C'est vrai que le plat est exigeant en termes d'accords: peut-être un Pinot Gris (ou un Riesling avec quelques grammes de SR) s'en serait mieux sorti.

Ralf

Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2017

Bu au verre au Zinc à Grenoble.

Nez et bouche sur les agrumes, pas une grande complexité, grosse acidité, qui devient trop prégnante car la matière n'est pas énorme. C'est tendu, trop pour mon palais. Pas convaincu.

Assez bien

Cordialement,

Seb

Chez Philippe GILBERT j'aime bien les parcellaires (chers) blancs, et le rosé.
Le reste, mouais. .... me convient moins et en plus c'est pas donné.
J'y fais un tour chaque année début août pour le week-end Caves Ouvertes à Menetou

Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon blanc – Les Chandelières 2015



Bue lors d'une dégustation à l'occasion d'une fête pour les 60 ans de l'AOC Menetou-Salon relatée ICI

Le domaine est en biodynamie. La parcelle de cette cuvée, isolée pour la première fois pour ce millésime, dispose d’un terroir au substrat de marnes kimméridgiennes et d’une orientation à l’est. Le vin bénéficie d’un long élevage de 18 mois, essentiellement en cuves.

Une fois de plus la robe est de couleur paille.
Le nez, intense sans plus mais d’une belle élégance, livre une aromatique sur les fruits blancs et des notes grillées bien présentes. Il s’enrichit de touches florales et mentholées.
Un léger gras en attaque lui confère de la rondeur, le milieu de bouche volumineux et la finale effilée sont très sapides, tout en étant animés d’une tension et d’un élan remarquables.
Très Bien
Je n’ai pas noté les accords avec le brie, bien difficiles. Le vin est éteint par le chèvre frais (2 / 5) mais bien mis en valeur (4 / 5) par le Chavignol sec car il fait ressortir sa belle acidité et ses saveurs florales et fruitées.

Jean-Loup

Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2018

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est d'une couleur paille.

Le nez, assez mutique, finira par s'ouvrir sur des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une note que je qualifierai d'alimentaire.

En bouche, le vin manque de matière et propose un jus simple finissant sur une belle vivacité. Il me semble avoir une sensation de léger sucre, une touche de miel, de verveine, des fruits blancs et une pointe saline en fin de bouche.

J'ai beaucoup hésité pour situer ce vin. Son profil m'a fait largement envisager la Savoie avec une jacquère ou une altesse. In fine, personne dans les dégustateurs que je connaissais n'aura même envisager le cépage ( plus de 15 personnes quand même..)

Pour le coup, il faut bien reconnaître que l'on est loin du sauvignon variétal. A voir si la jeunesse du vin peut expliquer cela?

Un coup du millésime peut-être ?

Domaine Philippe Gilbert – Menetou-Salon rouge – 2018



Bue lors d'une dégustation ayant pour thème les accords vins et fromages relatée ICI

Un vin que j’avais choisi car non boisé, car élevé en cuves tronconiques en bois de 90 hl.

La robe est plutôt sombre et jeune.
Intense, le nez présente des arômes de cerise noire et des notes fumées, avec un petit côté aigrelet (groseille ?) inattendu.
La bouche combine un beau fruité charnu et une structure gouleyante. Des petits tanins (certains y ont été plus sensibles que moi) viennent soutenir l’ensemble jusqu’à une finale de bonne facture et gourmande.
Bien +(+)

Le vin tient mieux le coup que le Sancerre blanc sur le crottin de Chavignol. Celui-ci efface les petits tanins mais à part cette légère inflexion l’accord se révèle neutre (3+ / 5), les deux éléments semblant relativement indifférents l’un à l’autre.

Jean-Loup

Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon blanc 2016

Un vin bu à cette occasion : www.lapassionduvin.c...

Un vin que j’avais déjà dégusté par le passé (à sa sortie sur le marché, je pense) et qui m’avait à l’époque impressionné par sa matière et son volume pour une entrée de gamme. Et pour cause : suite aux conditions météo difficiles du millésime, des raisins de parcelles plus qualitatives avaient été versés dans cette simple cuvée domaine.

Je dirais que j’ai cette fois trouvé un vin plus conforme à ce que l’on peut attendre d’une entrée de gamme.

Robe : assez pâle et limpide.

Nez : assez classique, agrumes, buis, avec de la fraîcheur.

Bouche : le jus est franc, fruité et gourmand, assez frais aussi, avec une aromatique très portée sur les agrumes (pamplemousse) … amertume sur le fil (mais du bon côté) en finale. Mais cette fois, je ne lui ai pas trouvé la puissance et la complexité dont j’avais le souvenir.

Dans son style et sa catégorie, ce vin a toutefois parfaitement fait le job et est resté tout à fait stable sur 2 jours. Bien à très bien : 15/20.

Fred

Domaine Philippe Gilbert L'Emoustillant

Le domaine renseigne un pétillant naturel rosé issu du pinot noir .

Une belle robe rosé clair. La bulle est fine, légère. Le bouquet est floral, la fraise éclate au nez, on se croirait devant une pâtisserie, ou alors c'est l'envie de l'accord ?
La bouche est gourmande, c'est une friandise à elle toute seule avec sa fine sucrosité. L'équilibre vivacité/moelleux est tout à fait à mon goût.
La question sans réponse mais seulement des envies : apéritif ou dessert ?

Julien

Domaine Philippe Gilbert Menetou Salon rouge Préambule 2019

Jeunes vignes de pinot noir en cuve

Robe rouge vermeil intense. Le nez est frais, hyper ouvert et parfumé (fraise, cerise), c'est appétant comme une panier de fruits !
La bouche est sur le fruit, pimpante, gouleyante, peu tannique, l'accent est mis sur le vin de copains, un canon pour un barbecue ou pour mettre son coude sur le zinc.

Julien

Domaine Philippe Gilbert - Menetou Salon Blanc - 2018

A priori un vin Nature, c'est ce que mon caviste m'a vendu.
Servi dans des Zalto Universal, à 10°C

Fait amusant, au service on entendait de légers craquements dans le verre, une courte effervescence de quelques secondes, imperceptible en bouche par la suite.

Nez: Principalement sur les fruit jaunes avec des notes de buis et une arrière odeur plutôt désagréable que j'identifie presque à... des champignons ? A l'aération ça disparait un peu et ce n'est plus gênant.

Bouche : L'attaque est saline et vive. Le vin nappe rapidement toute la bouche, mais le côté solaire du millésime est maitrisé par une texture fluide et une forte minéralité. C'est précis, frais, ciselé certains diraient.

Une belle réussite donc pour une année 2018 pas facile à dompter. Ce n'est vraiment pas mon millésime préféré en blanc côté Sancerre et Menetou donc je ne rachèterai pas.

A priori un vin Nature, c'est ce que mon caviste m'a vendu.

Si on entend par "Nature" un vin sans sulfite ajouté, non. Le domaine ne fait qu'une cuvée "nature" : Hors série (pinot noir).

C'est décidé, je change de caviste...

Merci pour l'info

Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

Nez complètement mutique qui, au bout d'une heure ne livre toujours pas grands chose, on est limite "pomme/merci les vins naturels", arômes fermentaires de levain, réduction légèrement caoutchouteuse qui ne plait pas du tout à l'assemblée.

bouche c'est guère mieux, l'équilibre est agréable, mais le vin ne raconte rien en l'état. Impossible d'imaginer que c'est du Sauvignon.
Bouche fluide et fuyante.

Aucun plaisir en l'état.
Je referme la bouteille... On verra demain.

Marc

Effectivement si tu n'as même pas trouvé le sauvignon 
c'est qu'il y a un gros soucis 

A priori je ne suis pas le seul...
Laurent (Ysildur, qui n'est pas le plus mauvais dégustateur du Forum  ), ne l'a pas reconnu non plus.
Pas plus que tous ceux qui étaient avec lui apparemment !

écrit:

A priori je ne suis pas le seul...
Laurent (Ysildur, qui n'est pas le plus mauvais dégustateur du Forum 

), ne l'a pas reconnu non plus.
Pas plus que tous ceux qui étaient avec lui apparemment !

C'est marrant je l'ai retesté, il y a 2 semaines. Pour m'entraîner, j'avais pris quelques bouteilles. J'ai mis le 2018 à l'aveugle à mes équipiers RVF... Bien que le sauvignon ait été évoqué, ce ne fut pas leur réponse.

Moi je savais ce que c'était, et il y avait quelques marqueurs...mais, c'est toujours plus évident de reconnaître les caractéristiques  d'un cépage quand on sait qu'il se trouve dans le vins :-)

Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2017

Bon, le lendemain c'est nettement mieux. On a une aromatique plutôt agréable sur les fruits blanc,, la verveine. C''est qd même un peu brouillon et toujours cette note un peu fumée et caoutchouc en arrière plan. Bon équilibre, on reste dans un registre de réduction, ce n'est pas ce que je préfère.
C'est bon, mais ça ne me donne pas envie d'en acheter pour autant.

Marc 

Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon rouge 2019

Bouteille apportée par des amis. Servie autour de 17 degrés, sans aération préalable. 
Nez sans défaut, assez puissant sur les fruits rouge, les épices. Bouche en rapport, pleine, suave, les fruits sont "murs" touche alcooleuse, sans que ce soit trop désagréable. La bouteille a été bue aisément.
A l'aveugle je serais parti sur un rhone sud. Vraiment du mal à retrouver les marqueurs du pinot noir. Il a fait chaud en 2019 dans le coin? Je retenterai le domaine sur d'autres millésimes.

Depuis 2015 les millésimes chauds se succèdent sur Menetou  (et Sancerre) et les degrés d'alcool montent
J'espère que je pourrai aller gouter les derniers millésimes le 31 aux Caves Ouvertes de Ménetou
Les parcellaires RENARDIÈRES et CHANDELIERES valent bien certaines belles cuvées sancerroises
Les tarifs aussi par la même occasion

 Domaine Philippe Gilbert Ménetou Salon « Hors Série » 2018 

Nez réducteur sur les premier nez, aérer  surtout , puis le plaisir arrive au bout de plusieurs minutes c est friand , sur les petits fruits rouges très mures , l attaque en bouche est gourmande , l équilibre st parfait , joli fraicheur bien mure , acidité présente qui apporte de la fraicheur sur une belle structure charmeuse , les tanins sont discret , l allonge est assez longue , la persistance et l empreinte finale sont en phase avec le nez , un joli vin pour amateur de fraicheur et de gourmandise immédiate c est bien fait , mais surtout aérer avant de servir  pour éviter ce coté réducteur qui reste un petit moment Bien / Très bien 

Philippe Gilbert, Les Renardières 2014, Menetou-Salon blanc
100% Sauvignon / Vignes d’une cinquantaine d’années plantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire datant du kimmeridgien / Elevage sur lies fines pendant 18 mois / alc. : 13%

Chez P. Gilbert, j’avais déjà goûté les Renardières en rouge mais pas en blanc … c’est désormais chose faite, et plutôt bien faite.
Bouchon : à noter, un bouchon Vino-Lok!

Robe : elle commence à arborer une jolie dorure.

Nez : fruits mûrs du type mirabelle, abricot, agrumes confits. Un peu de miel aussi, des notes florales, une pincée d’épices ainsi que des notes fumées.

Bouche : attaque assez souple et ronde, mais très rapidement bousculée par une belle minéralité, doublée d’une remarquable acidité mûre. C’est même plutôt intense. La palette aromatique évolue d’un fruité jaune/exotique (mirabelle, abricot, mangue, ananas) vers les agrumes (citron vert, pamplemousse), les épices, le miel et toujours ces notes fumées. La finale est davantage portée par l’acidité et des notes crayeuses. Bonne longueur.

Un vin qui m’a surpris par son intensité, son énergie. Je ne suis pas complètement sous le charme (je me rends compte avec le temps que j’ai du mal avec le Sauvignon) mais il m’a passablement impressionné. Très bien : 15,5/20.

Fred  

Bu à cette occasion
Domaine Philippe Gilbert Les Benardières 2008 - Menetou-Salon
Robe vert pâle.
Le nez est marqué par des notes de cire et un peu de thé.
Bouche décharnée sur la pomme acide...le vin paraît pour le moins fatigué mais se montrera un peu plus à son avantage sur les fromages.
 

Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Rouge Les Renardières 2015
Nez de bonne intensité, assez précis et entre deux âges avec des notes de cerise burlat, fruits des bois et aussi de l'évolution sur quelques fruits secs, sous-bois. Il y a un peu de boisé et il reste sous le fruit. Je trouve aussi des épices. Il y a une bonne maturité du fruit importe, mais cela reste en fraîcheur. Il manque un peu de précision et de volume quand même.
La bouche est moyennement puissante, gourmande avec de la mâche. On sent le fruit mûr, mais c'est doté d'une bonne acidité qui reste dans la matière. Les tanins sont fins et moyennement présents. Toujours sur la cerise, fruit des bois et l'évolution. Le boisé se fait un peu plus sentir dans le tanin mais cela reste intégré. La longueur est bonne.
Bien. J'aurai aimé plus de précision pour passer dans la catégorie supérieure.