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Château d'Aydie, Vignobles Laplace

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oliv a répondu au sujet : CR: Odé d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh sec - 2013

CR: Odé d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh sec - 2013



Robe sur un doré léger.
Nez discret, assez fermé, sur le zeste d'agrumes et de minces notes de fruits exotiques.
Bouche en revanche d'une parfaite construction, sur une acidité motrice assez géniale qui propulse une belle matière ample et glycérinée dans un ensemble remarquablement équilibré.
Le vin possède une vraie présence et fraîcheur à la fois et il ne lui manque qu'un peu de charme aromatique pour verser dans l'irrésistible.
A boire sur sa prime jeunesse ou phase de fermeture ?
#181
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GILT a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Madiran, 2000

CR: Château d'Aydie, Madiran, 2000

Robe foncée franchement tuilée.
Nez sur les fruits noirs (cerise).
Bouche fondue sur la cerise noire et le pruneau.

Beau vin à point;aucune aspérité.

Cordialement.

Gilles
#182

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oliv a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Madiran, 2001

CR: Château d'Aydie, Madiran, 2001

Bouchon parfait.
Robe sur un bordeaux assez sombre mais avec de l'évolution, sur des notes marron rouille.
Nez mat, serré, dense, sur le chocolat noir, la terre humide, le vernis, pas mal d'épices.
Bouche remarquable de densité et d'équilibre, sur un jus franc à la concentration parfaitement maitrisée étiré par une acidité délicieuse et des tanins structurants qui font délicieusement saliver.
Il ne manque qu'une aromatique plus déliée et complexe, le vin déroulant un côté trop austère pour m'émouvoir vraiment.
Mais ses qualités de présence, de structure et de toucher de bouche jusque dans sa finale charnue et juteuse sont celles d'un grand vin.

J'attendrai ma dernière bouteille pour voir si l'aromatique tertiaire peut m'apporter le surcroit d'émotion qui m'a manqué à ce stade.
Mais rien à dire, ce millésime est superbement réussi ! (tu)
#183

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  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

c'est en effet une très belle bouteille.
je referais bien le match Aydie / Bouscassé VV sur ce millésime exceptionnel à Madiran
à ranger à côté du 90 et du 82

la question finalement étant : faut il jouer la carte moins technique et attendre le grand millésime ou travailler les vins pour avoir des tanins moins stricts chaque année ?

Jérôme Pérez
#184

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GILT a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

Bonjour Jerôme,

Quel est le domaine le moins technique pour toi?

Gilles
#185

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

2001...à ranger à côté du 90 et du 82

Jérôme,

tu n'inclus pas le beau 2005 dans ta liste?
Il me semble que c'était un grand millésime à Madiran.
Trop jeune que pour mériter une place? (pcq c'est le seul millésime que j'ai encore en stock... :) ).

jlj
#186

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

Jean Luc,
En 2005, justement, de mon point de vue, Aydie qui était jusque là le gardien du temple, n'a pas produit l'archétype du grand Madiran des grands millésimes, mais un très bon vin, façon Viella ou Montus Prestige ou encore Haut Marbuzet. -)
ce n'est pas sans lien avec l'arrivée des vinifications de Ducourneau.
Gil,
j'aime beaucoup ce que fait Laougué, mais on ne peut pas dire que ce soit le moins technique sur les rouges.
Le gardien du temple aujourd'hui ça doit encore être Brumont avec le Bouscassé VV. Mais je dois aussi avouer que je ne suis plus trop au courant de l'actualité de la zone.

Jérôme Pérez
#187
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GILT a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

Cela me conforte dans mes choix car Bouscassé vieilles vignes correspond à mon goût.
J'ai suivi longtemps château d'Aydie mais j'ai arrêté ne me retrouvant pas dans la réponse apportée à mes remarques concernant l'évolution des vins: le discours sur la buvabilité immédiate, la microfiltration,..., ne correspondait pas à mon image du madiran.
Ce n'est pas une critique car je comprends que cela peut plaire.

Gilles
#188

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bibi64 a répondu au sujet : Château d'Aydie, Madiran, 2001

si tu aimes Bouscassé VV, alors essaie le 2010. Grand vin.
Pour les grands millésimes, 2005 est très bien aussi chez Brumont, avec un Montus très bon qui a été accessible jeune et qui vieillit très lentement tout en restant ouvert. Il faut dire qu'à cette période Brumont ne faisait plus de cuvée prestige et que les raisins de cette cuvée allaient dans la cuvée Montus (de 2003 à 2009 inclus je crois).

Bibi
#189

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Agnès C a répondu au sujet : CR:Aydie, Aramis 2016

Lecteurs du dimanche, bon jour
Dans le cadre de la quête du vin qui accompagnera le repas d'anniversaire de notre père, mes soeurs ne comprenant pas qu'on mette plus de 5€ dans une bouteille de vin, nous testons chez un caviste les vins de cette tranche de prix.
Après un "Olé" du Domaine le Colombier (rhône) peu intéressant, nous avons goûté et fini ce CR: Aramis 2016 de la famille Laplace.
Le caviste m'a dit qu'il s'agissait de raisins de négoce, majorité tannat assemblé avec de la syrah.
Nous avons été convaincu par ce vin, facile d'accès, mettant en avant des fruits rouges ou noirs mûrs, sans âpreté, gouleyant, épicé.
Très agréable dans cette tranche de prix.
L'avantage est qu'il semble capable de s'entretenir aimablement avec plusieurs types de plats (canard ou couscous).

Alors, oui 4.80€ (je crois), c'est peu pour nourrir le vigneron qui est derrière.
Le caviste prend forcément une minuscule marge, donc en bout de chaîne, ça ne doit rien ramener au vigneron.
Je vais chez un caviste par habitude, pour le conseil, en plus il reprend les bouteilles non consommées quand on achète en grande quantité pour un repas avec de nombreux convives.

J'effleure ce sujet après que j'ai lu la salve de critiques reçues par Michel Smith , qui a "osé" dire qu'il avait beaucoup aimé un Picpoul du Pinet acheté 3.99€ dans un Auchan de Béziers. On l'attaquait de faire le jeu de la grand distribution qui étrangle les coopératives et vignerons, disant que son vin était de la merde, à la fois parce qu'il résultait forcément de pratiques agricoles peu respectueuses de l'environnement, et d'une politique commerciale agressive.

Ce jour là j'ai acheté une IGP Côte de Gascogne et un Côtes de Thongue pour 9.3€ ... suis-je une fossoyeuse de vignerons ou est-ce le caviste, ou rien de tout cela?

Agnès (qui a aussi acheté un Sarda Malet Terroir de Maillolles à 20€ parce que c'était la dernière)

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#190
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icna a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, 2005

CR: Château d'Aydie, 2005

Le nez est très fruité, un mélange de fruits noirs et rouges, ça fait encore très jeune et frais.
La bouche étonne par son demi corps et des tanins en retrait, loin de l'image qu'on se fait d'un madiran. C'est agréable car bien équilibré. Le toucher de bouche est agréable et la longueur est moyenne. C'est quand même une bouteille qu'on boit avec plaisir. A revoir avec plus d'évolution.

Quentin
#191

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Château d'Aydie, 2005

Ce vin a en effet marqué une rupture dans le style.

Jérôme Pérez
#192

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château d'Aydie, 2005

Il m'en reste; il semblerait qu'il y ait encore un avenir, donc.
Avec une évolution favorable?

jlj
#193

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GILT a répondu au sujet : Château d'Aydie, 2005

Il y a eu effectivement rupture technologique dans ces années là.
La garde ? J'ai changé de fournisseur ayant compris que la garde n'était plus l'objectif.

Gilles
#194

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icna a répondu au sujet : Château d'Aydie, 2005

24h après le vin n'a pas trop bougé mais bu un peu plus chaud il est plus monolithique sur le cassis et les tanins sont un peu plus durs, plus rustiques.

Quentin
#195

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Madiran 2005

CR: Château d'Aydie, Madiran 2005

La robe est très foncée, juste un rien d'évolution sur l'extérieur du disque; nombreuses et riches larmes.
Beau nez, surtout sur le sous-bois et les champignons; boîte à tabac et quelques fruits noirs en accompagnement.
La bouche est également intéressante; l'attaque est très élégante, fraîche, équilibrée, le vin est dense, compact, mais sans brutalité; ensuite cela se resserre quelque peu, les tanins se pointent un peu en fin de bouche mais sans être rugueux ou secs. Ils sont au contraire très bien intégrés.
Finale réglissée, droite, avec de beaux amers accentuant encore la fraîcheur; pas d'une longueur significative.
A noter que le vin, non préparé, a suivi une évolution positive, en s'ouvrant magnifiquement.

jlj
#196
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sebus a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Maydie - Tannat vintage - 2012

CR: Château d'Aydie, Maydie - Tannat vintage - 2012

Ouvert à l'arrache il y a quelques jours, sur une subite envie de vin doux en guise d'apéro. D'habitude je réserve cette cuvée sur le dessert au chocolat, et cela fait quelques temps (années) que je n'en avais pas ouvert.

Robe très sombre aux pourtours légèrement tuilés.
Nez fruité sur la mûre et le pruneau, associé à une note végétale et des effluves d'alcool.
Bouche fraiche, le sucre se fait sentir en milieu de bouche s'accomapgnant d’arômes fruitées mais la finale est dèséquilibrée par une sensation chalaeureuse/alcooleuse limitant le plaisir et la gourmandise que me procure ce vin habituellement.

A noter que le lendemain (et les jours suivants car le vin tient très bien sur une semaine au frigo), les notes végétales et la sensation alcooleuse ont disparu. En revanche, je le trouve assez monolithique.

Sébastien
#197

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sebus a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie, Maydie - Tannat vintage - 2012

CR: Château d'Aydie, Maydie - Tannat vintage - 2012

Ouvert le matin pour le déjeuner pour gommer le petit caractère alcooleux. Les sensations sont similaires au post précédent.
La gourmandise est au rendez vous et l'accord est juste diabolique avec un brownie au chocolat, le vin donnant encore plus de rondeur et d'intensité au chocolat!

Sébastien
#198

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh sec 2016

CR: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh sec 2016

j'ai bien apprécié ce vin au juste équilibre, sec, peu expressif, plutôt austère mais à la remarquable tenue avec un boisé élégant.
Un vin de structure, élancé, vivifiant.
J'ai plus que jamais le sentiment que Pacherenc et Jurançon sont vraiment des vins dans l'air du temps.

Jérôme Pérez
#199

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sebus a répondu au sujet : CR: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

CR: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Robe dorée avec beaucoup de particules en suspension
Nez manquant d'éclat sur l'ananas mur.
La bouche me donne la même impression que le nez, çela paraît assez terne, la sucrosité n'est pas très élevé mais le vin manque d'acidité pour offrir l'équilibre nécessaire. Absence quasi totale de saveur en bouche.
Accord complètement raté avec une tarte au citron, l'association des deux donne un côté caramel au vin assez désagréable.

Maintenant, soyons francs, je n'attendais pas une grande émotion avec ce vin que j'ai retrouvé par hasard dans la cave. Les quelques infos que j'ai pu trouver sur le net indiquait une garde d'un à 3 ans...
C'est donc plus ma faute que de la sienne...

Sébastien
#200

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

JP: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh sec 2016

Sebus: Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

J'ai deux questions:

Je vois que sur ces deux derniers CR vous parlez de "Vignoble Laplace"
1- J'avais acheté du Pacherenc il y a 25 ans (+ou-) et c'était "Château d'Aydie" (1990 si mes souvenirs sont bons). Ce n'est plus le cas?
2- De même pour le sec, ce n'est pas "Odé d'Aydie" l'intitulé du vin? :?

jlj
#201

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sebus a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Jean Luc,

à ta première question et après consultation du site du domaine ça semble toujours être le cas!
Pour la seconde; c'est bien l'Odé d'Aydie pour le sec.

Je ne suis pas l'auteur de l'achat de la bouteille que j'ai goûté mais je suis quasiment sûr qu'elle a été achetée auprès du Château d'Aydie.

Je joins la photo de la bouteille, si des connaisseurs du domaine peuvent nous en dire plus...


Sébastien
#202
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Frisette a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Sauf erreur de ma part, la photo ne montre pas une cuvée "Odé d'Aydie", dont l'étiquette est différente, et visible en haut de page, sur le millésime 2013 commenté par Oliv.
La mention se trouvant en bas "Vinifié, élevé et mis en bouteille par Pierre Laplace" semble plutôt orienter vers un vin de négoce, non?

Flo (Florian) LPV Forez
#203

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

La mention se trouvant en bas "Vinifié, élevé et mis en bouteille par Pierre Laplace" semble plutôt orienter vers un vin de négoce, non?

C'est possible, mais dans ce cas, l'intitulé "Vignoble Laplace" ne me semble pas plus correct.

jlj
#204

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oliv a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Frisette écrit: Sauf erreur de ma part, la photo ne montre pas une cuvée "Odé d'Aydie", dont l'étiquette est différente, et visible en haut de page, sur le millésime 2013 commenté par Oliv.
La mention se trouvant en bas "Vinifié, élevé et mis en bouteille par Pierre Laplace" semble plutôt orienter vers un vin de négoce, non?


Ça ressemble effectivement à un Pacherenc entrée de gamme issu d'un négoce.
Dans tous les cas, rien à voir avec Aydie, qui est un sec.
#205

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sebus a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Je viens de contacter le domaine.
Cette cuvée n'est pas une cuvée de négoce et est bien issue du Château d'Aydie.

À l'origine en Pacherenc de Vic Bilh moelleux il y avait cette cuvée d'entrée de gamme plus sur le fruit et la cuvée Château d'Aydie moelleux plus structurée.
Cette cuvée Laplace n'existe plus depuis plusieurs millésimes semble-t-il.
Voili voilou....

Sébastien
#206
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Oliv: Dans tous les cas, rien à voir avec Aydie, qui est un sec.

Non, Château Aydie, en pacherenc, c'est moëlleux.

jlj
#207

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winaddict33 a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011


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#208
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jean-luc javaux a répondu au sujet : Vignoble Laplace - Pacherenc du Vic Bilh 2011

Oui, bien entendu.
Comme Jurançon, par exemple.

jlj
#209

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GILT a répondu au sujet : CR: Château d'Aydie-Madiran 2000

CR: Château d'Aydie - Madiran 2000

Beau vin noir avec de légers reflets tuilés sur les bords.
Le nez est intense sur la cerise noire,le pruneau.
La bouche est également dominée ces fruits noirs et en particulier la cerise noire.
Cette bouche est très fraiche avec une note réglissée.

Très bon vin.

Gilles
#210
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck