Le Darby est un Floc de Gascogne blanc élaboré par M. Darbeau.
Il est vieilli 10 mois en fûts de chêne, ce qui lui donne un boisé agréable. Ce qui différencie le Darby du Floc de ce vigneron, c'est que le Darby est un mélange d'armagnac jeune et de jus de Gros Mensang (alors que le Floc est un mélange d'armagnac jeune et de colombard, ugni blanc, gros manseng pour le blanc et merlot, tannat, cabernet pour le rosé)
(source
leur site
).
la robe de cette mistelle (vin de liqueur) est ambrée, le nez boisé à notes de raisin.
la bouche est assez surprenante, le raisin domine au début, mais les notes boisées et l'alcool de l'armagnac reprennent vite le dessus, le tout forme une harmonie subtile.
la finale est longue, et se fait sur des notes légèrement boisées.
un apéritif surprenant !
Auteur du sujet