Sancerre Domaine François Cotat « Monts Damnés » 2006



Joli nez ouvert et avenant, mentholé, mielleux, à l’aération anisé, fruits blancs et sur la girolle. Très chouette évolution précise et nette.
La bouche est grasse, ample et de belle densité. Superbe équilibre avec une énorme gourmandise, du gras important et de l'énergie conjuguée à la rondeur. Un vin à l’évolution idéale telle que l’on est en droit d’attendre au regard du pedigree avec une grosse persistance finale épicée et à la rétro pralinée. Ça faisait longtemps que je n‘avais pas bu un sancerre de ce niveau et avec autant de plaisir, tous les 06 bus précédemment du domaine n’étant pas nets. Superbe. Très Bien +/Excellent.

Merci Laurent. 
Tu avais ouvert à l'avance?

jlj

non Jean-Luc, ouvert et bu 15 mn après mais ça mérite peut-être une heure d'épaulage.

 

Degustation du Cul de Beaujeu 2019

Nez subtil, floral, poire, beaucoup de fruits.
Bouche charnue, puissante mais fraiche.
La texture est pleine oscillant entre les agrumes et des amers en finale.
Aussi, on sent presque un sucre residuel en finale.

Déroutant car je m’attendais à une acidité bien plus élevée.

Cela donne envie de découvrir les autres cuvees en revanche la sensation de sucre residuel rend l’association des plats moins aisée.

Alex  

Domaine François Cotat, Sancerre La Grande Côte, 2006

 

Robe d’un doré léger. 
Nez discret à l’ouverture qu’il faut aller chercher et qui livre de délicates et surprenantes notes exotiques et muscateés typées gewurz, entre le litchee et la rose, le pamplemousse. 
Bouche d’une richesse sans sucres immédiatement perceptible par un gras et une concentration naturelle très agréable. L’acidité n’est pas perceptible mais le vin ne manque pas de présence pour autant. 
Si les qualités tactiles du vin sont évidentes, ses goûts sont assez fermés, ce qui m’aura bien fait voyager à l’aveugle. 
Finale très longue et qui travaille bien en palais, avec une richesse confortable sans lourdeur. 
Très bien. Et très original !

Domaine François Cotat – Sancerre – Caillottes – 2019

J'avais goûté ce vin en juillet dernier :

www.lapassionduvin.c...

C'est peu dire que ce n'est pas la même histoire avec cette bouteille ouverte pendant deux heures avant d'être bue sur une terrine de truite fumés aux légumes.

Robe habituelle, légèrement dorée, très claire.

Nez mutique où percent seulement quelques effluves de fleurs blanches, un trait végétal et un minéral fumé assez prégnant, austère.

L' attaque est marquée par une acidité certaine, qui permet cependant de discerner quelques agrumes dont du citron vert. La fin de bouche est dominée par des amers de fruits secs trop présents à mon goût et manque cruellement de gourmandise.

Déception sur cette bouteille qui donne l'impression que c'est une mauvaise phase d'approche pour ce vin ! Ça ne m'était jamais arrivé sur Les Caillotes, cuvée qui se laisse plutôt bien aborder dans sa jeunesse.
Les dernières bouteilles attendront quelques mois, voire plus si l'avenir le permet !

Gérard

Bonjour à vous, je vous signale pour ceux qui la connaissait que Jacqueline Cotat est décédée. 

Je pense que nombre d'entre nous ont eu l'occasion de la voir. Il n'y a encore pas si longtemps, c'est elle qu'on trouvait souvent à la porte de la cave

L'épouse de Paul et la maman de François était la simplicité même, toujours optimiste.
J'ai eu la chance, grâce à l'ami Claude, de partager plusieurs repas avec elle, dont le dernier  ICI  le 24 novembre.
Elle était en bonne forme et s'émerveillait des plats.

J'ai une pensée pour François dont la tendresse à son égard était très visible.

Jean-Loup

Domaine François Cotat – Vin de Table – Chavignol – 2017
 

Bue  ICI

Cette cuvée n’a pas fait sa malo, ce qui est rarissime pour un rouge.

Jean-Loup
La robe est claire et bien tuilée.
Moyennement intense, le nez pinote gentiment, avec ses senteurs de petits fruits rouges, la cerise bien sûr, et la framboise. Quelques touches florales et poivrées apportent un complément intéressant.
La bouche est dans la continuité, vive et d’une grande franchise de goût, celui-ci étant bien fruité, avec des tanins inexistants et une finale chic et choc qui force la sympathie.
Très Bien et pas plus car cela reste assez simple. Cependant cette cuvée peut très bien vieillir sur beaucoup de millésimes comme en témoigne   cette verticale  organisée par l'ami Claude.

Ralf
Un joli Pinot très fruité.
Plutôt doux, suave et gourmand même si la finale est un peu serrée.
Bien / Très Bien

Jean-Loup
 

Domaine François Cotat - Sancerre La Grande Côte - 2010

Le miel, l’herbe coupée, léger côté exotique/agrume et une sensation de richesse sucrée.
Bouche avec un bel équilibre, beaucoup de matière, pas mal de sucres résiduels mais ce qu’il faut d’acidité pour ne pas tomber dans la lourdeur.
La bouche part sur le jasmin, le pamplemousse avec une amertume rafraîchissante.
Il y a clairement du vin mais cette bouteille est vraiment hors du commun.
Un vin qui, confié à un sommelier pas manchot, pourrait faire des miracles à table.

Bonjour à tous,

 Vin 4 : Un nez très appétant, pomme, puis citron, note végétal plus herbe séchée, foin, que buis/acacia, pointe tourbé, fumé, fond léger cire d'abeille, et un côté roche. La bouche est ample, du volume, joli précision de matière ou toucher gras, c'est droit, presque tendue, sur la pomme, le citron, note amande, aubépine puis herbe séchée, foin, fond fumé, et un je ne sais quoi de coquille d'huitre. La finale est puissante, du volume, c'est tendue et très belle persistance. Excellent 94 (17,5) que ce Sancerre, François Cotat La Grande Côte 2015

Amicalement, Matthieu

 Domaine François Cotat - Sancerre La Grande Côte - 2008

La robe est dorée. 
Le nez est ouvert sur les agrumes, le citron confit, le pamplemousse, les fruits exotiques, le miel et des notes florales.
La bouche est ample avec une sensation de sr accompagnée d'une tension laser. Il y a de la gourmandise et un côté salivant.il y à une belle longueur. J'adore. 

Domaine François Cotat – Sancerre – La Grande Côte – 2010
 

Bue  ICI

Bouteille ouverte et carafée juste avant service.

Jean-Loup
La robe oscille entre paille et or.
Très expressif, le nez affiche son terroir kimméridgien : de la craie et de la croûte de fromage, complétées par des touches exotiques typiquement Cotat.
La bouche est cossue, avec des sucres résiduels qui doivent se situer vers 15 g / l, mais cela je le savais. L’aromatique voluptueuse renforce cette sensation mais l’équilibre n’est pas mis en défaut grâce à une acidité juste calibrée et bienvenue. Le palais est bien tapissé dans tout son volume, avec une finale plus enlevée de grande allonge.
Très Bien ++ / Excellent

Pascal
Robe dorée très clair, jeune !
Superbe nez sur les agrumes, citron confit, sur les herbes sèches.
La bouche présente un beau volume, enrichie par un sucre résiduel présent mais bien intégré.
Finale sapide et très nette.
J’ai adoré
Excellent 

Julien
Nez assez plat, c'est pale, un peu végétal mais aussi minéral, caillouteux, agrumes.
En bouche la sensation de sucrosité frappe immédiatement, c'est enveloppant, doux, presque réconfortant.
Puis le vin prend de l'élan, de la longueur avec une tension modérée ceci dit.
Le vin donne une impression de jeunesse malgré ses 15 ans.
Très bon

Jean-Loup
 

Domaine François Cotat Sancerre La Grande Cote 2011

Stéphane: Nez mur, dense, grosse matière en bouche, de la puissance, des amers salins, un peu les ressentis comme le cousin le lendemain, il y a du monde , peut-etre pas ce que je préfère.

Martin: Nez puissant et variétal, une énorme matière en bouche avec quelques notes d’hydrocarbure qui viennent apporter de la complexité à une expression classique du sauvignon à maturité. 

Domaine François Cotat Sancerre Les Culs de Beaujeu 2008

Stéphane: Robe claire, nez fin mais bien expressif, plutot citron, pamplemousse, la matière est plus fine que la précédente sans tomber dans la maigreur et la tension est parfaitement posée, je lui trouve un très bel équilibre, le meilleur de la série.

Martin: Le nez est plus fin mais très plaisant, la bouche semble plus classique avec une tension remarquable, moins de matière que le précédent mais un équilibre d’école, j’aime aussi.   

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Sancerre Domaine François Cotat « La grande Côte » 2006
Commentaire le lendemain de l’ouverture
Nez complexe, peu exubérant mais divers sur les fruits secs, noisette mais aussi sur le miel, la prune jaune, les fruits jaunes. Joli.
La bouche est ample et large dès l’attaque, sur un équilibre apaisé avec un peu de sucrosité même si cela goute sec et avec des amers présents. Le vin ne manque pas de tension mais surtout possède du charme et s’accorde très bien avec un foie gras.
Belle persistance finale. Très bon. Très Bien +.