Malaga – Larios S. A. – Dulce Color (Non Millésimé) : mai 2004
PP17 – PC17 - LG15,5/16 – JP ?
- La couleur est noire profond avec des reflets fauves.
- Les épices douces (cannelle), la figue, la banane sèche composent un florilège olfactif du genre.
- La concentration est extrême, le sucre imposant, mais une fraîcheur étonnante (miraculeuse) vient les contrebalancer avec efficacité. On retrouve la figue plus du sucre muscovado (réglissé). Des tannins discrets personnalisent la finale de grande allonge.

L'autre patrie du PX et du muscat aussi.
Ce vin (que je n'ai jamais goûté à ce niveau) est d'ailleurs de mémoire composé des deux cépages avec un prix à plus ou moins 5 euros.

Sinon dans l'appellation et outre les vins de Telmo Rodriguez que tu connais, une gamme intéressante chez Lopez Hermanos avec de vieilles solera de moscatel et de PX.
Une découverte aussi récente, les muscats de Jorge Ordonez (importateur des grandes cuvées espagnoles aux usa).Comme chez Rodriguez des vins non mutés (à l'alcool) avec un fruité et une fraicheur superbes.

Gilles

Gilles,

Tu parles je pense des malaga de base de cette maison, à 5 euros environ, composés de PX et de muscat tierno.

Source : www.malagaturismo.co...

En fonction de la variété utilisée
« Pero Ximén » ou « Pedro Ximénez » : ce sont les vins produits à partir de la variété de raisin du même nom.

« Moscatel »: ce sont les vins produits à partir de la variété de raisin du même nom.

En fonction de leur couleur
« Dorado » ou « Golden » [doré] : il s’agit du vin liquoreux, élaboré sans adjonction de moût concentré, doux naturel ou naturellement doux, soumis à une période de vieillissement.

« Rojo dorado » ou « Rot gold » [rouge doré] : il s’agit du vin liquoreux, soumis à une période de vieillissement et obtenu par adjonction de moût concentré, jusqu’à 5 % vol.

« Oscuro » ou « Brown » [brun] : il s’agit du vin liquoreux, soumis à une période de vieillissement et obtenu par adjonction de moût concentré, jusqu’à 5 à 10 % vol.

« Color » [couleur] : il s’agit du vin liquoreux, soumis à une période de vieillissement et obtenu par adjonction de moût concentré de 10 à 15 % vol.

« Negro » ou « Dunkel » [sombre] : il s’agit du vin liquoreux, soumis à une période de vieillissement et obtenu par adjonction de moût concentré supérieure à 15 % vol.

En fonction de leur teneur en sucre
« Dulce Crema » ou « Cream » [crème doux] : il s’agit du vin liquoreux, ou vin doux naturel ayant une teneur en sucres comprise entre 100 et 140 g/l, soumis à une période de vieillissement et ayant une couleur pouvant varier de l’ambre à l’ambre foncé.

« Dry Pale » ou « Pale Dry » [clair sec] : il s’agit du vin liquoreux, élaboré sans adjonction de moût concentré, ayant une teneur totale en sucres inférieure à 45 g/l.

« Pale Cream » [crème clair] : il s’agit du vin liquoreux, élaboré sans adjonction de moût concentré, vin doux naturel ou vin naturellement doux, ayant une teneur totale en sucres inférieure à 45 g/l.

« Sweet » [doux] : il s’agit du vin liquoreux, ou vin doux naturel ayant une teneur en sucres supérieure à 140 g/l, soumis à une période de vieillissement et ayant une couleur pouvant varier de l’ambre au noir.

Les vins protégés par les appellations « Vino Maestro » et « Vino Tierno » sont obtenus selon la technique décrite à l’article 13 du règlement.


Autant te dire que je suis un peu largué ...

Pour résumer, vous avez bu le "color" qui n'est pas la cuvée de base dont je parlais...
Je ne connais que celle là, une idée de l'encépagement, du prix ?

Gilles

Muscat + PX ?

Pas d'idée du prix !

En lisant le blog de Dionis, et plus particulièrement le fil sur l'histoire des vins de paille, il y faisait mention des Malagas.
Si j'ai bien compris ce qui est écrit plus haut, seuls les Dorado ou Golden sont des vins passerillés ?
Ceux qu'on trouve en GS sont des vins mutés style portos ?
Quelqu'un pour m'aiguiller dans la recherche de Malagas passerillés ?
D'avance, merci

Et dans un tout autre registre, les Lacrima Christi liquoreux (italiens et non portugais) existent-ils toujours ?

bonjour, voici des infos sur les Malagas.

Cordialement
www.malagaturismo.co...

Merci pour le lien, très instructif