maison Taylor dont je recommande la visite si vous êtes de passage à Porto (bien que la visite soit totalement avec des audioguides, on apprend beaucoup de choses).
#95

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oliv a répondu au sujet : CR: Taylor's 20 years old Tawny Port

Lors du VDEWS 2019

CR: Taylor's 20 years old Tawny Port



Robe acajou cuivrée.
Nez épicé et langoureux, sur la figue sèche, le raisin de corinthe, des notes chocolatés et de tabac.
Très belle bouche suave et longue, au capiteux bien tendu par une forme de concentration qui donne de l'impact au vin.
Finale délicieusement épicée, d'une grande longueur.
Très beau !
#96
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Taylor’s, Vintage Port, 2000

CR: Taylor’s, Vintage Port, 2000

En demi-bt. Comme sur la dernière bouteille, le bouchon est sec-pourri jusqu’à la moelle, il a fallu décanter et filtrer, ce qui m’a permis d’observer une espèce de boue peu ragoûtante et en quantité assez importante au fond de la bouteille. Au prix de cette bouteille, on pourrait tout de même avoir la décence de mettre des bouchons de qualité.

Le nez est moins ébouriffant et fruité qu’il ne l’était dans sa jeunesse, quand il explosait de cerise et de notes chocolatées. Là, on dirait plutôt le bouquet d’un bon tawny, toujours sur la cerise, l'herbe et les fruits secs, dans un registre associé à des notes plus balsamiques et oxydatives.

La bouche est envoûtante, fondue, douce, nuancée, concentrée et extrêmement goûteuse, sur la cerise noire, le kirsch, le chocolat, la tourte forêt noire, les épices douces et une grosse acidité. C’est délicieux, même si l'alcool pointe quand le vin se réchauffe.

Cela dit, je me demande si je ne préférais pas cette bouteille peu après la mise (CR ici lapassionduvin.com/v... ) , sur le fruit explosif - avant que la boue ne se dépose :) - et je ne crois pas qu’à l’aveugle, je serais parti sur un vintage.


Yves Zermatten
#97
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penmoalic a répondu au sujet : Taylor's 20 years old Tawny Port

CR: Taylor's 20 years old Tawny Port

mis en bouteille en 1972 donc vin issus de vendanges environnant 1952.

Robe brune et trouble, beaucoup de sédiments.
Nez très subtile sur la noix et le raisin de Corinthe. En bouche, c'est léger et très digeste pour un Porto. Certes, c'est un vin qui aurait certainement pu/dû être bu avant mais il est encore suffisamment complexe pour être pleinement apprécié à ce jour.

J'ai beaucoup aimé ce porto sur ce registre diaphane, de légèreté et de plénitude de fin de vie.
#98
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mgtusi a répondu au sujet : Taylor's 20 years old Tawny Port

penmoalic écrit: CR: Taylor's 20 years old Tawny Port

mis en bouteille en 1972 donc vin issus de vendanges environnant 1952.

Robe brune et trouble, beaucoup de sédiments.
Nez très subtile sur la noix et le raisin de Corinthe. En bouche, c'est léger et très digeste pour un Porto. Certes, c'est un vin qui aurait certainement pu/dû être bu avant mais il est encore suffisamment complexe pour être pleinement apprécié à ce jour.

J'ai beaucoup aimé ce porto sur ce registre diaphane, de légèreté et de plénitude de fin de vie.


Les tawnies ne vieillissent plus une fois en bouteille (conservés à peu près normalement), il s'agit d'un élevage en milieu oxydatif, à la différence des vintages.

Michel
#99

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penmoalic a répondu au sujet : Taylor's 20 years old Tawny Port

Je suis d'accord avec toi Michel, les tawnies théoriquement ne vieillissent plus en bouteilles. La palette aromatique (noix, rancio, raisin de Corinthe) est restée similaire aux autres Taylor's 20 years embouteillés plus récemment que j'ai pu déguster mais le profil organoleptique a néanmoins évolué en ce qui concerne le corps, la structure, le toucher en bouche sur cette bouteille. Certes je ne connais pas tout l'historique de conservation de cette bouteille que j'ai acquise auprès d'un caviste mais il me semble néanmoins qu'une garde de 50 ans en bouteille puisse impacter le profil organoleptique d'un tawny.

Thomas
#100

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