En fouillant dans sa cave, on retrouve, non rarement, des flacons oubliés dont on attend plus grand chose, parfois à tort :

Avenir 2, AOC Morges, 1998, du Domaine de Marcelin,

C'est le domaine de l'Ecole cantonale d'agriculture et de viticulture à Morges (Vaud). Il s'agit d'un assemblage de Gamaret 35 %, de Garanoir 35 % et de Cabernet franc 30 %, le tout élevée en barrique.

Rubis foncé, gras, brillant et limpide, à peine évolué; nez épanoui, fin et élégant, sur la myrtille, le sureau, un léger boisé, un soupçon de lierre et une nuance évoquant le massepain; le nez est très plaisant, tout en finesse et fraîcheur; en bouche, l'attaque est assez ample, le vin poursuit bien concentré, sur un bon équibre entre l'alcool et l'acidité, les tanins moyennement denses, sont parfaitement fondus; la finale est ample, longue et fraîche. Ce vin ne fait pas du tout son âge; il pourrait a priori encore évoluer favorablement durant deux ou trois ans. Trés bon et original.

Autant que j'aie pu le constater lors du dernier salon "Arvinis" où le domaine était présent, ce vin n'est plus produit. Les assemblages de raisins ont évolué depuis lors.

Hervé

J'ai souvenir d'avoir dégusté dans une soirée entre amis, plusieurs flacons (chemisés) de grande classe comme la Grange des pères 1998, Margaux 1990, etc....et un certain Trifolies du Domaine de Marcelin 2004 avec un assemblage de Gamaret-Garanoir et Cabernet je crois.....et....et.....et bien, ce vin était tout simplement extraordinaire, et ne déméritait vraiment pas à coté des autres étiquettes. Bravo a la viticulture Suisse et Morgienne qui c'est bien réveillée depuis un moment déjà..

Fernand

voici une cuvée que je sirote régulièrement depuis une année et demi, suite à un achat à Arvinis, toujours avec le même plaisir. Il s'agit d'un vin doux, issu de raisins apparemment flétris sur souche.

Aspect : jaune moyen, gras, dense, lumineux et limpide. Nez : trés typé du cépage, élégant, fin, très fruité, pêche, abricot, poire, une note de prune jaune, une nuance de raisin sec, une impression légèrement épicée, épanoui, mais encore très frais et juvénile. Bouche : attaque onctueuse et douce, très bel équilibre entre un gras voluptueux et une fine acidité racée, de la concentration, mais aucune lourdeur, une finale fraîche et persistante. Un très bon vin doux, délicat, élégant, racé, gourmand, avec une excellente buvabilité. TRES BIEN +. Il donne bcp de plaisir maintenant, mais devrait pouvoir réserver quelques bonnes surprises au vieillissement, sur trois ou quatre ans au moins. 20 francs les 50 cl = un très beau rapport prix plaisir.

Hervé