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Domaine Les Frères Soulier

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Michou a créé le sujet : Domaine Les Frères Soulier

LES FRERES SOULIER



Charles et Guillaume Soulier Lapierre
11 rue des remparts
30210 Saint Hilaire d'Ozilhan
Tél. : +33 (0)7 86 40 24 99
Portables : +33 (0)6 37 50 43 49 // +33 (0)6 68 82 96 72
Mail : charles.soulier.lapierre@gmail. com

* Facebook Les Frères Soulier

* Instagram Les Frères Soulier




Les Frères Guillaume et Charles Soulier Lapierre conduisent un vignoble de 8 hectare à Saint-Hilaire d'Ozilhan dans le Gard. Il est né en 2015 par le rachat des meilleures parcelles du domaine familial vendu en 2014. En appellation Cotes du Rhône Villages il est fait de 6 hectares d'un seul tenant sur un terroir calcaire, et de 2 hectares répartis sur des terroirs de galet roulé.
L'encépagement se compose de Syrah, de Tempranillo et de Grenache (les plus vieux pieds ayant été plantés en 1954).
Leur premier millésime date de 2015. Non labellisé, ils revendiquent cependant une approche bio/biodynamique. Viticulture et vinification dite ''naturelle'' sans sans soufre pour les ''grandes cuvées'', ni filtrage, ni collage (seul du gaz résiduel est laissé à l'embouteillage en guise de protection).
J'en sais encore très peu sur ce domaine mais je pense qu'il y a quelque chose d'intéressant à creuser et à partager.

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#1
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Michou a répondu au sujet : CR: Frères Soulier - Blanc Noir 2017

CR: Frères Soulier - Blanc Noir 2017

Bu au moment des fêtes, en famille. Un vin blanc issu en majorité de cinsault assemblé à de la clairette travaillé sans macération pour le cinsault. Quasiment un blanc de noir donc.

Le vin est couleur paille, brillant avec des reflets roses. Le nez est original avec des arômes citronnés mais également de groseilles et d'alcool de framboise. On retrouve ces arômes en bouche avec également des fleurs blanches. Le vin est vif, l'acidité n'est pas trop prononcée, salivant en fin de bouche, charnu avec quelques notes iodées.
Très belle surprise. J'ai pris énormément de plaisir avec ce vin que j'ai trouvé original.

Je vais maintenant patiemment garder les deux autres bouteilles que j'ai pour voir comment ce vin peut évoluer.

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#2

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asoulier99 a répondu au sujet : CR: Les Frères Soulier - Visite au domaine - Nov 2019

Dégustation en lien avec le voyage posté : Ici




Guillaume et Charles Soulier, fils d’un viticulteur, ont monté un domaine orienté sur les vins natures / biodynamie sans certification à ce jour à ma connaissance. Domaine de Saint Hilaire d’Ozilhan encore quelque peu confidentiel sis sur environ 10 hectares qui souhaite rester à taille humaine (entendre limiter la surface exploitable non loin de la surface actuelle pour garder un contrôle pointu de la culture et de la vinification.

La philosophie semble d’etre le moins interventionniste et le plus autonome possible en s’affranchissant des grands principes ( No rules !)

On ne trouve qu’un seul vin d’appellation et de multitudes cuvées pour un si petit domaine.

Vignes en bordure de champs d'oliviers, paysage de rêve

Autonome : comprendre un peu comme les Champagnes Ruppert Leroy, volonté de faire en sorte que le domaine s’autosuffise (Chevaux pour labourrage, betes dans les vignes enlevées au bourgeonnements...)

Rendement : il n’y a pas de cible mais on se situe aux alentours de 18hl/ha

La petite production et l’atypicité des vins en font une production de plus en plus convoitée. Qualité et rareté étant 2 spécificités qui font que la notoriété se fait grandissante depuis la création en 2014.

Rien est à vendre vu les petites productions, les vins sont typés natures mais sans les marqueurs type nez de ferme qui se font maintenant de plus en plus fréquents et avec lesquels certains se délectent.
Les vins semblent sortis d’un laboratoire et c’est bien ce qu’on ressent quand on discute avec Charles sur la vinification et la direction qu’il souhaite prendre.

Fraicheur / Energie / Equilibre sont pour moi les caractéristiques clés des vins que j’ai pu deguster ce jour et sur les 6 derniers mois (Clastre Rosé, Kayak).

Les dégustations des 2019 se feront toutes sur fûts sans bois neufs bien sûr...

CR: Valmal, vin de pays, Grenache, blanc de noir 2019
Autant prevenir de suite, tout au long de la dégustation, on ne sait pas trop si on deguste des blancs, des rosés ou des rouges legers, tellement les couleurs sont atypiques et les vins peu extraits.
Le vin est salin et traçant avec quelques notes de sucres... fermentation encore en cours. Bien sûr pas de notes,on est sur des impressions, il est bien trop tot pour juger ces vins surtout pour des amateurs comme nous.

CR: Clastre, vin de Pays, Rouge, 2019
Jeunes Syrah (20 ans), 90% tempranillo 10%
anciens sols calcaire de garrigues, vinification / maceration semi carbonique,
aromatique florale, le jus est tres souple, on sent une rondeur, une structure delicate.

CR: les Crozes, vin de Pays, Blanc, 2019
Mourvedre et Carrignan
Incroyable Nez de pamplemousse rose.
En bouche, à mi chemin entre le vin et le jus de pamplemousse.
Extrêmement déroutant, nous verrons si ceci se maintient ou si le vin evolue vers d’autres notes mais dans le cas contraire, cette atypicité pourrait être extrêmement interessante pour la restauration.

CR: Coqueyron, vin de Pays, Blanc, 2019
galets roulés, sablonneux (silice)
Maceration semi carbonique, 5 semaines de vinification
Le vin est nettement plus salin, la trame est atypique là encore doté d’une belle matiere. Quelques notes d’acides tartriques, le temps lui permettra bien sûr de s’arrondir.

CR: Cartagene, vin de Pays, Blanc, 2019
nez floral sur la rose, des notes citronnées.
Jus ouillé puis rajout d’alcool pour bloquer la fermentation.
Ce vin semble destiné à etre un vin de dessert. Trop de sucre pour moi.

CR: Dessous de la Terre, vin de Pays, Rouge, 2019
syrah 100%
Sucre à l'attaque, puis une acidité franche se ressent pour finir ensuite sur une note de rondeur.
Beau jus prometteur.

CR: Dessous de la Terre, Cotes du Rhône, Rouge, 2019
Nez qui me fait penser à un beaujolais, tres fruité.
Le vin est tres salivant et droit pas une note d'alcool et de sucre ressenti, c’est du glou glou nature.
Le vin me parait plus conventionnel que ce que j’ai bu mais certainement lié à son stade de vinification.

Ensuite, nous irons prendre une premier apero dans les vignes bordant les oliviers.... ? Trop dur 24 degrés en novembre...

Alexandre
#3
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oulababa a répondu au sujet : Les Frères Soulier - La Clastre - 2018 Rosé

CR: Les Frères Soulier - La Clastre - 2018 Rosé

Cette version rosée de cette cuvée est moins rock'n'roll que le millésime 2017, le vin me donne une impression de stabilité avec ces notes épicées, bien que ce ne soit pas un vin orange, l'aromatique est fort proche je trouve, tout en offrant une charpente alcooleuse supplémentaire, c'est bon au premier verre, au deuxième ça commence à lasser , au troisième on laisse la bouteille pour le lendemain.

Bien entre copain pour partager la bouteille.

Xavier L.
#4

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Michou a répondu au sujet : CR: Domaine Les Frères Soulier - Blanc Noir 2017

CR: Domaine Les Frères Soulier - Blanc Noir 2017

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un blanc de noir dont le cépage ultra majoritaire et le cinsault. Il y a également un peu de clairette.

La robe est d'un joli doré, brillant, très agréable à regarder.

Le nez est expressif, sur des notes de groseille, de fleurs blanches et d'agrumes.

En bouche, c'est plus en largeur qu'en longueur. Le vin est ample avec une attaque acide bien fraîche et on retrouve des arômes de pomme, de citron, de groseille et des notes florales. Un vin que je trouve éclatant.
Longueur honorable.

La bouteille a fait l'unanimité à table.

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#5
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faka a répondu au sujet : CR: Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

CR: Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

Domaine conseillé par un viticulteur savoyard il y a peu.
La robe est claire, et le nez d'abord discret s'ouvre sur les petits fruits rouges et devient très agréable. Je perçois aussi des notes florales très légères.
En bouche le vin est souple, léger mais pas fluet (j'ai déjà écrit ça il y a peu...). Ce n'est pas très complexe mais qu'est ce que ça se boit bien ! Parfait en apéro.
Je vais en racheter de ce pas...

Davy
#6
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asoulier99 a répondu au sujet : Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

Faka

Pas de notes alcooleuses ?
Une connaissance m'a dit que sur le 2019, cela l'était quelque peu.

Alexandre
#7

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faka a répondu au sujet : Domaine Les Frères Soulier - La Clastre 2019

asoulier99 écrit: Faka

Pas de notes alcooleuses ?
Une connaissance m'a dit que sur le 2019, cela l'était quelque peu.

Alexandre

Alors vraiment pas du tout selon mon ressenti (alors qu'il me semblait en percevoir sur un clos des grillons bu il y a quelques jours).

Davy
#8

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