Lors des récentes caves ouvertes, j'ai eu l'occasion de visiter la cave de ce vigneron (www.artisan-vigneron.ch) fraichement installé en Valais et rencontré quelque temps auparavant par l'intermédiaire d'Olivier Pittet. ;)

J'ai acheté deux vins, un chardonnay et un johannisberg, qui m'avaient bcp plu sur place. J'ai ouvert le second, première occasion de le redéguster à la maison, loin de l'excellente ambiance de cette journée. Belle confirmation de la première impression.

Johannisberg 2007

Aspect, jaune d'intensité moyenne, gras, lumineux et limpide, Nez, épanoui, fin, poire, banane, zeste d'agrumes, avec quelque chose de plus aromatique évoquant le thym et la livèche; bouche, attaque grasse et sèche, belle évolution avec un bon équilibre alcool/acidité, bonne concentration, mais sans aucune lourdeur, finale fraiche, longue, nette, impression minérale et fine amertume. Un très beau johannisberg, fin, fruité, digeste, presque aérien, qui tranche avec pas mal d'autres sylvaners valaisans, souvent un peu lourds, voire pommadés et jouant trop fréquemment avec les sucres résiduels. Très bien.

Hervé