Bonjour,
je me permets de faire appels aux amateurs suisses et ceux qui connaissent la Suisse afin d'avoir des renseignements sur Vaud et le Valaisien
- des vignerons à rendre visite
- des fermes où il est possible de passer la nuit.
- des restaurants afin de mieux connaître la gastronomie.
- des coups de cœur, tout simplement aussi.

En lisant les posts, j'ai commencé à faire une sélection dans le Valais.
Nous passons ma femme et moi une semaine voire plus (si on adore) dans ce secteur la deuxième semaine de septembre (les vignerons risquent d'être occupés, mais c'est comme cela).

Merci d'avance

Hello,

Voici déjà deux bonnes adresses de restaurants à Sierre: Le Terminus (Didier de Courten) et le Château de Villa (vraiment très sympa). Je te laisse jeter un oeil sur leurs sites internet pour te faire une idée plus précise, mais les deux sont hautement recommandables.

Pour les vignerons, je pense qu'il y a déjà pas mal d'infos sur ce site, tout du moins sur la qualité de chacun. En terme d'accueil, je te conseille Simon Maye (St-Pierre de Clages), Daniel Magliocco (St-Pierre de Clages), Benoit Dorsaz (Fully), Claudy Clavien (en-dessus de Sierre, à Miège), Romain Papilloud (Vétroz). Par contre, si tu veux acheter quelque chose, il faudra peut-être réorienter un peu cette liste car la plupart de ces vignerons (à part probablement R. Papilloud) auront (ou ont déjà) tout vendu d'ici-là...

Pour dormir, aucune idée... j'habite pas loin donc en principe je ne reste pas pour la nuit (ou rarement).

A proximité, il ne faut pas rater: le Château de Chillon et le Lavaux, le Château et le village de Gruyère mérite également le détour.

Cordialement,
Philippe

Merci beaucoup pour la réponse Philippe.

J'ai en main quelques guides et recherché des infos à droite et à gauche.
En fait j'ai fait une demande d'infos afin de savoir si certains avaient eu des très bonnes expériences, un excellent accueil, le petit plus qui fait que l'on ressort enchanté d'une visite où d'un lieu. Tout simplement. Et qui souhaitait les partager.
LPV n'est pas un guide touristique.

Pour passer une nuit, prendre l'apéro et manger, une excellente adresse à Vétroz : www.regence.ch.

""des fermes où il est possible de passer la nuit.
- des restaurants afin de mieux connaître la gastronomie "

Table d'hôtes sur les hauteurs de Vétroz .: cadre superbe et accueil très agréable ( Un couple de Français bien sympathiques ....Mr est industriel ( Bateaux de plaisance ......ils ont quitté la France suite à de nmombreux cambriolages dans le midi .) ...je dois pouvoir retrouver les renseignements ...sinon Yves doit se souvenir ..

Très bon repas avec notre club de Chambéry : : LE BOLZA , une table remarquable , très belle carte de vins de la région et un service de premier ordre ....et tout celà avec le SOURIRE ...UN PAYS MAGNIFIQUE..le VALAIS !

Surtout ne pas quitter la région sans rendre visite à Romain Papilloud ...

Sur les hauts de Caux au dessus de Montreux, donc aux portes du Valais, je recommande l'hostellerie de caux . Dîner(Souper pour les locaux) en terrasse avec la vue sur le lac est une très belle expérience et l'accueil est des plus sympas. Côté restauration, c'est pas de la haute gastronomie mais des plats simples et bons. Je recommande la fondue au chaudron (une bourguignonne mais un bouillon aux herbes remplace l'huile). La carte des vins est basique. Ils ont aussi des chambre mais pas testé. Grand calme probable et point de départ de belles ballades, pour une pause entre 2 journées oenologiques ?

Je ne peux que chaleureusement vous conseiller une petite visite au Domaine de Beudon.
Bien sûr, le domaine n'est atteignable que par téléphérique privé ou une bonne heure de marche, mais arrivés on découvre un petit coin de paradis en plein Valais, des gens charmants, passionnés, d'une rare gentillesse (nous sommes repartis les poches pleines d'abricots) et bien sur de magnifiques vins (des gamays superbes entre autres, même le rosé).
Ce domaine est à la pointe d'une biodynamie intelligente, sans dogmatisme, ni rejet de la science, juste une vision holistique de l'agriculture sur un site merveilleux.

Cordialement

Christophe

Bertrand,

Dommage pour les dates! En effet, la première semaine de septembre se déroule le nec plus ultra des vins du Valais: Vinea (www.vinea.ch/) à Sierre. Ca vaudrait presque le coup d'avancer tes dates de vacances en Suisse... Pour les bonnes adresses, j'aime particulièrement la région de Chamoson, Vétroz, Leytron. N'habitant pas le valais, je ne peux donc pas t'aider davantage...

Bonnes vacances en suisse.

PS: dans le canton de Vaud, j'ai une adresse sympa pas trop loins du valais :

Henri & Vincent Chollet, Villette
Chollet Henri
Montagny
1091 Aran/Villette
t: +4121 799 24 85
f: +4121 799 14 82
p: +4179 287 67 72
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Parmi les bons vignerons, mais qui ont généralement encore des choses à vendre durant la plus grande partie de l'année... sauf peut-être sur quelques cuvées, on peut également signaler Gérald Besse à Martigny (www.bessse.ch). Excllents gamays, syrahs, fendants, petite arvine, ermitage, johannisberg, entre autres...

Excellent séjour.

Hervé

A chamoson, il y a moyen de manger (tres bien d'ailleur) au caveau de chamoson.

Salutations

Pascal

Merci beaucoup pour toutes les infos. Cela fait extrêmement plaisir.
Pour déplacer mes dates la 1ere semaine de septembre, c'est impossible. Quel dommage !!!!

Je confirme que la qualité de la plupart des vignerons vers la région de Vetroz, Chamon.

Parmi les vins que je connais:
Même si c'est une grosse artillerie: Provins !!! PAr exemple, leur petite arvine 2008 entrée de gamme (spécialité du Valais) est fort plaisante ainsi que le pinot noir de Sierre en bouteille de 50cl.
Ensuite il y a le domaine du Mont d'Or. Personnellement je trouve que c'est le meilleur Johanisberg que j'ai pu gouté.
Il y a aussi domaine des virets qui fournit un excellent pinot noir de St-Léonard

J'ai visité une cave dans un état de stress, André Fontannaz. Après avoir rebu, j'ai trouvé ses bouteilles excellentes comme le pinot noir balavaud. C'est très déroutant pour ceux qui sont habitué au Bourgogne. Que ça soit pour le domaine des Virets ou André Fontannaz, j'adore cette finale bien longue avec ce coté épicé.

Concernant les adresses, y a aussi des b&B fort sympathique pour la plupart.
www.bnb.ch/

Concernant la gastronomie, tout dépend ce que tu entends. Si tu veux du typiquement valaisans, il faudrait choisi un endroit ou il font la raclette au feu de bois. C'est vraiment excellent. J'ai une adresse, mais elle n'est pas dans la vallée.

Dans le gastronomie, j'ai entendu parler en très bien de plusieurs sources, Hotel le terminus à Sierre.

Comme c’était mentionné, je te conseille d’aller faire un saut à Château Villa, si t’as regardé la carte des vins, il possède 4 ou 5 cuvées de beaux domaines à prix à peu près égal. Ils n’ont pas les grandes cuvées collector mais je pense tu peux déjà te faire une bonne idée des autochtone Cornalin et Petite Arvine. Ils proposent également 7 ou 8 cuvées au verre. La fondue aux 5 fromages vaut le déplacement.

C'est vrai que Le Château de Villa est un must! Tu peux aller faire un saut sur leur site: www.chateaudevilla.ch.

La zone St-Pierre-de-Clages - Chamoson est un peu l'épicentre en terme de vins. Je ne dis évidemment pas que les producteurs en-dehors de cette zone ne sont pas bien, loin de là (Dorsaz, Mercier, Papillou et bien d'autres sont très très recommandables), mais dans cette zone tout ou presque est au moins bon (souvent excellent) et en plus il y a une véritable variété de style (je te conseille de visiter sur un jour: Joris, puis Simon Maye, puis Daniel Magliocco pour t'en faire une idée).

Cordialement,
Philippe

PS. même si il n'a plus rien à vendre, ce serait dommage de ne pas passer chez Simon Maye: une gamme magnifique tant en blanc qu'en rouge et un accueil très chaleureux... en plus ils produisent la meilleure Syrah au monde, dixit le GJE

Hello,

Voici une petite liste permettra de passer du bon temps

• Visite du bisse de Savièse. Impressionnant ce qu'ils faisaient pour arroser les vignes! torrent-neuf.ch
• Le Cube de la maison Varone. Concept tout simplement génial dans une guérite de vigne (revisitée) avec une vue qui surplombe la vallée du rhone.
• La Sitterie à Sion pour un bon repas.
• Le verre à pied à la rue du Grand pont à Sion pour le choix des vins et possibilité de faire une visite de ville&dégustation accompagnée
• L’apéro et la raclette au château villa à Sierre.
• En septembre tu peux manger la chasse à Chiboz (réserver bien à l'avance)
• Zermatt of course
• Passer une nuit dans une cabane de montagne (CAS ou pas) par exemple celle du Lötschenpass , facilement accessible
• Le glacier d'aletsch
• Sur ce site les principales activités liées au monde du vin

Pour l'hébergement: B&B

A+

hello,

je sors un peu de ton critère de région, mais je te conseille l'oberland bernois avec le village de gstaad, j'y vis depuis une année , et c'est vraiment une région magnifique avec des restaurants à la pointe de la gastronomie..

je te conseille d'ailleures l'hotel-restaurant : le grand chalet, un endroit magnifique et une cave avec environs 10'000 bouteilles...

meilleures salutations

Christophe

J'arrive sans doute un peu après la bataille... pour signaler un guide récent (mars de cette année) dédié aux vins de Suisse Romande : 65 domaines et 200 vins y sont présentés, de quoi donner également quelques idées. Infos sur le site RomanDuVin.ch .

Juste un petit message pour remercier toutes les personnes qui m'ont donné des renseignements. Merci beaucoup !!!
Ce fût de très belles vacances avec des rencontres passionnantes, riches et ce fût un plaisir partagé par ma femme. Il est vrai que beaucoup de vignerons avaient tout vendu. Cela n'empêche pas d'avoir de beaux brins de causeries.

Mon plus grand coup de cœur, non plutôt 2, ne furent pas viticoles mais l'accueil extraordinaire de Madame Roten dans son chalet (un mayen) où nous avons passé nos nuits, sur la route du Sanetsh et la Coopérative de L'etivaz pour son fromage. Nous étions venus acheter de l'étivaz et somme tombé sur un charmant monsieur qui nous a tout expliqué, fait visiter les caves... près de 2 heures de pur bonheur..

Merci à vous pour vos conseils une fois de plus.
Si je peux vous rendre la pareille pour la Norvège n'hésitez pas.

Les suisses ne sont généralement pas réputés pour leur accueil chaleureux .. content que ton expérience fasse mentir cela

hier, j'ai été voir qu'est ce que ça voulait dire de la haute gastronomie à l'hotel terminus. Malgré le prix (avec un bon de 300CHF) qui n'a pas suffit, c'est de la finesse, de l'art, du parfait, des saveurs incroyables.
Le niveau de cuisine est complètement bluffant. J'ai jamais gouté si incroyable.

Pour pinailler, certains sommeliers ne sont pas à la hauteur, même si ils sont déjà très bons et la déco est un peu trop froide.

Je n'ai nullement regretté le choix de vin local que j'ai choisi... je vais vite faire un CR.

Pour ma part, j'adore le sommelier du Terminus, Geoffrey Bentrari. Je lui ai à chaque fois laissé le choix des vins, il m'a toujours enchanté par ses propositions et ses accords (au contraire d'une expérience similaire dans un restaurant de même niveau dont je tairai le nom).

Geoffrey Bentrari a d'ailleurs été sommelier de l'année au Gault et Millau 2010.

Ben c'est bizarre, c'est lui que j'ai eu. Merci google image.

En fait, c'est la situation qui a fait que je ne l'ai pensé pas exceptionnel.

Lui: "Vous avez une idée en vin ?"
Moi."Je ne sais mais, mais qu'est ce que vous pensez de la petite arvine de Romain Papilloud avec le plat saveur"
Lui: "très bon choix, je vous le recommande, et en rouge"
Moi: " je ne sais mais, mais qu'est ce que vous pensez de la Syrah de Zufferey avec le plat saveur"
Lui: "très bon choix, c'est assez puissant, mais ça ira très bien avec ce qu'on va vous proposer pour la viande"

bref, ne pas être contredit dans mes propositions m'ont fait penser qu'il n'était pas à la hauteur de la cuisine, mais, c'était simplement un coup de bol, en disant des noms plus au moins au pif, je tombais pil poil dans ces proposition ou il voulait peut-être pas me froisser.

Malgré le prix (même facteur chez les autres restaurateurs), les choix étaient parfaitement accordés au plat.

Comme il propose souvent des vins valaisans et que ton premier choix était très bon, pas trop de raison de te contredire...