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Taylor's Port

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oliv a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Merci pour ce magnifique compte rendu, Thomas !

Terrible le nombre de vins bouchonnés !
A croire qu'au pays des bouchonniers, c'est comme à celui des cordonniers...

Oliv
#61

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lbb.contact a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Sacré série, merci pour ce CR ! (tu)
Et pas de problèmes de traduction, bravo !

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#62

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Oliv, Benoît….Merci !

Oliv, oui j’avoue que c’était assez frustrant ces bouteilles bouchonnées, surtout le Vargellas 1987 qui provenait des chais de Taylor ! Mais elles ne nous ont pas gâché la soirée, comme tu le sais le risque est toujours présent, on l’accepte. J'étais plutôt reconnaissant pour la pléthore d'autres bons vins que j'avais devant moi (:D

Thomas
#63

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Thibaultmmm a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Marrant que le vin le plus jeune ai obtenu la meilleure note...::o

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#64

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Oui Thibault, effectivement, surtout que normalement je ne suis pas un fan des jeunes Portos.

Aussi est-il probable que j’ai été un peu sévère dans mes notes pour les vieux Taylor comme je les avaient déjà tous goûtées, je savais de quoi ils étaient capables et j’en attendais beaucoup. Le 2011 par contre m'a tout à fait ébloui.

Thomas
#65

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LOUISSS a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Merci pour ces CRs uglyamerican.... chanceux!
#66

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Belle série Thomas ! Pas un seul Quinta da Vargellas vinha velha de dégusté ?

Michel
#67

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Merci Michel.

Malheureusement, pour des raisons purement pratiques, nous n’avons rien goûté de plus jeune que 1992, à part le Taylor 2011 qui fut une surprise. Je crois que le premier vrai Vargellas Vinha Velha était le 1995 (?)

En effet, je n'en ai jamais goûté, du VVV :(

Thomas
#68

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  • laurent saura
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laurent saura a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Le 2011 est une tuerie,et les vieilles vignes de Vargellas sont à mourir,un des plus grands vins bus l'an dernier(Vinexpo)...

Quelle belle dégustation!

Merci!
#69

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Taylor's - Porto Late Bottled Vintage 2005

CR: Taylor's - Late Bottled Vintage 2005 20% (emb. 2011) 20cl : couleur grenat foncé, contours rouges vifs. Nez un peu alcooleux à l'ouverture, puissant, sur le chocolat, la cerise, la prune, les fruits cuits. Bouche sucrée et épaisse, mais bien équilibrée par une légère acidité, un peu plus marquée par les fruits noirs que le nez, tanins très fins. Finale de bonne longueur, chocolatée. Un bon porto, facile d'accès, qui permet d'attendre les Vintages.
#70

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oliv a répondu au sujet : Re: Taylor's

Porto
Taylor's sort un tawny de 1863 !

www.thedrinksbusines...
#71

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Tiresias a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Je reviens d'un voyage à Porto, visite de Taylor, très courte et académique mais une guide parfaite, parlant un français impeccable et très disponible pour les questions.
En effet la découverte de ce tawny de 1863 a visiblement été un miracle, à tel point qu'après avoir envisagé de l'utiliser pour l'assemblage des meilleures bouteilles de la maison, ils ont du se résoudre à le sortir en single harvest tant la qualité était exceptionnelle.
Pas pu comparer avec d'autres maisons, mais un excellent moment.

Mickaël

Mickaël
LPV Paname
#72

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Je crois que ce 1863 vient des fûts acquis par Taylor avec l'achat de Krohn en 2013. On te l'a fait déguster?

Thomas
#73

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Tiresias a répondu au sujet : Re: Dégustation Verticale Taylor 1935-1992, et autres

Je me suis mal exprimé, ce sont surtout les conditions de conservations qui on été miraculeuses visiblement et qui ont étonné chez Taylors. Mais oui en effet je crois qu'ils provenaient des reserves de Krohn. Impossible à goûter, la bouteille n'était même pas encore à la vente là-bas! (tout du moins pas officiellement ;) ).
Sur la carte on trouvait le Scion (100€ au verre) lancé il y a quelques années je crois, qui en fait avait confirmé qu'il existait bel et bien de la demande sur ces vieux portos de luxe.
Je me suis juste contenté des 10ans (inclus dans la visite) et 20ans personnellement, rien d'introuvable ici.

Mickaël

Edit: d'ailleurs je viens juste de remarquer que tu avais fait un très beau CR de ce Scion un peu plus haut Thomas. Shame on me...

Mickaël
LPV Paname
#74

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Taylor 1863

Pas tenté à ce prix. Mais j'avoue que cette robe magnifique donne envie (...soupir...)

Thomas
#76

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uglyamerican a répondu au sujet : CR: Taylor Vintage Port 1945

CR: Taylor Vintage Port 1945

Ouvert et carafé 12 heures avant le service, après 4 semaines debout en cave. C’est la 6ème bouteille ouverte d’une caisse et elle a le niveau le plus bas des 12 (haute épaule), avec des traces de coulure récente. La variabilité existe entre des bouteilles, bien entendu, mais la robe vive et pure de ce vin, d’une couleur rubis profonde, ne manque jamais de m’éblouir. Onctuosité sans lourdeur, fruité d’une fraîcheur remarquable, avec des épices de Noël et juste les premières notes oxydatives de tawny, cette bouteille et loin de la maturité. Son seul petit défaut est une sensation d’alcool un peu plus chaleureuse que je préfère, heureusement elle ne persiste pas en finale. Je ne savais pas quoi attendre de cette bouteille imparfaite, je suis content qu’elle se soit avérée excellente et assez typique pour ce Taylor que je préfère même au vénérable 1948 (faiblesse pour le millésime de la paix, peut-être). 95/100

Thomas
#77

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bouchaunez a répondu au sujet : CR:Taylor Vintage Port 1977

Bouteille ouverte 3h avant le service, en accompagnement des fromages "bleus" puis gâteau au chocolat.
Le bouchon est extrait au bi-lames et sort presque intact.

La robe est encore d'un beau rouge vif mais commence à tuiler sur les bords du disque.
Le nez est sur les fruits rouges, figue, cacao...
La bouche est d'une grande complexité. Jusqu'en milieu de bouche c'est très soyeux et dominé par les petits fruits rouges bien mures puis arrive des notes de fruits sec.
La longueur est monumentale et ne semble jamais s'arrêter.

Un vintage impressionnant et très charmeur aujourd'hui mais qui a encore un bel avenir.
Il y a réellement un monde qui sépare ce Taylor's 77 au Quarles Harris 77 bu il y a deux semaines.

Mathieu
#78

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fipile a répondu au sujet : CR: Taylor's Vintage Port 2011

Degusté en 37.5cl
Ouverture et carafage pendant 30 min avant service - ouverture non prévue pour faire découvrir à un ami, d'ou l'aération un peu courte.
Dégusté avec des patisseries au chocolat noir & framboise, et des chocolats de degustation (Ghana sweet, Venezuela bitter).

La robe est dense et opaque, laissant des larmes pourpres violacées.
Le nez s'ouvre sur les cerises, le confituré, les myrtilles, les fruits rouges et noirs.
L'attaque en bouche est soyeuse, c'est dense, avec une grosse matière qui révèle un coté un peu plus fruits secs (figues) en bouche.
Les tannins ne sont pas aggressifs et n'apparaissent qu'en finale, donnant un très léger assèchement sur la langue alors que la longueur en bouche persiste sur une note de fraicheur dans le palais.
Ce qui surprend, c'est la fraicheur en bouche, ca n'est pas pataud.

Très bien en l'état. Mais on sent que ca va evoluer positivement.

Après avoir bu un Quinta do Vesuvio Vintage Port 2011 en Novembre dernier qui m'avait deja fort impressionné, je suis supris de voir à quel point ces vintages 2011 sont accessibles en l'état, donnant un plaisir immédiat.
#79

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mgtusi a répondu au sujet : Taylor's Port

Effectivement, il n'est pas courant que les vintage soient accessibles jeunes ;

Michel
#80

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lesvinsdeporto a répondu au sujet : Re: Taylor's Port

Bonjour,

C'est d'ailleurs la raison pour laquelle le Late Bottled Vintage a été créé.
Il a permis aux amateurs, peu patients, comme je peux l'être, d'acheter des vins de Porto, d'une qualité un peu moindre que le Vintage mais qui a la possibilité d'être bu rapidement.
4 à 6 ans de vieillissement en barrique pour un LBV contre 2 à 3 pour un Vintage.

Les Vintage 2011 nous montrent effectivement un incroyable potentiel au vieillissement et ce sur de nombreuses maisons... j'espère que je vieillirai vieux pour en déguster d'ici une vingtaine d'années...

Mention spéciale pour le Quinta do Vale Meão, le Fonseca et le Quinta do Vesuvio qui en plus du Dow's offre un plaisir flamboyant pour les papilles.

Au plaisir.

Manuel
#81

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oliv a répondu au sujet : CR: Taylor's Vintage Port, 1994

Retrouvailles entre Gunthards

Taylor's Vintage Port, 1994



Bruno
Magnifique porto, puissant, explosif et fruité (une sorte de mélange entre une corbeille de cerises, des figues et des épices douces). Grande tension malgré les 20° d'alcool, d'autant que le vin sait rester frais (j'allais dire léger), et se présente sur un équilibre presque bourguignon. Excellent + (+) aujourd'hui. Exceptionnel dans 20 / 30 ans.

Galinsky
La robe est dense, foncée à peine marquée par son âge (en tout cas moins que notre convive;)) – L’ouverture et l’inspection olfactive du bouchon, nous fait dans un premier temps un peu craindre une contamination par les TCA… Ouf cela n’est pas le cas lors de la dégustation d’un premier verre pour vérification
Au nez, c’est encore d’une insolente jeunesse avec les prunes noires, les figues fraîches les épices - En bouche c’est puissant, sauvage, long. Mais c’est une bouteille, millésime que je trouve juste à l’aube de sa vie, (et pourtant déjà 23ans) – Je préfère attendre ses petites sœurs encore quelques années supplémentaires. Tout est là, mais fougueux. TRES BIEN

Oliv
Robe sombre sans trace d'évolution.
Nez puissant, riche, sur le pruneau, la figue, les fruits noirs confits enrobés de notes médicinales, un peu camphrées.
Bouche massive, sur des composants tous aussi impressionnants les uns que les autres, que ce soit matière dense et juteuse, acidité bien présente ou encore tannins saillants.
Finale fougueuse, d'une grande persistance mais bien trop puissante encore pour un fragile comme moi.
Il semble urgent d'attendre. Mais j'ai comme l'impression que ce vin sera toujours droit dans ses bottes que je serai déjà liquide.
Énorme vin, pour la génération suivante.
#82

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oliv a répondu au sujet : Taylor's Port

Porto
Taylor's sort un 1967 en édition limitée !

www.thedrinksbusines...
#83

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KONI a répondu au sujet : Taylor's Port vintage 1985

CR: Taylor's Port vintage 1985
Un vin rouge sombre, profond d’aspect juvénile. Le nez de cerise a l’eau de vie, de noyau et finement kirché trahissent le Porto, mais au vue de la robe et de la facilité d’accès, j’opte pour un Late Bottled Vintage1999, perdu, c’est bien un vintage, mais de 85 chez Taylor’s. incroyable de jeunesse, il ira encore très loin, enfin, du moins les bouteilles restantes, parce que là, même si on célébrait un anniversaire, le Porto, à lui, on lui a fait sa fête !

#84
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claudius a répondu au sujet : Taylor's Port vintage 2009

CR: Taylor's Fladgate Port vintage 2009

robe opaque pourpre-noire,
bouquet d'une grande richesse, fruits noirs mûrs, dates, figues, pâte d'amandes, pointe de kirsch, chocolat,
bouche absolument superbe, riche, opulente et ronde, flot de cassis et mûre, cèdre, tanins parfaitement enrobés et fins,
finale interminable.
Superbe dans son genre.

la visite des chais à Porto est intéressante
#85
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david84 a répondu au sujet : Taylor's Port

CR:
Taylor's 10 ans old Tawny Port
Robe cerise.
Nez sur le chocolat, cacao, cerise kirschée, noix.
Bouche soyeuse et sucrée où l'alcool est perceptible mais non prédominant.
La longueur en bouche est moyenne et la finale est marquée par les fruits cuits et un manque de fraîcheur.

David
LPV Vaucluse
#86

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oliv a répondu au sujet : CR: Taylor's, 20 years old Tawny Port

Bu au Park Hyatt Vendôme

CR: Taylor's, 20 years old Tawny Port



Robe rubis brique assez claire.
Nez puissant, sur le raisin sec, les épices, le café froid, le caramel blond et un alcool assez prégnant.
Bouche d'une sucrosité franche, sur une belle complexité de goûts, sur les fruits secs épicés mais un peu chaleureuse ou perçue comme telle après ce beau repas.
Finale longue mais un peu ardente peut-être.
Bien à très bien.
#87

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RaymondM a répondu au sujet : Taylor's, 20 years old Tawny Port

Un ami qui nous sert régulièrement ce Porto Taylor 20 d'âge prétend que c'est le meilleur de la série 10 , 20 , 30 ans .
Ce 20 ans est effectivement bon mais je n'en sais pas plus :)

Raymond
#88

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kevin.vergne@outlook.fr a répondu au sujet : Taylor 1963

Bonjour à tous, je me permet de poster sur votre forum car j'ai récupéré une bouteille de mon grand père et je n'ai aucune idée de sa valeur. Pourriez vous m'aider ? Merci à vous.
#89
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mgtusi a répondu au sujet : Taylor 1963

Etrange qu'il n'y ait pas écrit vintage port...

Je te conseille cette lecture

Il semblerait que la wine society embouteillait pas mal de porto vintage à cette époque. 1963 est un millésime exceptionnel en porto vintage.
Si tu veux la boire il faut la laisser debout deux jours avant puis la décanter en carafe quelques heures avant le service ; ensuite ne pas oublier que les vieux porto vintage se servent toujours dans le sens des aiguilles d'une montre (folklore)

Michel
#90
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