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Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon

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C'est vrai que le plat est exigeant en termes d'accords: peut-être un Pinot Gris (ou un Riesling avec quelques grammes de SR) s'en serait mieux sorti.

Ralf
17 Nov 2018 16:08 #61

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2017

CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2017

Bu au verre au Zinc à Grenoble.

Nez et bouche sur les agrumes, pas une grande complexité, grosse acidité, qui devient trop prégnante car la matière n'est pas énorme. C'est tendu, trop pour mon palais. Pas convaincu.

Assez bien

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
18 Avr 2019 09:28 #62
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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon

Chez Philippe GILBERT j'aime bien les parcellaires (chers) blancs, et le rosé.
Le reste, mouais. .... me convient moins et en plus c'est pas donné.
J'y fais un tour chaque année début août pour le week-end Caves Ouvertes à Menetou

Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: H. Seldon
18 Avr 2019 10:18 #63

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CR: Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon blanc – Les Chandelières 2015



Bue lors d'une dégustation à l'occasion d'une fête pour les 60 ans de l'AOC Menetou-Salon relatée ICI

Le domaine est en biodynamie. La parcelle de cette cuvée, isolée pour la première fois pour ce millésime, dispose d’un terroir au substrat de marnes kimméridgiennes et d’une orientation à l’est. Le vin bénéficie d’un long élevage de 18 mois, essentiellement en cuves.

Une fois de plus la robe est de couleur paille.
Le nez, intense sans plus mais d’une belle élégance, livre une aromatique sur les fruits blancs et des notes grillées bien présentes. Il s’enrichit de touches florales et mentholées.
Un léger gras en attaque lui confère de la rondeur, le milieu de bouche volumineux et la finale effilée sont très sapides, tout en étant animés d’une tension et d’un élan remarquables.
Très Bien
Je n’ai pas noté les accords avec le brie, bien difficiles. Le vin est éteint par le chèvre frais (2 / 5) mais bien mis en valeur (4 / 5) par le Chavignol sec car il fait ressortir sa belle acidité et ses saveurs florales et fruitées.

Jean-Loup
26 Oct 2019 09:26 #64
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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2018

CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2018

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est d'une couleur paille.

Le nez, assez mutique, finira par s'ouvrir sur des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une note que je qualifierai d'alimentaire.

En bouche, le vin manque de matière et propose un jus simple finissant sur une belle vivacité. Il me semble avoir une sensation de léger sucre, une touche de miel, de verveine, des fruits blancs et une pointe saline en fin de bouche.

J'ai beaucoup hésité pour situer ce vin. Son profil m'a fait largement envisager la Savoie avec une jacquère ou une altesse. In fine, personne dans les dégustateurs que je connaissais n'aura même envisager le cépage ( plus de 15 personnes quand même..)

Pour le coup, il faut bien reconnaître que l'on est loin du sauvignon variétal. A voir si la jeunesse du vin peut expliquer cela?

Laurent
04 Déc 2019 18:50 #65

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Réponse de Kiravi sur le sujet Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2018

Un coup du millésime peut-être ?

Marc, assez vieux débutant
04 Déc 2019 19:01 #66

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon rouge – 2018

CR: Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon rouge – 2018



Bue lors d'une dégustation ayant pour thème les accords vins et fromages relatée ICI

Un vin que j’avais choisi car non boisé, car élevé en cuves tronconiques en bois de 90 hl.

La robe est plutôt sombre et jeune.
Intense, le nez présente des arômes de cerise noire et des notes fumées, avec un petit côté aigrelet (groseille ?) inattendu.
La bouche combine un beau fruité charnu et une structure gouleyante. Des petits tanins (certains y ont été plus sensibles que moi) viennent soutenir l’ensemble jusqu’à une finale de bonne facture et gourmande.
Bien +(+)

Le vin tient mieux le coup que le Sancerre blanc sur le crottin de Chavignol. Celui-ci efface les petits tanins mais à part cette légère inflexion l’accord se révèle neutre (3+ / 5), les deux éléments semblant relativement indifférents l’un à l’autre.

Jean-Loup
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29 Jan 2020 17:55 #67
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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon blanc 2016

CR: Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon blanc 2016

Un vin bu à cette occasion : www.lapassionduvin.c...

Un vin que j’avais déjà dégusté par le passé (à sa sortie sur le marché, je pense) et qui m’avait à l’époque impressionné par sa matière et son volume pour une entrée de gamme. Et pour cause : suite aux conditions météo difficiles du millésime, des raisins de parcelles plus qualitatives avaient été versés dans cette simple cuvée domaine.

Je dirais que j’ai cette fois trouvé un vin plus conforme à ce que l’on peut attendre d’une entrée de gamme.

Robe : assez pâle et limpide.

Nez : assez classique, agrumes, buis, avec de la fraîcheur.

Bouche : le jus est franc, fruité et gourmand, assez frais aussi, avec une aromatique très portée sur les agrumes (pamplemousse) … amertume sur le fil (mais du bon côté) en finale. Mais cette fois, je ne lui ai pas trouvé la puissance et la complexité dont j’avais le souvenir.

Dans son style et sa catégorie, ce vin a toutefois parfaitement fait le job et est resté tout à fait stable sur 2 jours. Bien à très bien : 15/20.

Fred
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22 Juil 2020 00:43 #68
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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Philippe Gilbert L'Emoustillant

CR: Domaine Philippe Gilbert L'Emoustillant

Le domaine renseigne un pétillant naturel rosé issu du pinot noir .

Une belle robe rosé clair. La bulle est fine, légère. Le bouquet est floral, la fraise éclate au nez, on se croirait devant une pâtisserie, ou alors c'est l'envie de l'accord ?
La bouche est gourmande, c'est une friandise à elle toute seule avec sa fine sucrosité. L'équilibre vivacité/moelleux est tout à fait à mon goût.
La question sans réponse mais seulement des envies : apéritif ou dessert ?

Julien
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01 Sep 2020 21:02 #69

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CR: Domaine Philippe Gilbert Menetou Salon rouge Préambule 2019

Jeunes vignes de pinot noir en cuve

Robe rouge vermeil intense. Le nez est frais, hyper ouvert et parfumé (fraise, cerise), c'est appétant comme une panier de fruits !
La bouche est sur le fruit, pimpante, gouleyante, peu tannique, l'accent est mis sur le vin de copains, un canon pour un barbecue ou pour mettre son coude sur le zinc.

Julien

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04 Sep 2020 19:37 #70
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CR: Domaine Philippe Gilbert - Menetou Salon Blanc - 2018

A priori un vin Nature, c'est ce que mon caviste m'a vendu.
Servi dans des Zalto Universal, à 10°C

Fait amusant, au service on entendait de légers craquements dans le verre, une courte effervescence de quelques secondes, imperceptible en bouche par la suite.

Nez: Principalement sur les fruit jaunes avec des notes de buis et une arrière odeur plutôt désagréable que j'identifie presque à... des champignons ? A l'aération ça disparait un peu et ce n'est plus gênant.

Bouche : L'attaque est saline et vive. Le vin nappe rapidement toute la bouche, mais le côté solaire du millésime est maitrisé par une texture fluide et une forte minéralité. C'est précis, frais, ciselé certains diraient.

Une belle réussite donc pour une année 2018 pas facile à dompter. Ce n'est vraiment pas mon millésime préféré en blanc côté Sancerre et Menetou donc je ne rachèterai pas.
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05 Sep 2020 18:42 #71

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A priori un vin Nature, c'est ce que mon caviste m'a vendu.

Si on entend par "Nature" un vin sans sulfite ajouté, non. Le domaine ne fait qu'une cuvée "nature" : Hors série (pinot noir).

Eric
Mon blog
05 Sep 2020 19:04 #72

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Réponse de nishaton sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou Salon Blanc - 2018

C'est décidé, je change de caviste... :roll:

Merci pour l'info
07 Sep 2020 10:25 #73

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

CR: Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

Nez complètement mutique qui, au bout d'une heure ne livre toujours pas grands chose, on est limite "pomme/merci les vins naturels", arômes fermentaires de levain, réduction légèrement caoutchouteuse qui ne plait pas du tout à l'assemblée.

bouche c'est guère mieux, l'équilibre est agréable, mais le vin ne raconte rien en l'état. Impossible d'imaginer que c'est du Sauvignon.
Bouche fluide et fuyante.

Aucun plaisir en l'état.
Je referme la bouteille... On verra demain.

Marc
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22 Mai 2021 23:36 #74

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

Effectivement si tu n'as même pas trouvé le sauvignon 
c'est qu'il y a un gros soucis 

They're BACK !!!!!!!!!
22 Mai 2021 23:54 #75

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

A priori je ne suis pas le seul...
Laurent (Ysildur, qui n'est pas le plus mauvais dégustateur du Forum  ), ne l'a pas reconnu non plus.
Pas plus que tous ceux qui étaient avec lui apparemment !
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23 Mai 2021 00:01 #76

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Réponse de ysildur sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

A priori je ne suis pas le seul...
Laurent (Ysildur, qui n'est pas le plus mauvais dégustateur du Forum  ), ne l'a pas reconnu non plus.
Pas plus que tous ceux qui étaient avec lui apparemment !


C'est marrant je l'ai retesté, il y a 2 semaines. Pour m'entraîner, j'avais pris quelques bouteilles. J'ai mis le 2018 à l'aveugle à mes équipiers RVF... Bien que le sauvignon ait été évoqué, ce ne fut pas leur réponse.

Moi je savais ce que c'était, et il y avait quelques marqueurs...mais, c'est toujours plus évident de reconnaître les caractéristiques  d'un cépage quand on sait qu'il se trouve dans le vins :-)

Laurent
23 Mai 2021 00:18 #77

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

CR: Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

Bon, le lendemain c'est nettement mieux. On a une aromatique plutôt agréable sur les fruits blanc,, la verveine. C''est qd même un peu brouillon et toujours cette note un peu fumée et caoutchouc en arrière plan. Bon équilibre, on reste dans un registre de réduction, ce n'est pas ce que je préfère.
C'est bon, mais ça ne me donne pas envie d'en acheter pour autant.

Marc 
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23 Mai 2021 19:01 #78

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Réponse de Guillaume Pno sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon rouge 2019

CR: Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon rouge 2019

Bouteille apportée par des amis. Servie autour de 17 degrés, sans aération préalable. 
Nez sans défaut, assez puissant sur les fruits rouge, les épices. Bouche en rapport, pleine, suave, les fruits sont "murs" touche alcooleuse, sans que ce soit trop désagréable. La bouteille a été bue aisément.
A l'aveugle je serais parti sur un rhone sud. Vraiment du mal à retrouver les marqueurs du pinot noir. Il a fait chaud en 2019 dans le coin? Je retenterai le domaine sur d'autres millésimes.
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22 Juil 2021 17:43 #79

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon rouge 2019

Depuis 2015 les millésimes chauds se succèdent sur Menetou  (et Sancerre) et les degrés d'alcool montent
J'espère que je pourrai aller gouter les derniers millésimes le 31 aux Caves Ouvertes de Ménetou
Les parcellaires RENARDIÈRES et CHANDELIERES valent bien certaines belles cuvées sancerroises
Les tarifs aussi par la même occasion

Didier
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22 Juil 2021 22:42 #80

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