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Château d'Aydie, Vignobles Laplace

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Madiran, Famille Laplace Aydie l'Origine 2010

Madiran, Famille Laplace Aydie l'Origine 2010

Tannat cabernet franc

robe d'encre pourpre noire. Nez sauvage, presque fermentaire : ça sent le jus pris directement à la cuve.
Du fruit gorgé, de la puissance de la mâche : on en a plein la bouche : ça ne joue pas dans l'élégance ni d'ailleurs dans la grossièreté ; un vin brut de décoffrage, avec cependant des tanins polis, puisqu'il paraît qu'à Madiran maintenant, ils sont comme ça.
je me suis demandé si j'aimais ce vin : je ne sais pas, mais a priori, ce n'était pas ce que je cherchais en l'ouvrant.

Jérôme Pérez
#151

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR:Laplace, Côtes de Gascogne "Colombard-Sauvignon" 2012

CR:Laplace Côtes de Gascogne Colombard-Sauvignon 2012
Des agrumes, du pamplemousse au nez, qu'on retrouve en bouche, avec un côté silex, quelques sucres résiduels je pense, finale fraîche et très tendue.

Très bon rapport qualité-prix; je me demande d'ailleurs où, à part en Côtes de Gascogne, on trouve des blancs à ce rapport prix-plaisir (- de 5€)
#152

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Maydie "Tannat Vintage" 2010

CR: Maydie "Tannat Vintage" 2010

Bu lors de cette soirée.

Frisette:On termine par un autre vin noir, à reflets violets. Le nez est fumé, sur la cerise. L'attaque est moyennement vive, le vin est plutôt doucereux. Ni trop chaud, ni trop frais, fruité, mais pas trop, c'est une vraie gourmandise. J'aime bien, et ça se marie bien avec le chocolat. Cédric analyse rapidement le tannat, et j'évoque Maydie 2011 du Château d'Aydie. Très Bien (16/20)

Cedric42120: Nez dégageant une grosse fraicheur (menthol ? ), sur le cacao, l'orange sanguine, les fruits confits à dominance pruneau..
En bouche, on retrouve cette fraicheur présagée. Des sucres présents et fondus. C'est tendu, friand, gourmand.. et fort bien équilibré
Cela se boit bien. Bien

JB: Une petite douceur, bien fondue, cerisée. Simple et agréable, sans lourdeur même si c'est bien sucrée. Bravo pour ce petit bonbon.

JB
#153

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Med a répondu au sujet : Re: Aydie, Odé d'Aydie, Mansus Irani

Très bon rapport qualité-prix; je me demande d'ailleurs où, à part en Côtes de Gascogne, on trouve des blancs à ce rapport prix-plaisir (- de 5€)

Bien d'accord avec toi Raphaël ! Ces vins ont également l'avantage de plaire au plus grand nombre, amateurs ou non.
J'ai toujours une bouteille d'Uby, Joÿ ou encore Chiroulet en blanc sec dans le frigo au cas où......

Médéric
#154

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gelato29 a répondu au sujet : Château d'Aydie Madiran 1995

Bu sur un cassoulet toulousain ce Madiran 1995 du château d'Aydie des vignobles Laplace.

Le bouchon et le niveau sont parfaits.
La robe est grenat foncée.
Le 1er nez est sur le cassis. Dans le verre plus tard on retrouve un soupçon de tabac blond mais surtout des arômes de reglisse et de cerise noire.
Le vin est un parfait compagnon du cassoulet, en particulier des haricots : une fourchette de haricots, une goulée de vin et on pourrait recommencer longtemps : une trame tannique parfaitement équilibrée par le fruit, tout ça laissant une bouche bien nette. Moins impressionnés que par un montus prestige 95 bu l'an dernier, nous nous sommes quand même bien régalés avec ce madiran costaud mais non dénué d'élégance ...

"On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles : ça faisait des histoires."
#155

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did91 a répondu au sujet : Nécrologie

triste nouvelle,
Pierre Laplace, grand personnage du madiranais, nous a quitté hier.
#156

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR:Laplace Côtes de Gascogne Colombard-Sauvignon 2012

CR:Laplace Côtes de Gascogne Colombard-Sauvignon 2012. Bouteille hyper gazeuse, nez et bouche déviants. Jamais vu autant de gaz sur une bouteille défectueuse...
#157

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie Madiran 2001

Château d'Aydie Madiran 2001

Robe saturée quelques traces à peine perceptibles d'évolution, encore très jeune.
Nez complexe et puissant sur le cacao, les fruits noirs, les épices, le chêne.
La bouche est très puissante, bien équilibrée par l'acidité : le vin est entré dans l'âge mûr mais on sent un énorme potentiel. L'élevage est présent, gagnerait à l'être moins : l'aération devrait lui faire du bien. Les tanins sont marqués, mais très juteux, sans sécheresse.
En l'état, c'est un vin de haut niveau qui'l faut absolument attendre.

Jérôme Pérez
#158

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie Madiran 2001

Regoûté avec un long temps d'aération en bouteille, le boisé s'est estompé ; le vin est massif, très pur avec une acidité vive et des tanins qui demandent encore du temps pour se polir.
C'est assurément un grand Madiran, nous ne nous y étions pas trompé à sa naissance.
C'est de plus un vin que j'aime infiniment parce qu'il est très lié à l'histoire de LPV. Anthony doit encore se souvenir des sensations qu'il avait éprouvées en le goûtant avant sa mise sur le marché lors du très chaud été 2003.
Il est passé ensuite par des phase presque de sucrocisté pour se fermer à nouveau.
Il faudra s'armer de patience mais la récompense sera au rendez-vous. Il rejoindra 90 et 82

Jérôme Pérez
#159

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Aydie, Odé d'Aydie, Mansus Irani

Ah c'est vrai qu'il était délicieux et fort prometteur à sa naissance, cet Aydie 2001, comme le 1998, avec un petit supplément de finesse et de complexité peut-être pour le cadet.
Merci pour ce retour, Jérôme, sur ce vin que je ne possède malheureusement plus en cave. Les grands rouges du Sud-Ouest (Madiran en premier lieu) sont des vins qui demandent une très longue garde : même les Montus et Bouscassé VV me semblent également demander une longue maturation, car ils sont assez inaccessibles/austères après la phase de jeunesse, jusqu'à un âge avancé...

Phil
#160

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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Château d'Aydie Madiran 2001

Je suis donc plus patient que notre ami Phil ::o....la sagesse très certainement . Tous ces vins vont encore attendre quelques années . Je devrais faire une belle soirée avec les 2001 de l'appellation : Berthoumieu Cuvée Charles de Batz ..Montus Prestige - Bouscassé v v . Aydie ...
#161

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Aydie, Odé d'Aydie, Mansus Irani

Je serais très curieux de comparer aujourd'hui cet Aydie avec Bouscassé VV du même millésime, à mon avis le seul à pouvoir rivaliser sur 2001.

Jérôme Pérez
#162

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Sebastien85 a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie - Madiran Odé D'Aydie 2011

Bonsoir,

CR: Château d'Aydie - Madiran Odé d'Aydie - 2011 - 14,5% vol. - 100% Tannat

Bouteille bue lors d'un repas professionnel il y a plus d'un mois et demi. Bouteille ouverte et carafage d'une heure et demi.

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Visuel : Robe d'un rouge très sombre, opaque avec des reflets violet sur les bords du disque. De grosses larmes sont présente sur les parois du verre.

Nez : Très expressifs sur les notes de myrtilles, cassis, mures, fruits noirs, framboise. Plaisant.

Bouche : La bouche confirme les arômes du nez, à savoir le cassis, la myrtille, la mure principalement. J'y décèle aussi une petite note de végétale, de ronce. La matière est belle avec un peu de coffre. Les tanins présent sont serrés. La finale est correct en termes de longueur et finie sur les notes de fruits noirs.

Belle bouteille pour un repas sans prise de tête, avec un rapport qualité/prix correct (11€ prix caviste).

Bonne soirée,

Seb.
#163

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie 2002

CR: Château d’Aydie 2002

Un vin puissant au nez, avec des arômes de cassis, mine de crayon, et des arômes torréfiés (café) et des arômes boisés bien intégrés pour ces derniers.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes et la même puissance, mais avec un supplément de fraicheur. Les tannins sont bien enrobés, mais ils profitent, les coquins, de la finale pour s’échapper et donner une sècheresse qui, sans remettre en cause la valeur globale de ce vin, lui font baisser la note.
Bien.

Luc
#164

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Hpesoj a répondu au sujet : CR: Pacherenc du Vic-Bilh Laplace 2011

Ce CR: Pacherenc Laplace 2011 a été dégusté au dessert, et surtout après le dessert pour lui-même au restaurant.

La robe d'un très bel or s'annonce prometteuse. Au nez, des fruits confits, et de la pomme compotée. La bouche est elle aussi un peu monolithique et rappelle la compote de pomme, avec ces arômes soutenus par une bonne acidité et une petite amertume qui contrebalance agréablement le sucre.

Je dois avouer que la belle couleur m'avait fait espérer un peu plus, mais ça reste un bon liquoreux.
#165

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cmch a répondu au sujet : Odé d'Aydie 2001 et 2002 ?

Bonjour,

Quelqu'un a-t-il goûté il y a peu l'Odé d'Aydie 2001 et 2002 ?

Salutations vineuses,

Christophe
#166

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Aydie, Odé d'Aydie, Mansus Irani

CR: Petite dégustation bien intéressante qui eue lieu chez un caviste de Cahors. L'ensemble des cuvées laisse la place au tannat, cépage phrase de l'appellation Madiran.

Le blanc Odé Aydie Blanc Sec 2013 se montre surprenant puisque il est tendu et vif mais enrobe la bouche comme un jeune chardonnay et laisse une finale beurrée surprenante et agréable.

Aydie L'origine 2013 (Rouge) est un Madiran facile et bien réalisé, sur des notes de fruits noirs, avec une bouche tendue et fraîche.

Odé Aydie 2012 est plus démonstratif, et laisse songer à une garde plus longue mais la puissance en bouche est déjà abordable avec l'acidité salvatrice du cépage tannat.

Château Aydie 2012 doit clairement être attendu mais il représente selon moi un rapport qualité prix intéressant compte tenu de son potentiel, et de la très belle mâche.

Château Aydie Moelleux 2010 semble déjà évolué. Marie Laplace nous indique qu'elle les aime sur la jeunesse et qu'après quelques années, les sucres commences à être moins perçeptibles. L'acidité reste néamoins encore présente et donne au vin son caractère atypique car la bouche paraît seche mais comporte les traceurs des moelleux comme les notes de fruits confits.

Nous terminons avec Maydie 2011, un VDN élaboré à partir de tannat. C'est très joli et tout en puissance, la bouche est démonstrative et encore un peu chaude mais bu légèrement frais avec un accompagnement du type chocolat ou fromage de brebis, on doit y prendre beaucoup de plaisir.

Belle dégustation et découverte intéressante pour cette appellation que je connais encore très peu ... Ce qui frappe dans les vins de ce domaine, c'est l'acidité toujours présente que équilibre même les vins rouges avec cette tension vraiment digeste et surprenante au premier abord.

Antoine (passionné tout court ).
#167

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie l'Origine 2012

CR: Château d'Aydie l'Origine 2012

Aucun commentaire de pris à l'instant T mais un joli vin de plaisir qui, accompagné d'un rosbeef a très bien joué son rôle !
Nez charmeur sur les épices et fruits noirs, bouche ronde aux tannins souples et fins.

Joli rapport Qualité/prix.

Antoine (passionné tout court ).
#168

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sebus a répondu au sujet : CR: Maydie "Tannat Vintage" 2011

Il n'est pas rare que j'ouvre un CR: Maydie "Tannat Vintage" , sur 2011 hier pour accompagner un coulant au chocolat et piment.
Le nez est fruité quand la bouche se fait gourmande, sucrée mais sans lourdeur.
Un dessert à lui tout seul, et comme le dit Oncle B..'s ; "C'est toujours un succès!"

Sébastien
#169

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kunfuka a répondu au sujet : CR: Chateau d'Aydie Pacherenc du Vic Bilh Moelleux 2012

CR:
J'ai découvert grâce à mon caviste le Chateau d'Aydie Pacherenc du Vic Bilh moelleux en millésime 2012 (50cl).
Une vraie gourmandise avec des aromes de fruits exotiques, le sucre est bien compensé par une belle acidité.

Dégusté sur un Paris Brest maison l'accord était agréable.

L'éternité c'est long, surtout vers la fin.
#170

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GILT a répondu au sujet : CR:Chateau d'Aydie 2000 madiran

CR:Chateau d'Aydie 2000 madiran

Le vin a été carafé 24 heures avant la dégustation et la carafe violemment secouée 1 heure avant car le vin était très fermé et asséchant.

La robe est d'un beau noir profond avec un très léger tuilé.
Le nez est expressif sur les fruits noirs.
La bouche est marquée par la torréfaction et la cerise noire; c'est long et la texture est épaisse.
Les tanins sont complètement fondus.

Très beau vin qui peut encore se garder.

Cordialement.

Gilles
#171

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Maydie Tannat Vintage, 2011

CR: Château d'Aydie, Maydie Tannat Vintage, 2011

La robe est grenat violacée. Le nez est simple, sur la cerise et la groseille. La bouche est fruitée et gourmande, pas très complexe, mais facile et plaisante. Ce vin est assez simple dans sa constitution, sans véritable matière ni complexité, mais il permet de finir le repas de façon élégante et fraîche. Il y a une belle sucrosité qui s'accompagne d'une capacité de relance apportée par l'acidité, qui rend ce vin digeste. L'accord avec les macarons au chocolat (et même caramel beurre salé) est assez évident. Un vrai bonbon que ce Très Bon à Exceptionnel vin (16,5/20).

Flo (Florian) LPV Forez
#172

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Eric B a répondu au sujet : Château d'Aydie, Maydie Tannat Vintage, 2011

Je sens un décalage entre le commentaire (pas très complexe, mais facile et plaisante, simple dans sa constitution, sans véritable matière ni complexité) et Très Bon à Exceptionnel vin (16,5/20).

Plutôt bon à très bon, non ?

Eric
Mon blog
#173

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Frisette a répondu au sujet : Re: Aydie, Odé d'Aydie, Mansus Irani

Non, pas de décalage en ce qui me concerne. C'est facile, c'est vrai, pas très complexe également mais le plaisir ressenti est très grand, presque jouissif! C'est la raison pour laquelle mon appréciation est si élevée.

Flo (Florian) LPV Forez
#174

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Maydie, 2011

CR: Château d'Aydie, Maydie, 2011

Ouverture immédiate
La robe est rubis. On a un nez très gourmand, sur les fruits rouges. La bouche est au diapason du nez, avec de la grenadine, et d'évidentes notes de framboise et de cerise. C'est extrêmement gourmand. On ressent une certaine forme de liqueur, mais dont le sucre ne rend pas lourd ce vin. La structure n'est pas énorme mais c'est toujours une petite bombe charnue pleine de charme pour finir le repas! C'est Très Bien à Excellent (16,5/20).

Flo (Florian) LPV Forez
#175

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Aydie 2012 - Madiran

CR:
100% Tannat
Robe noire aux reflets violine.
Nez sur le café et la cerise.
La bouche est pleine et ronde. L'alcool est ressenti mais n'empêche pas les fruits noirs de s'exprimer.
C'est flatteur mais la persistance aromatique me semble trop courte.

David
LPV Vaucluse
#176

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Aydie 1994 - Madiran

CR:
Robe foncée au liseré légèrement plus clair. Incontestablement le vin ne fait pas son âge.
Nez raide sans aucun fruit mais également aucune notes tertiaire.
La bouche n'est pas décharnée mais semble comme anéantie par un élevage inadapté.
Ce vin me donne l'impression d'avoir été "tué dans l’œuf" : il n'a pas pu se développer et exprimer le potentiel de la vendange.
Bien sûr le millésime ne restera pas dans les annales mais ce n'est pas le 1er 1994 (ou même 1995) du Sud-Ouest qui me fait cet effet-là : soit le vin est mort né, soit j'ai l'impression de boire du jus de planche.

David
LPV Vaucluse
#177

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Aydie 2015 - Pacherenc du Vic Bilh

CR:
Robe or paille.
Nez sur le citron , l'ananas et la menthe.
Bouche portée par une belle acidité.
Cela reste frais et les amers apportent une touche de légèreté mais cela manque à ce stade de complexité.
Longueur de 10 caudalies.

David
LPV Vaucluse
#178

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Château d’Aydie – quelques notes de dégustation – Lille 19/11/2016

CR: Château d’Aydie – quelques notes de dégustation – Salon des vignerons indépendants Lille 19/11/2016

Pacherenc sec Odé d’Aydie 2015
Petit et gros manseng
Nez relativement muet, bel extrait sec en bouche

Madiran Odé d’Aydie 2013
Fruits noirs, de la mâche, tannins fins

Madiran 2012
Puissant et fin, sur les fruits noirs. Très belle définition

Madiran 2008
Plus évolué (tannins fondus) et plus épicé, des notes viandeuses se mêlent au bouquet

Maydie
Très riche, puissant, le fruité est dominé par la cerise et la mûre.

Julien
#179

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ysildur a répondu au sujet : CR: château d'Aydie - Madiran - 2010

CR: château d'Aydie - Madiran - 2010

Bu lors d'un cours de dégustation. 100% Tanat

Pas de note sur le nez...un oubli passager :)

En bouche, on est sur les fruits rouges, c'est bon, c'est gourmand, c'est bien fait, le vin est tout en équilibre, sauf sur un point: les tanins! Bref, un grand vin en devenir, mais il faut impérativement le laisser se calmer au frais dans la cave. Je dirais au moins 6 à 10 ans pour en avoir un nectar.

Laurent
#180

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