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Domaine Bid'Gi, La Haye Fouassière - Muscadet Sèvre et Maine

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CR: Château Haute Carizière – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – 2018

Après une visite au domaine pendant les fêtes de fin d'année, je me décide à ouvrir une bouteille sur des sushis.
Punaise c'est frais, c'est bon mineral et assez perlant...

Mon tort aura été de l'avoir ouverte avant l'arrivée des sushis et donc de quasiment tomber la bouteille avant de manger.

Je conseille vivement pour l'accueil extra et le RQP.


Ludivine
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22 Fév 2020 21:56 #31
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CR: Muscadet Sèvre &Maine "cru La Haye Fouassière" 2012 - Domaine Bid'Gi

Un Muscadet aux accents chablisiens.
Nez finement iodé et évoquant la coquille d'huitre ainsi que les agrumes et le beurre frais. La bouche est pleine et généreuse, d'un équilibre idéal, sans acidité mordante. La longueur n'est pas immense mais le plaisir est là.
Pas franchement le type de muscadet idéal pour des huitres. Je le vois plutôt sur des plats plus crémés...
Pour le prix, c'est vraiment top. Très bien.

Denis
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20 Mar 2020 18:21 #32

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Cher lecteur
Qu'est qu'on mange ce soir? Riz légumes oignons crevettes (et sûrement une sauce haleine de poisson).
Très bien, je range mon pinot noir de Jeff Carrel au frigo et je prends ce CR: Château Haute Carizière 2018 dénichée chez Carrouf ( FAV de printemps en cours, 5,90€)

Nez agrume, bouche agrume, joue agrume, langue agrume citronné. Pas de perlant, en lui et moi, y'a pas photo, je gagne le combat du gras et de la volupté, il gagne celui du traçant.
J'aime beaucoup.



Agnès, je vous laisse, y'a un épisode de Zorro inédit sur la 3

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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29 Avr 2020 20:05 #33
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Un épisode de Zorro inédit ???????

Michel
29 Avr 2020 20:11 #34

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CR: Muscadet de Sèvre et Maine "Grand Mortier Gobin" 2015 - Domaine Bideau-Giraud

Un Muscadet toujours aussi gourmand.
Le nez développe de fines notes iodées associées à des notes croquantes de raisin frais et de pierre humide. Le parallèle avec un Chablis est plus que pertinent. La bouche est ample et bien équilibrée avec une fin de bouche distinguée.
Il ne me manque que des huitres (du Morbihan ;) ) pour profiter pleinement de ce vin d'un rapport Q/P assez remarquable %tchin
Très bien

Denis
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03 Mai 2020 13:52 #35

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CR: Domaine Bid’gi – Le Vieux Chai – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – 2018



Cette cuvée est issue de vignes exposées plein sud sur un sol d’amphibolite.

La robe est bien claire, aux reflets gris-vert.
Assez intense le nez livre une aromatique sur les agrumes, dominés par le pamplemousse, complétée par des fleurs blanches et une touche de poire.
Un infime perlant se ressent en attaque, la bouche est vive et tendue, les amers prennent le dessus bien avant la finale qui se montre étirée et salivante.
Bien +(+) pour ce vin qui est sans doute le meilleur rapport plaisir / prix de ma cave.
Et le Grand Mortier Gobin 2015, dégusté au domaine mais que j'attends encore un peu, devrait être mon meilleur rapport qualité / prix, en accord avec ce qu'a écrit Denis un peu plus haut.

Avec des briques tunisiennes à l'œuf et au thon, le vin perd son amertume en bouche et se fait encore plus traçante (3,5 + / 5).


Poulet sauce crémeuse à l'ail, aux tomates et aux épinards : ah cette sauce !

Le lendemain le très léger perlant a disparu mais rien d'autre n'a bougé. Avec ce plat délicieux, l'amertume s'estompe également mais cette fois-ci le vin gagne en rondeur (3,5 / 5).

Jean-Loup
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05 Mai 2020 13:56 #36
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Jean Loup, c'est indécent!
Vous n'avez aucune pudeur.
Je demande aux modérateurs de supprimer la photo et les noms de plats.
Merci

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
05 Mai 2020 20:52 #37

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Ma chère Agnès,
j'oserai te tutoyer, sauf si tu poses une autre réclamation à ce sujet. ;)

J'espérais qu'à 20h52 tu n'aurais plus faim…

Bon, on va dire que c'est ma façon à moi de remercier ma chère et tendre qui adoucit fortement les contraintes du confinement.
Tiens, à propos de confit…

Jean-Loup
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05 Mai 2020 22:19 #38

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Un pinot gris "atlantique" 2017 confronté au pinot gris 2017 "continental" du Clos Velicane.
Résultat ici.
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10 Mai 2020 18:08 #39

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Réponse de Jo14 sur le sujet Visite au domaine sur le retour des vacances

Profitant du motif du trajet retour de notre périple estival, je demande à ma femme s'il ne serait pas intéressant de couper la route et de marquer un arrêt sur Nantes. Pau-Caen c'est quand même long lui dis-je lors de l'organisation des vacances :whistle: Evidemment, j'ai mon idée derrière la tête...
Après avoir discuté avec Vincent au préalable, mon choix s'arrête sur le domaine Bid'Gi pour ma première excursion dans le Muscadet. Le CR de Jean-Loup faisant définitivement pencher la balance. L'échange de mails est chaleureux et nous voici donc devant le domaine ce lundi 20 juillet en cette fin de matinée.

Nous sommes reçus par Marie-Béatrice sur les coups de 11h. Daniel et ses enfants s'occupant de la mise en bouteilles. Après une courte introduction, Marie-Béatrice évoque un millésime 2019 magnifique : aussi bien en terme de qualité, que de quantité. Après pas mal de déboires liées au gel, ce millésime est fort apprécié... Nous passons à la dégustation. Jean-Loup ayant remarquablement détaillé les cuvées et les terroirs, je me cantonnerai à quelques notes et impressions du moment :

* Domaine Le Vieux Chai – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – 2019

Très belle entrée en matière. Vif, Léger gras cependant, aromatique sur les agrumes, très expressif. Belle tension, beaux amers, finale iodée. J'ai beaucoup aimé ! Certes, c'est pas d'une complexité folle, mais on se ressert avec plaisir.

* Grand Mortier Gobin – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – 2015

Ce qui me surprend d'emblée en bouche c'est cette densité incroyable. Quelle matière, c'est large ! On a du mal à s'en défaire, c'est très riche. L'acidité permet d'équilibrer le tout. Grosse complexité et belle persistance. Un vin qui appelle la table. Cela serait assurément une belle alliance avec des plats crémés, des huîtres riches notamment. A l'aveugle, impossible de le situer dans sa région d'origine. J'aurais plutôt été sur un Chablis d'un millésime solaire. Très belle découverte !

* Les Vieilles Vignes – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – ?

On ressent tout de suite l'élevage en fûts. Ce n'est pas ma tasse de thé. Il faut cependant reconnaître que c'est bien fait et que cette matière riche évoluera sûrement positivement, une fois le côté toasté amoindri. Le potentiel est là en tout cas. Il faut maintenant que cela se fonde.

Nous nous laisserons tenter aussi par le pinot gris 2019 "Le Celtique" parfait pour l'apéro. Un pinot gris se goûtant sec, à la matière riche et bien fait. Son côté facile et franc plaisant beaucoup à madame zX

Il ne nous reste plus qu'à remercier Marie-Béatrice pour la visite, charger les quelques cartons et nous voici enfin sur la route du retour...
Il faut signaler cet excellent RQP ::fz:: Il faudra sûrement attendre le millésime 2021 pour enfin obtenir cette reconnaissance bien méritée du cru communal.

A noter enfin que ce sont la fille et le fils du couple qui reprendront le domaine incessamment sous peu. Le fils a fait sa formation dans le Mâconnais. Il est en train d'imposer sa patte dans l'organisation du domaine. Ayant étudié le process bourguignon, il a commandé des barriques et a carte blanche. L'idée est de développer en partie cette voie pour l’élevage concernant quelques cuvées.

Jo14
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23 Juil 2020 15:13 #40

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CR: Domaine Bideau-Giraud (Bid'Gi) - Muscadet de Sèvre et Maine - Grand Mortier Gobin - 2015



Le sol est composé d’orthogneiss mais avec une fine couche d’argile en surface. En général cette couche d’argile disparait (on parle en milliers d’années !) mais elle a été ici protégée par une ancienne couche de grès.
L’élevage sur lies en cuves béton dure de 20 à 36 mois selon les années, sans doute plus près de 20 mois pour cette année chaude.

La robe de couleur paille est quand même assez soutenue et présente quelques reflets grisâtres.
D'abord ouvert sans plus sitôt ouverture de la bouteille, le nez va ensuite s'ouvrir avec plus ;) à l'aération dans le verre. Notre patience est récompensée par de beaux fruits blancs, en particulier la poire, des fleurs blanches, une touche d'angélique et une de caillou mouillé.
La bouche affiche une belle rondeur et même un léger gras, bien savoureuse avec l'impression caillouteuse qui remonte sur le devant de la scène. La densité impressionne, mais le vin est bien maintenu sur ses rails par son acidité calibrée. La finale se révèle plus pointue, avec un trait de vert (ou d'amertume ?), et persistante sur des accents salins.
A l'aveugle, j'ai été complètement perdu !
Très Bien (+) pour ce vin qui a du fond et qui pourra aller encore plus loin (il m'en reste cinq bouteilles et j'ai prévu d'en déguster une par an...).

Il a été bien mis en valeur (3+ / 5) par du colin à la bordelaise.

Jean-Loup
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21 Nov 2020 12:32 #41
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CR: Domaine Bideau-Giraud (Bid'Gi) - Muscadet de Sèvre et Maine - Grand Mortier Gobin - 2015

Nouvelle bouteille de cette belle cuvée.

La robe paille est assez soutenue et tire vers le doré.
Bien ouvert, surtout à l'aération, le nez est très floral et citronné, avec quelques accents pierreux et de fruits blancs.
La bouche présente un équilibre remarquable, sans qu'aucun élément ne soit saillant ni exacerbé. Une belle rondeur, un fruité agréable et une bonne acidité jouent ensemble cette partition mais on aimerait des virtuoses à chaque instrument, pour avoir plus de tout, ce qui ce produit un peu après suffisamment d'aération.
La tension prend le dessus dans la finale qui apparaît effilée et finement saline.
Très Bien 

Une quiche (d'automne !) aux girolles, tomates séchées, lardons et échalottes, est un bon compagnon (3, 5 / 5) qui le stimule pour lui faire prendre son envol.

Jean-Loup
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03 Juil 2021 19:56 #42

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Les 50 ans du Vougeot


CR: Domaine Bid'gi, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Les Vieilles Vignes, 2009

 


Robe vieil or.
Nez plutôt discret, avec une certaine évolution, sur des notes d'écorces d'orange séchées et minérales.
Bouche pleine à l'équilibre réussi, sur une matière plutôt riche mais bien mobilisée par une acidité qui goûte juste.
Finale charnue toute en densité, avec un petit côté sérieux.
Plutôt un vin de table.
Très bien fait.
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21 Juil 2021 22:26 #43

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Les 50 ans du Vougeot


CR: Domaine Bidaud-Giraud, Muscadet Sèvre et Maine, Mature, 2010

 

Euh, les copains, c'est normal que j'ai une méduse et un myriade de flotteurs qui se baladent dans mon verre ?
Oui ? Ah bon, ben on goûte alors...


Robe à la couleur vieil or aussi inquiétante que ses habitants.
Nez sur le caramel, la cire, des notes lourdes et bien fatiguées.
Bouche affreusement flasque et totalement oxydée.
RIP
 
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21 Juil 2021 22:26 #44

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck