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Domaine Les Frères Soulier

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Domaine Les Frères Soulier a été créé par Michou

LES FRERES SOULIER



Charles et Guillaume Soulier Lapierre
11 rue des remparts
30210 Saint Hilaire d'Ozilhan
Tél. : +33 (0)7 86 40 24 99
Portables : +33 (0)6 37 50 43 49 // +33 (0)6 68 82 96 72
Mail : charles.soulier.lapierre@gmail. com

* Facebook Les Frères Soulier

* Instagram Les Frères Soulier




Les Frères Guillaume et Charles Soulier Lapierre conduisent un vignoble de 8 hectare à Saint-Hilaire d'Ozilhan dans le Gard. Il est né en 2015 par le rachat des meilleures parcelles du domaine familial vendu en 2014. En appellation Cotes du Rhône Villages il est fait de 6 hectares d'un seul tenant sur un terroir calcaire, et de 2 hectares répartis sur des terroirs de galet roulé.
L'encépagement se compose de Syrah, de Tempranillo et de Grenache (les plus vieux pieds ayant été plantés en 1954).
Leur premier millésime date de 2015. Non labellisé, ils revendiquent cependant une approche bio/biodynamique. Viticulture et vinification dite ''naturelle'' sans sans soufre pour les ''grandes cuvées'', ni filtrage, ni collage (seul du gaz résiduel est laissé à l'embouteillage en guise de protection).
J'en sais encore très peu sur ce domaine mais je pense qu'il y a quelque chose d'intéressant à creuser et à partager.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
09 Jan 2019 10:39 #1
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Réponse de Michou sur le sujet CR: Frères Soulier - Blanc Noir 2017

CR: Frères Soulier - Blanc Noir 2017

Bu au moment des fêtes, en famille. Un vin blanc issu en majorité de cinsault assemblé à de la clairette travaillé sans macération pour le cinsault. Quasiment un blanc de noir donc.

Le vin est couleur paille, brillant avec des reflets roses. Le nez est original avec des arômes citronnés mais également de groseilles et d'alcool de framboise. On retrouve ces arômes en bouche avec également des fleurs blanches. Le vin est vif, l'acidité n'est pas trop prononcée, salivant en fin de bouche, charnu avec quelques notes iodées.
Très belle surprise. J'ai pris énormément de plaisir avec ce vin que j'ai trouvé original.

Je vais maintenant patiemment garder les deux autres bouteilles que j'ai pour voir comment ce vin peut évoluer.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
09 Jan 2019 10:51 #2

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Réponse de asoulier99 sur le sujet CR: Les Frères Soulier - Visite au domaine - Nov 2019

Dégustation en lien avec le voyage posté : Ici




Guillaume et Charles Soulier, fils d’un viticulteur, ont monté un domaine orienté sur les vins natures / biodynamie sans certification à ce jour à ma connaissance. Domaine de Saint Hilaire d’Ozilhan encore quelque peu confidentiel sis sur environ 10 hectares qui souhaite rester à taille humaine (entendre limiter la surface exploitable non loin de la surface actuelle pour garder un contrôle pointu de la culture et de la vinification.

La philosophie semble d’etre le moins interventionniste et le plus autonome possible en s’affranchissant des grands principes ( No rules !)

On ne trouve qu’un seul vin d’appellation et de multitudes cuvées pour un si petit domaine.

Vignes en bordure de champs d'oliviers, paysage de rêve

Autonome : comprendre un peu comme les Champagnes Ruppert Leroy, volonté de faire en sorte que le domaine s’autosuffise (Chevaux pour labourrage, betes dans les vignes enlevées au bourgeonnements...)

Rendement : il n’y a pas de cible mais on se situe aux alentours de 18hl/ha

La petite production et l’atypicité des vins en font une production de plus en plus convoitée. Qualité et rareté étant 2 spécificités qui font que la notoriété se fait grandissante depuis la création en 2014.

Rien est à vendre vu les petites productions, les vins sont typés natures mais sans les marqueurs type nez de ferme qui se font maintenant de plus en plus fréquents et avec lesquels certains se délectent.
Les vins semblent sortis d’un laboratoire et c’est bien ce qu’on ressent quand on discute avec Charles sur la vinification et la direction qu’il souhaite prendre.

Fraicheur / Energie / Equilibre sont pour moi les caractéristiques clés des vins que j’ai pu deguster ce jour et sur les 6 derniers mois (Clastre Rosé, Kayak).

Les dégustations des 2019 se feront toutes sur fûts sans bois neufs bien sûr...

CR: Valmal, vin de pays, Grenache, blanc de noir 2019
Autant prevenir de suite, tout au long de la dégustation, on ne sait pas trop si on deguste des blancs, des rosés ou des rouges legers, tellement les couleurs sont atypiques et les vins peu extraits.
Le vin est salin et traçant avec quelques notes de sucres... fermentation encore en cours. Bien sûr pas de notes,on est sur des impressions, il est bien trop tot pour juger ces vins surtout pour des amateurs comme nous.

CR: Clastre, vin de Pays, Rouge, 2019
Jeunes Syrah (20 ans), 90% tempranillo 10%
anciens sols calcaire de garrigues, vinification / maceration semi carbonique,
aromatique florale, le jus est tres souple, on sent une rondeur, une structure delicate.

CR: les Crozes, vin de Pays, Blanc, 2019
Mourvedre et Carrignan
Incroyable Nez de pamplemousse rose.
En bouche, à mi chemin entre le vin et le jus de pamplemousse.
Extrêmement déroutant, nous verrons si ceci se maintient ou si le vin evolue vers d’autres notes mais dans le cas contraire, cette atypicité pourrait être extrêmement interessante pour la restauration.

CR: Coqueyron, vin de Pays, Blanc, 2019
galets roulés, sablonneux (silice)
Maceration semi carbonique, 5 semaines de vinification
Le vin est nettement plus salin, la trame est atypique là encore doté d’une belle matiere. Quelques notes d’acides tartriques, le temps lui permettra bien sûr de s’arrondir.

CR: Cartagene, vin de Pays, Blanc, 2019
nez floral sur la rose, des notes citronnées.
Jus ouillé puis rajout d’alcool pour bloquer la fermentation.
Ce vin semble destiné à etre un vin de dessert. Trop de sucre pour moi.

CR: Dessous de la Terre, vin de Pays, Rouge, 2019
syrah 100%
Sucre à l'attaque, puis une acidité franche se ressent pour finir ensuite sur une note de rondeur.
Beau jus prometteur.

CR: Dessous de la Terre, Cotes du Rhône, Rouge, 2019
Nez qui me fait penser à un beaujolais, tres fruité.
Le vin est tres salivant et droit pas une note d'alcool et de sucre ressenti, c’est du glou glou nature.
Le vin me parait plus conventionnel que ce que j’ai bu mais certainement lié à son stade de vinification.

Ensuite, nous irons prendre une premier apero dans les vignes bordant les oliviers.... ? Trop dur 24 degrés en novembre...

Alexandre
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07 Déc 2019 23:33 #3
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Réponse de oulababa sur le sujet Les Frères Soulier - La Clastre - 2018 Rosé

CR: Les Frères Soulier - La Clastre - 2018 Rosé

Cette version rosée de cette cuvée est moins rock'n'roll que le millésime 2017, le vin me donne une impression de stabilité avec ces notes épicées, bien que ce ne soit pas un vin orange, l'aromatique est fort proche je trouve, tout en offrant une charpente alcooleuse supplémentaire, c'est bon au premier verre, au deuxième ça commence à lasser , au troisième on laisse la bouteille pour le lendemain.

Bien entre copain pour partager la bouteille.

Xavier L.
27 Jan 2020 11:18 #4

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Réponse de Michou sur le sujet CR: Domaine Les Frères Soulier - Blanc Noir 2017

CR: Domaine Les Frères Soulier - Blanc Noir 2017

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un blanc de noir dont le cépage ultra majoritaire et le cinsault. Il y a également un peu de clairette.

La robe est d'un joli doré, brillant, très agréable à regarder.

Le nez est expressif, sur des notes de groseille, de fleurs blanches et d'agrumes.

En bouche, c'est plus en largeur qu'en longueur. Le vin est ample avec une attaque acide bien fraîche et on retrouve des arômes de pomme, de citron, de groseille et des notes florales. Un vin que je trouve éclatant.
Longueur honorable.

La bouteille a fait l'unanimité à table.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
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27 Jan 2020 14:05 #5

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CR: Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

Domaine conseillé par un viticulteur savoyard il y a peu.
La robe est claire.

Le nez d'abord discret s'ouvre sur les petits fruits rouges et devient très agréable. Je perçois aussi des notes florales très légères.

En bouche le vin est souple, léger mais pas fluet (j'ai déjà écrit ça il y a peu...).
Ce n'est pas très complexe mais qu'est ce que ça se boit bien !

Parfait en apéro.
Je vais en racheter de ce pas...


Davy
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14 Juil 2020 22:26 #6
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Réponse de asoulier99 sur le sujet Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

Faka

Pas de notes alcooleuses ?
Une connaissance m'a dit que sur le 2019, cela l'était quelque peu.

Alexandre
14 Juil 2020 22:31 #7

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Réponse de faka sur le sujet Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

asoulier99 écrit: Faka

Pas de notes alcooleuses ?
Une connaissance m'a dit que sur le 2019, cela l'était quelque peu.

Alexandre

Alors vraiment pas du tout selon mon ressenti (alors qu'il me semblait en percevoir sur un clos des grillons bu il y a quelques jours).

Davy
14 Juil 2020 22:46 #8

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CR: Domaine Les Frères Soulier - Coqueyron haut 2019

Coquey, je m’en souviens comme si c’était hier, un double poney méchant comme une teigne, il mordait, donnait des coups de pied, j’avais 10 ans, il ressemblait à Godzilla, autant dire que cette dégustation commençait mal.

La robe est rosé foncé et un peu trouble.
Le nez est sur la fraise écrasée, un peu brouillon.
À l’ouverture, la bouche est perlante, opération « Orangina, secouez moi » nécessaire.

Après secouage et remuage, c’est mieux, mais pas l’extase. Peut être pas la saison ou l’humeur pour ce type de vin, mais au delà de l’aromatique bonbon, je n’y trouve pas grand intérêt. Si on ajoute à ça un fond un peu sucrailleux, on frise le carton. Je ne suis pourtant pas un mauvais client pour ce type de vin, mais là c’est franchement dispensable.
L’avis de madame : il est bizarre ton vin, t’es sûr qu’il n’est pas périmé ?


Laurent
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22 Jan 2021 22:16 #9
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Réponse de oulababa sur le sujet Domaine Les Frères Soulier - Les Croses 2019

CR: Domaine Les Frères Soulier - Les Croses 2019

Imbuvable à l'ouverture tellement la réduction est forte, la bouche est gazeuse, réduite, je referme la bouteille tellement c'est peu avenant ayant versé un verre et au final elle se retrouve bue le lendemain.

Donc le lendemain , le nez est peu disert, la réduction a disparue. Par contre la bouche est une véritable explosion de fruit de rouge acidulé, dans un robe presque rosée un peu trouble.
C'est plaisant, fruité, mais court en bouche sans grande complexité.

A presque 30 euros je ne m'y retrouve pas. Ce type de vin, je peux y mettre un vingtaine d'euros au motif du plaisir immédiat. Passé cette barrière psychologique, j'ai quand même du mal vu le faible niveau de complexité sur la finale que l'on a, à chaque fois.

Coqueyron Haut 2019 bu deux semaines plus tôt était nettement plus plaisant pour un prix moindre.

Bien sans plus pour amateur de vin tendance nature.

Xavier L.
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08 Mar 2021 10:27 #10

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CR: Domaine Les Frères Soulier, Vin de France, Coqueyron Haut 2019

100% grenache, sans sulfites ajoutés

Goûté il y a quelques mois ce vin ne m'était pas apparu comme indispensable à encaver (pouah! le nez!)... alors que j'en avais quand même encavé 6 bouteilles, sans tester. Deuxième tentative et là, je me dis que je ne me suis pas complètement fourvoyé.

Robe rouge tirant sur le rosé, un peu trouble, légères nuances de brique.

Un premier nez sur une petite réduction qui ne s'éternise pas une fois le vin carafé. Puis on a les fruits rouges, les fruits noirs, un peu de foin et un retour sur les épices (poivre). C'est net, propre et agréable.

En bouche le vin développe une structure élancée, assez dense, sur un joli fruité et une acidité bien calibrée.
C'est croquant et gourmand par la générosité du fruit et doté d'une belle énergie grâce à la combinaison de tannins mûrs et d'une acidité qui ne se dérobe pas.
Légèrement asséchant en fin de bouche => Ne pas s’appesantir sur le grumage.
Dans l'esprit du vin nature, j'ai bien aimé.

L'accord absolument pas calculé avec une crème de maïs et œufs mollets s'est révélé pas plus mal que si c'était pire.

Jean

 
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25 Sep 2021 22:24 #11
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CR: Domaine les Frères Soulier - la Coulure 2017 - Vin de France

vieilles vignes de grenache avec un rendement annoncé de 7hl/ha

Un vin rouge clair ou rose foncé suivant son humeur; quelques touches brunes.
C'est pétillant et un triple carafage est obligatoire.
Le nez débute sur le poulailler urbain ( notes animales légères) pour se poursuivre sur de beaux fruits noirs.
La bouche présente une structure assez légère avec une certaine fraicheur.
Des notes animales, du fruit noir, du poivre et un peu de sécheresse en bouche.
J'y trouve une belle matière qui pourrait donner un beau vin.
C'est quand même typé nature et le vin devient correct.
A l'aveugle comment trouver l'origine ?
Il faut dire que j'aurais dû me méfier avec le nom de la cuvée ...

Gilles
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21 Oct 2021 21:20 #12

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CR: Domaine les Frères Soulier - La coulure 2017 - Vin de France


Toujours intéressant de suivre un vin.
Il y a eu là une évolution nette à J+1
Le nez a perdu une grande partie de son côté animal.
En bouche l'évolution est encore plus marquée : le poivre a quasi disparu et une douceur marquée est apparue.
La sécheresse s'est transformée en goût de souris.

Gilles
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22 Oct 2021 22:27 #13

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CR:Domaine Les fréres Soulier Vin de France rouge « Cartagene «  2020

Nez sur la pomme cuite , la rhubarbe , la mirabelle, la poire William,  les épices ,  la rose, la violette, le muguet ,  attaque en bouche est très souple , séduisante , l équilibre  est parfait entre le sucre et l alcool rajouté , joli fraicheur délicate dans des SR bien présent  , porté par une puissance alcoolique très maitrisé qui s arrête  net sur une allonge très courte , la persistance et l empreinte finale sont en phase avec le nez ,  un vin muté , d une superbe douceur , pour accompagner quelques dessert avant le café , il aurait tendance à ressemblé à un calva sans sa puissance alcoolique ,  belle découverte Très bien 


didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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19 Jui 2022 17:00 #14

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CR: Domaine Les Frères Soulier, Vin de France rouge, L'Oume 2019

Syrah/grenache et quelques cinsault comme mentionné sur la contre-étiquette.

Couleur plus cinsault/grenache que syrah.

Nez sur la volatile et le vernis à ongle, la peau de banane aussi. Difficile de distinguer autre chose pour ce combo vin nature qui cependant n'arrive pas à me rebuter. Ma tolérance envers ces vins est haute.

Le vin est fluide et frais, il colle un peu aux dents, l'aromatique se sort du ressenti du nez pour aller chercher du côté du fruit noir et des épices. Ceci dit, on reste sur un vin à boire sans trop se prendre la tête (ou en se la prenant grave, c'est selon) pour profiter d'un glouglou facile, plus à l'aise à table avec un wok asiat veau/légumes qu'à l'apéro.

Jean



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07 Déc 2022 19:53 #15
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CR: Domaine Les Frères Soulier - Vin de France - La Clastre 2058 

Il s'agit d'un rosé assemblage des millésimes 2017 + 20 + 21 (= 2058, enfin...). 
La bouteille est ouverte une bonne heure à l'avance.

Le nez est à fond sur les agrumes, pamplemousse en particulier, avec également quelques épices douces et des petits fruits rouges, et une bonne dose de volatile quand même, plutôt intégrée je trouve.
La bouche est surprenante de puissance, il y a une belle acidité mais aussi une matière imposante, sans doute aidée par un poil de SR. Très belle persistance, ça file droit et pendant un long moment!

A noter qu'après quelques heures d'ouverture (quelle idée aussi!), une petite souris commençait à pointer le bout de son nez.

Un vin franchement étonnant, dans un style nature assumé mais franchement intéressant. J'ai au final beaucoup aimé, et laisserais ses petites soeurs se reposer un moment, si j'en avais. J'imagine que ça se lit entre les lignes, mais allergiques aux vins natures d'abstenir...

Alexandre
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22 Jui 2023 10:26 #16

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck