Nous avons 2955 invités et 44 inscrits en ligne

Domaine Bru-Baché, Jurançon

  • Messages : 159
  • Remerciements reçus 0

chp a créé le sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon

Domaine Bru-Baché

39 Rue Barrada
64360 - Monein
Tél : +33 (0)5 59 21 36 34
Fax : +33 (0)5.59.21.32.67
domaine.bru-bache(at)orange.fr



www.jurancon-bio.com





CR: Domaine Bru-Baché, Jurançon, Cuvée des Casterrasses 2001

Gouté samedi 4 novembre.
Robe jaune avec début d'évolution.
Nez splendide typique de l'appellation de nèfle,d'abricot,de mangue.En bouche,le vin offre une droiture,une épine dorsale soutenue:c'est dense et structuré.Les saveurs ne déploient pas complètement leur potentiel:encore un an ou deux de patience requis pour obtenir le festival d'aromes à maturité !!! LOngueur appréciable.Une magnifique bouteille en pleine évolution.
Christian
#1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17859
  • Remerciements reçus 1693

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Dom Bru-Baché, cuvée des Casterrasses 2001

je me suis permis de créer une discussion au nom de ce domaine de Jurançon qui le mérite bien, avec le post de Christian. Des doux d'anthologie, pas toujours à prix très doux... Mais tellement typés et représentatifs!

Jérôme Pérez
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur

Guest a répondu au sujet : CR: Domaine Bru-Baché, Eminence 1994 + 1998

CR: Jurançon – Domaine Bru-Baché – L’Eminence 1994 : 26/2/05
JP14,5 - PP15,5 – LG14,5

- Robe au doré intense, brillante.
- Nez généreux typé Jurançon : alliacé (truffe blanche), exotique (mangue, passion, citron vert), citron confit, crème aux noix. La volatile peut paraître dérangeante en corrompant l’expression fruitée (solvant).
- Bouche plutôt déconcertante, un peu trop masquée (comme le nez d’ailleurs) par l’élevage (pour moi du moins) et comme transpercée par une lame acide qui ne vous ménage pas. Goûts d’abricot et de thé earl grey. Un certain manque d’inspiration dans cette cuvée. Typicité exotique et alliacée, volume et longueur correcte pour Pascal.

CR: Jurançon – Bru-Baché – Eminence 1998 : juin 2006
LG13,5 – JP?? - PP14

- L’élevage marque d’une emprise un peu trop forte les arômes de géranium, d’orange et de poivre blanc.
- Malgré des fruits mûrs (rôtis même) et une certaine fraîcheur, la bouche, riche et vanillée, pâtit d’un manque évident d’élégance et de pureté, se montrant même un brin agressive (légère oxydation, amertume) et banale.
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1564
  • Remerciements reçus 9

alfonso a répondu au sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon, Eminence, 1994

CR: Domaine Bru-Baché, Jurançon, Eminence, 1994

Le nez ne trahit pas ses origines avec ses notes de truffes blanches, de fruits exotiques mais aussi un soupçon de volatil.
La bouche en opposition avec le Cr ci-dessus, elle n'est pas trop handicapé par son élevage mais au contraire démontre un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.
Belle longueur.

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8052
  • Remerciements reçus 369

FGsuperfred a répondu au sujet : CR:quintessence 2001 bru baché

CR:domaine Bru-Baché 2001 "quintessence" jurançon

l'envie de mettre nos sens à contribution ce soir... pourquoi nous ??? parce que j'ai fait gouter ce vin à ma femme et qu'elle en a voulu, tout simplement
ce vin se présente en demi-bouteille
bouchon à peine imbibé

la couleur est d'une jaune or assez foncé très brillant, avec des larmes fines et fortes (comme la moutarde amora !) qui mettent un temps infini à descendre le long de la paroi du verre

le nez est marqué par les fruits jaunes confits, donnant l'impression d'avoir affaire à un vin plus liquoreux que moelleux, impression confirmée par la suite
en bouche l'attaque confirme le mot "quintessence" car la richesse est vraiment très belle, ce qui fait que le niveau d'acidité (de ce que j'ai gouté pour l'instant en jurançon, beaucoup sont comme ça) contrebalance le susucre
l'équilibre est formidable même si le vin est un peu monocorde, mais il fait son oeuvre : puissant velouté, fichtrement agréable
la finale s'élargit en queue de paon qui me fait regretter de ne pas l'avoir ouverte avant tellement il gagne à l'ouverture
un petit manque de finesse m'empêche de lui mettre mieux que bien+/très bien-
que diable que c'est agréable !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4347
  • Remerciements reçus 1

teddyteddy a répondu au sujet : CR: Domaine Bru-Baché, Jurançon, Casterrasses 2001

CR: Domaine Bru-Baché, Jurançon, Casterrasses 2001

Robe légèrement évoluée.
Très beau nez sur l'abricot, la mangue, l'ananas, très élégant et expressif.
Bouche très dynamique, avec une très belle alliance du sucre et de l'acidité, vin très savoureux, parfaitement équilibré, avec une belle longueur.

Laurent
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2218
  • Remerciements reçus 20

denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Bru Baché, Jurançon Quintessence 2004

CR:Domaine Bru Baché, Jurançon Quintessence 2004

(100% Petit Manseng, récolté fin novembre. Vinifié et élevé en barriques (deux tiers de neuves) pendant 18 mois.)

La robe est d'un or soutenu, très brillante.

Dès l'ouverture, le nez est superbe, très frais, sur les agrumes confits (citron, pamplemousse), une touche exotique (mangue), une note presque mentholée, extrêmement séducteur.

L'attaque est ample, très riche, mais vite rattrapée par une acidité fulgurante, qui donne une grande vivacité à ce vin, jusque dans une longue finale épicée.

Superbe équilibre, beaucoup de fraîcheur, encore un très beau représentant de cette appellation qui s'appuie sur ce cépage exceptionnel, et une foule de bons vignerons pour le servir.

Après un très joli Casterasses 2005 il y a quelques mois, je suis séduit par les vins du domaine, dont on parle bizarrement assez peu.

Mathieu
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Re: Domaine Bru Baché, Quintessence 2004

J'ai acheté un carton de ce vin, La Quintessence 2004 sur conseils de mon caviste, mais je ne l'ai pas encore ouvert.
Mais après ton commentaire élogieux sur cette cuvée, je vais me faire un plaisir d'en ouvrir un flacon ce week-end !
Merci Mathieu !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2218
  • Remerciements reçus 20

denaire a répondu au sujet : Re: Domaine Bru Baché, Quintessence 2004

Enjoy! Pour ma part, c'était malheureusement la dernière...

Je saisis l'occasion pour ajouter que son comportement à l'aération est remarquable : si le nez a un peu déciné, se faisant plus brouillon et moins frais, les qualités en bouche n'ont pas fléchi alors que le fin a été bu sur plus de quatre jours.

Mathieu
#9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 298
  • Remerciements reçus 1

Thémistocle. a répondu au sujet : CR: Domaine Bru Baché, Eminence 2001.

Les jours de la "petite année" (s'kleine johr) sont une respiration qui me laisse le plaisir de vous retrouver sur le forum.
Les plats nous ont été concoctés par Valère Diochet du restaurant du Pont aux chats à Strasbourg.
Le vin de première main sort de cave.

Gâteau meringué au chocolat, coulis d’orange amère. Un accord tout trouvé avec un
CR: Jurançon « Eminence »2001 Bru-Baché : la robe est vieil or, le nez dans le registre empyreumatique et notamment le grillé associé aux peaux confites d’agrumes. Le terme qualifiant l’attaque en bouche relève de l’oxymore, sur un moelleux-viril, avec sur le plan tactile, la trame serrée et un brin rustique du petit manseng . Le vin est un peu caparaçonné et demande encore quelques années pour se détendre. En tous cas, il y a là les vents chauds qui balaient ces belles pentes.

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 78
  • Remerciements reçus 0

Olivier Puel a répondu au sujet : CR: Domaine Bru Baché, cuvée Casterasses 2004

CR: Jurançon Bru-Baché - Casterasses 2004

Un vin qui se présente par une jolie robe "vieil or".
La palette aromatique, sans être très intense, est relativement riche: abricot, fruits secs (amande, noisette), curry, et se complexifie à l'aération avec des notes miéllées et briochées.
En bouche, c'est un vin fruité, onctueux et doté d'une belle fraîcheur, mais je suis gêné par une sensation d'alcool dominant la finale et qui enlève à ce vin une partie de son charme (la température de service est pourtant suffisament fraîche).
#11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 974
  • Remerciements reçus 24

satristim a répondu au sujet : CR: Domaine Bru-Baché, Eminence 2005

Découvert ce soir, dans un bar à vin, CR: Jurançon Eminence 2005, un liquoreux du Domaine Bru Baché: je suis scié. C'est très bon, délicieux, une découverte. J'ai rarement vu un vin qui liait avec une telle élégance une puissance dingue avec une fraîcheur si tonique. Un délice.
Cordialement
Frédéric
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2891
  • Remerciements reçus 1122

tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Bru-Baché Jurançon Les Casterrasses 2011

CR: Domaine Bru-Baché Jurançon Les Casterrasses 2011

Bouteille repérée lors de la FAV Lec de cette année et achetée hier



Jolie robe jaune paille brillante.

Après aération, le nez dévoile de jolies notes de botrytis avec un parfum assez évident de citron confit. Le tout dans une belle fraicheur et un soupçon de notes fumées

La bouche se révèle plus moelleuse que liquoreuse, en même temps c'est marqué "Moelleux" sur l'étiquette. La bouche est tendue, grasse mais vive avec une finale finement acidulée bien agréable. Au final je l'avais pris pour un liquoreux mais ce moelleux se trouve être finalement une belle surprise avec un équilibre bien maîtrisé.
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2021
  • Remerciements reçus 350

daniel popp a répondu au sujet : CR: Domaine Bru-Baché Jurançon Quintessence 2004

CR: Jurançon Quintessence 2004. Domaine Bru Baché
cr tiré de Catherine et les garçons sortent leurs Beaune nés de Nuits.

Le nez présente autant de vivacité que de langueur que je souhaiterais un poil plus tonique, plus vibrant. Un paysage un peu atone, pas si vif que çà en fait, tout en rondeurs et en caresses un peu molles, où les parfums de mangue et de litchi, sont les éclaireurs exotiques d’un convoi de sucreries mêlant le miel, le caramel, les épices ; un peu en demi-corps, avec un petit manque d’étoffe à mon gout, donnant une impression un peu indistincte, sans reliefs ; le vin serait-il passé ?
La bouche rattrape un peu le nez, boostée par ce fil acide si caractéristique du Petit Manseng qui tend la chair, révèle les amers, fait monter le sucre au ciel...mais ici la vibration entre fruit, sucre et acidité, est un peu en panne. Cela a bon gout, s’accorde joliment au sablé au safran accompagnant la salade de mangues, mais son coté fruit surmuri un poil mollasson monocorde, n’en fait pas, loin s’en faut, une Quintessence...
D’autres expériences sur cette cuvée du domaine Bru Baché ?

Daniel
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 724
  • Remerciements reçus 480

David Chapot a répondu au sujet : Re: Dom Bru-Baché

Ce soir, j'ai eu l'immense bonheur d'évoquer le souvenir de Georges Bru-Baché qui nous avait merveilleusement accueillis il y a 19 ans, quand j'en avais 21, avec Henri Ramonteu que je rencontrais pour la première fois. L'évidence d'avoir cotoyé un homme hors du commun, les anecdotes qui reviennent, et le bonheur de lse partager autour d'un verre de Jurançon.
À la votre Georges,
David Chapot;
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : CR:Domaine Bru-Baché Jurançon Les Castérases 2011

CR: Jurançon Moelleux Les Castérasses 2011




Bon, on va pas y aller par 4 chemins ...
Connaissez vous le Jurançon mousseux ? Non, et bien je vous présente le premier du genre !!
Je savais que le Champagne bullait, que le Crémant aussi, mais là j avoue ne pas connaitre cette catégorie de vin :D
Il m est arrivé d avoir des vins qui titillent un peu les gencives, oui, mais là...
Je vais quand même tenter de faire un CR, même si le coeur n y est pas vraiment :o

Au premier versement, c est la stupeur car j ai l impression de verser du Champagne. Le vin mousse horriblement ::o
Je fais mes photos, je laisse la bouteille se reposer un peu, je lui applique un traitement façon orangina et rien n'y fait ça pétille !
La couleur pourtant en disait long, d une très belle couleur doré plutôt appétissante.
Le nez est rance avec des parfums d oxydation très net avec un peu d abricot pourri :X
Bouche un peu meilleure que le nez, si on fait abstraction du gaz, la sapidité (oui, oui un peu quand même) sur l abricot rôti, l orange amère confite pour finir sur des notes de Schweepps amère avec une finale qui part vraiment en co.......(td)
Vin Bio dans sa plus mauvaise expresssion, et encore je suis poli B)
Bouteille sacrément défectueuse.
#16
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26094
  • Remerciements reçus 914

Luc Javaux a répondu au sujet : Dom Bru-Baché Jurançon Castérases 2011

Ben, ça s'appelle une bouteille défectueuse... Probablement une refermentation en bouteille. Ce sont des choses qui arrivent, le mieux est de contacter le domaine.
Par contre, je ne vois pas le rapport avec le fait que le domaine soit en bio...

Luc
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : Re: Dom Bru-Baché Jurançon Castérases 2011

C est fait, j ai contacté le domaine !
Manque de soufre a mon avis, pas assez de protection ? Qui sait ...
C est la première fois que j ai ce type de refermentation a ce point, même sur des BIO.
On verra la réponse du domaine.
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2891
  • Remerciements reçus 1122

tonioaja a répondu au sujet : Re: Dom Bru-Baché Jurançon Castérases 2011

La même bouteille dégustée l'année dernière n'a pas eu de soucis.
J'avais trouvé le vin propre et net.
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : Re: Domaine Bru-Baché Jurançon

Oui, j ai vu ton CR ! Et c était il y a un presque un an jour pour jour.
J espère que tu n en a pas une douzaine, sinon je te conseille de vérifier, car il semblerait que ce soit un redémarrage de fermentation.
Et d ailleurs j y pense maintenant, mais a l achat j ai vu au fond de la bouteille comme un léger dépot, de couleur crème, comme si c était des résidus de levures !?

Ici sur une photo que je viens de faire, mais un partie s est diluée dans le vin, avec les remuages consécutifs ..
#20
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2891
  • Remerciements reçus 1122

tonioaja a répondu au sujet : Re: Domaine Bru-Baché Jurançon

Je n'en avais acheté qu'une seule bouteille à l'époque !

Peut être dû à un stockage douteux avant achat ...
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : Re: Dom Bru-Baché

Non, je ne pense pas a stockage douteux, a mon avis il s agit d une re-fermentation en bouteille du au fait qu il restait des levures actives au moment de la mise en bouteille et avec un petit coup de chaud, pchiit !!
Je verrais la réponse du domaine
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 724
  • Remerciements reçus 480

David Chapot a répondu au sujet : CR: Jurançon Quintessence 1994 Domaine Bru-Baché

Bu ce soir un CR: Jurançon Quintessence 1994 du domaine Bru-Baché avec une énorme pensée pour Georges Bru-Baché qui nous a quittés il y a quelques années et qui m'avait accueilli avec Claude Loustalot au domaine il y a 20 ans...
Robe : jaune or clair, assez jeune selon moi.
Nez : arômes de nèfle, avec un soupçon de truffe blanche, de fruits exotiques acidulés, dans un ensemble enveloppé. Classique je pense, mais fort plaisant.
Bouche : très fondue, moelleuse plus que liquoreuse, le sucre a été partiellement digéré (20-40g/L en perception?...). La finale est plus tendue/saline, dans un ensemble moelleux.
Conclusion : Très bien. Le vin est très agréable, parfaitement frais, épanoui avec de l'avenir, très agréable (mais pas grand) grand). L'Eminence 1994 est plus liquoreuse.
David Chapot.
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2891
  • Remerciements reçus 1122

tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Bru Baché – Jurançon Les Casterasses 2014

Dégustée ICI

CR: Domaine Bru Baché – Jurançon Les Casterasses 2014.
A l’ouverture, petit doute sur l’aromatique, c’est fermé et peu avenant.
Rebelote au moment du service, et puis le vin s’ouvre miraculeusement… Le côté peu soufré sans doutes.
Nez citronné, salivant, beau botrytis, notes de sous bois.
La bouche est superbe, c’est frais, salin, avec un fruit pur et un équilibre très digeste. Finale doucement vanillée, et accord parfait avec la magnifique fourme d’Ambert !
Très bien
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1323
  • Remerciements reçus 1768

bibi64 a répondu au sujet : Domaine Bru Baché – Jurançon Les Casterasses 2014

Bonjour Tonioaja,
qu'entends tu par "beau botrytis"?
Je pose la question parce que ce champignon n’intervient pas dans l'élaboration des jurançons, dont le sucre est concentré dans les baies par passerillage (dessèchement naturel à l'air libre).
Merci pour ta réponse.
Oenophilement
Bibi
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : Domaine Bru Baché

Effectivement, on a tendance a l'oublier, mais ce n'est pas comme en sauternes, même si là bas aussi intervient une bonne part de passerillé.
Le vent balaguer (foehn?) qui désêche les raisins.
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2891
  • Remerciements reçus 1122

tonioaja a répondu au sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon

Bonjour Bibi et Ols,

Effectivement, mon attrait pour les sauternes m'a probablement inconsciemment orienté vers cette conclusion botrytis.
Les notes de champignons présentes au nez me faisaient vraiment beaucoup penser à cette pourriture noble que j'aime tant.
Avec, bien entendu une famille aromatique mon confite et une fraîcheur plus incisive.

Mes excuses :whistle:
#27
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bibi64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5074
  • Remerciements reçus 313

ols a répondu au sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon

Pas de soucis, a l'aveugle on s'y tromperait aussi facilement ;)
#28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2732
  • Remerciements reçus 38

Go6s a répondu au sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon

Réponse un peu tardive, mais pour info, il n'est pas rare que le botrytis soit de la partie certaines années en Jurançon et Pacherenc, notamment sur les vendanges les plus tardives. La concentration reste majoritairement dûe au passerillage. Là il était question de l'entrée de gamme, ce serait étonnant qu'il soit perceptible, mais pas impossible.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 724
  • Remerciements reçus 480

David Chapot a répondu au sujet : Domaine Bru-Baché, Jurançon

Bu ce soir un CR: Jurançon Quintessence 1996 du domaine Bru-Baché (Claude Loustalot et Georges Bru-Baché)
Robe : viel or, bronze.
Nez : ananas confit, nèfle et truffe blanche;
Bouche : attaque acidulée, premiers arômes citronnés, sur la cire; un SR modéré encore présent, de la fraîcheur mais du moelleux. Finale sur l'amertume, l'ananas sêché.
Conclusion : Très bien/Excellent. Vin aromatiquement très complexe, terriblement identifiable comme un Jurançon âgé (quand on ne le boit pas à l'aveugle!), la bouche est un peu plus simple en revanche. C'est très bon en tout cas. Pensée émue pour Georges Bru-Baché qui m'avait vendu ce vin (et Claude Loustalot).
David Chapot.
#30
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bibi64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck