Tout jeune domaine créé en 2019 par Olivier Pouchoulou qui, après des études d’œnologie à Bordeaux et en Bourgogne, a notamment travaillé chez Guigal.

Vignoble comptant 4,5 hectares de vignes à Ispoure et environs, sur les pentes de l’Arradoy.

Agriculture biologique.

Domaine Etxondoa, Xut 2020, Irouléguy rouge
70% Tannat, 30% Cabernet Franc / alc. : 13,5%

Première expérience pour moi sur ce domaine …
Le mot « xut » en basque veut apparemment dire « pentu »/ « escarpé » … une allusion probablement à la situation des vignes.
Robe : rubis sombre, assez dense mais pas opaque.

Nez : fruits frais (cerise, mûre), un peu de poivron, épices diverses mais aussi cannelle, notes végétales (feuille froissée).

Bouche : très fruitée (cerise, raisin, mûre), dense mais sans aucune lourdeur, quelques épices et notes végétales qui complexifient le vin sans trop le marquer. Une fine minéralité accompagne le vin et s’affirme davantage en finale. Fin de bouche assez fraîche et gourmande. Longueur moyenne.

Il paraît que c’est le premier millésime en rouge de ce vigneron … le moins que l’on puisse dire, c’est que c’est une réussite totale. Je m’attendais à plus de rusticité et moins de gourmandise et de fraîcheur sur ce vin. Très bien : 15,5/20.

Fred 

Accord tonitruant en vue avec le Haddock ?

oliv écrit:

Accord tonitruant en vue avec le Haddock ?

Xut n'est pas Szut...

De toute manière, aucun vigneron ne se risquerait à appeler son vin "Szut" de peur de se voir coller un procès par Nick Rodwell !

Visite effectuée lors d'un  week end entre copains.

Olivier Pouchoulou, fondateur du domaine en 2019, nous reçoit dans la bonne humeur et la simplicité.

Il commence par nous présenter le domaine.
L’appellation Irouleguy s’étend sur 270 ha, dont 170 en coopérative et 100 chez la quinzaine de vignerons indépendants dont il fait partie.
Le domaine comprend 5 ha de vignes à Ispoure, autour du domaine, en AOC Irouleguy, plus 1,5 ha à Mauléon, hors AOC.

  Les vignes autour du domaine sont exposées sud.
Il y a 3ha en location plantés en rouge (2/3 tannat et 1/3 cabernet franc), et 2 ha en propriété plantées en 2019 avec du petit manseng, du gros manseng et du petit courbu.

Il y a environ 35000 pieds au total. Certaines parcelles sont dans le sens de la pente, pour faciliter le drainage et l’utilisation des machines.

Nous passons maintenant dans le bâtiment de vinification :

 

Les vinifications sont faites en cuve inox.
Les blancs subissent un pressurage direct, un débourbage à froid (3°C) puis sont remis en cuve. Les blancs sont également élevés en cuve, dans l’idée d’avoir une bonne lecture des parcelles.

Pour les rouges, la macération dure environ 3 semaines. Olivier Pouchoulou est un adepte de la rafle, il garde en 1/3 et ¾ de grappes entières. Pour les élevages, il y a un peu de fût sur certains vins.

Je demande le nombre de cols produits. Pour le moment, il y a environ 10000 bouteilles de rouge par an. A terme, en comptant les blancs et les 1,5 ha de vignes à Mauléon, la production devrait être de 20000 à 25000 bouteilles.

On passe dans le bâtiment historique dans lequel se trouve la salle d’élevage des rouges en fûts. Une jarre en grès se trouve là aussi pour une expérimentation (je ne me souviens plus trop, je crois que c’est pour un vin orange).

 

Et dans ce bâtiment se trouve aussi la salle de dégustation  :

 

Nous allons goûter 5 vins :

 

Nous commençons par la cuvée :

Vin de France, Ürrüp 2021
C’est un vin issu de 50% de gros manseng, 30% petit manseng, 10% camaralet, 10% lauzet en provenance d’une parcelle de Mauléon plantée sur schistes en 2019. Non commercialisée.
Le nez est discret, minéral, avec un fruité entre le pomelo et le citron.
L’attaque est souple et ronde. La bouche est vive, tendue, amère et saline. L’amertume se ressent aussi par des notes de croûte de fromage qui viennent compléter les arômes de pomelo et citron. La longueur en bouche est bonne.
C’est un vin intéressant, au profil « 2021 » très tendu, que j’ai bien aimé (3+/5).

Nous passons au deuxième blanc, avec lequel nous entrons dans la gamme « Xut » qui est l’image commerciale du domaine. Xut, (prononcez « choute ») signifie « pentu » en basque.

Irouleguy blanc Xut 2021
C’est un vin issu de 50% de gros manseng, 25% petit manseng, 25% petit courbu. 17,50€.
Le nez est assez discret, avec une petite note fermentaire.
L’attaque est souple et ronde. La bouche présente une belle matière, ronde, avec un petit gras bien équilibré par une bonne tension. L’aromatique est fondue, entre citron, coing et fruits jaunes. Belle longueur.
C’est bon, dans un style facile d’accès et assez gourmand, plus rond que ürrüp. (3+/5)

Nous passons au rosé.

Irouleguy rosé Xut 2021
C’est un vin issu de 90% de tannat et 10% de caberbet franc, produit à 2000 bouteilles.
50% de pressurage direct, 50% avec une légère macération de 4-5heures. 11€.
La robe présente une couleur grenadine.
Le nez est ouvert, sur la framboise, le cassis, la banane, avec aussi des notes florales.
La bouche est souple et fraiche, gourmande. On y trouve beaucoup de fruits rouges et des notes lactées, comme un yaourt fraise/framboise, avec un fond de pomelo.
C’est un très joli rosé que j’ai beaucoup aimé. (3,5/5)

On boucle la gamme Xut avec le rouge.

Irouleguy rouge Xut 2021
C’est un vin issu de 70% de tannat et 30% de caberbet franc, produit à 9000 bouteilles.
1/3 de grappe entière, élevage 80% cuve et 20% fût de 4 à 8 ans. 14,50€.
La robe est violacée presque fluo.
Le nez est ouvert, très poivre vert et cassis.
L’attaque est ample et fraiche. La bouche est en ½ puissance, avec des tanins nombreux mais assez fins. En retro on trouve du cassis, du poivre vert et une petite note chocolatée en finale.
Longueur moyenne.
C’est bon, frais, fruité, déjà accessible malgré son jeune âge. (3+/5).

On finit par le rouge domaine, pas encore commercialisé.

Irouleguy rouge, domaine Etxondoa 2020
100% tannat, produit à 3000 bouteilles.
2/3 de grappe entière, 32 jours de macération, 18 mois en fûts (pas de bois neuf) et 6 mois en bouteilles. 26€.
La robe est violacée presque noire.
Le nez est très ouvert, sur les fruits rouges et noirs confiturés et un peu de vanille et de noisette.
L’attaque est ample et fraiche. La matière est belle, ample, fraiche, avec des tanins corrects et des arômes mûrs qui reflètent le côté solaire du millésime (fruits noirs un peu confiturés, léger cuir, vanille, fond épicé).
Belle longueur.
C’est bon à très bon, ample et mûr, dans un style plus ambitieux que Xut. (3,5/5).

Après quelques emplettes et avant d’aller nous sustenter, nous remercions chaleureusement Olivier Pouchoulou pour sa disponibilité, sa passion et sa bonne humeur.

Bibi

Domaine Etxondoa, Irouléguy, Xut 2021 Blanc 

Un apéro et des huîtres m'ont incité à découvrir l'Irouléguy blanc,  acquis récemment, de ce jeune domaine, ce sera mon premier 2021 du secteur en bouteille.
Cette dernière n'aura eu aucun mal à se vider à 3. CR de mémoire.

Robe claire 
Le nez est agréable, plutôt axé sur les agrumes et des arômes plus végétaux (asperges / chou-fleur?) en arrière plan.
Une bouche plutôt confortable bien que dotée d'une jolie acidité salivante, avec une finale pas immense dans laquelle on retrouve les agrumes (plutôt citron), et les notes végétales. Un vin pas d'une grosse complexité mais au bon goût de reviens-y, et l'accord avec les huîtres a bien fonctionné. 
Sympathique découverte.

Domaine Etxondoa – Irouleguy rouge – 2020

Bue  ICI

La robe bien sombre paraît surtout très jeune, plus que celle de l’Irouléguy 2021.
D’une bonne intensité, le nez classieux allie des arômes de fruits noirs et de violette. Serait-on sur une syrah ?
La bouche est corsée (mais on n’est pas en Corse), consistante et avec beaucoup de fond, mais bien contrebalancée par une superbe acidité. Les tanins très ronds participent à cet équilibre magnifique (mais on est sur 2020,  avec uniquement du tannat et pas de cabernet franc, et un élevage différent) et la grande allonge savoureuse est toute aussi attirante.
Très Bien ++

Jean-Loup

Domaine Etxondoa, Irouléguy rouge 2020
100% Tannat / Terroir de grès rouge de l’Arradoy / Elevage de 12 mois dans des fûts de plusieurs vins provenant de La Romanée Conti / alc. : 13,5%

J’avais bien aimé Xut, l’entrée de gamme en rouge, j’étais donc très curieux de goûter cette grande cuvée Domaine. Ce fut chose faite en compagnie d’un ami oenophile, auquel j’ai fait goûter le vin à l’aveugle.
Robe : très sombre, aux contours violacés.

Nez : fruits noirs du type cassis et mûre … il y a aussi des arômes de violette, ce qui fait irrémédiablement partir mon convive sur une Syrah voire une Mondeuse. A noter aussi un élevage assez classieux.

Bouche : on retrouve les fruits noirs, la violette, un peu de cuir, des notes plus végétales, des épices, quelques notes d’élevage. La bouche est structurée mais pas massive, avec des tanins déjà bien fondus et beaucoup de fraîcheur en finale. Bonne longueur.

Mon compère est bien étonné lorsque je lui révèle qu’il s’agit d’un Irouléguy et d’un 100% Tannat. Quasi pas de rusticité, beaucoup de finesse et de fraîcheur. Très bien : 16,5/20.

Fred 

Domaine Etxondoa, Xut 2020, Irouléguy rouge
70% Tannat, 30% Cabernet Franc / alc. : 13,5%

Je regoûte, à plus d'un an d'intervalle, ce vin qui m'a fait découvrir le domaine.
Il a été bu lors du réveillon de la Saint-Sylvestre sur un pain de viande accompagné de petits légumes.

Robe : rubis sombre, un peu plus opaque que celle du Château Le Puy bu en parallèle sur le plat.

Nez : fruits noirs, épices et notes végétales.

Bouche : plus mûre, épicée et minérale que le vin bordelais.

Un vin plutôt élégant pour un Irouléguy, qui s’accorde correctement avec le plat. Il souffre toutefois un peu de la comparaison avec Emilien.
Très bien dans l’absolu : 15/20.

Fred