Je découvre le rouge de ce jeune domaine, sur les conseils d'un caviste du secteur, production de 1680 bouteilles.
 Domaine Dominica, Irouléguy, Aldabea 2020

Robe violine
Le nez est plutôt discret le soir de l'ouverture dominé par des notes de café torréfié et un fruité noir en arrière-plan.La bouche délivre un toucher plutôt soyeux les tanins sont déjà parfaitement fondus dans une matière souple confortable, dans un équilibre frais avec une fine amertume en finale en revanche, ce n'est pas très ouvert aromatiquement.
Le lendemain midi, le nez semble plus expressif sur le fruit, le toucher de bouche est sensiblement le même et donc agréable, les amers finaux se sont détendus, l'acidité est elle plus expressive que la veille. Sur les derniers verres à 24 et 48h, je perçois plus de notes boisées, mais le vin conserve sont confort et une forme de soyeux et d'élégance.
J'aurais juste envie d'un peu plus de complexité aromatique mais en l'état, le vin me plaît et c'est une sympathique découverte.