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gueva écrit: Bue au restaurant.
Une bouteille qui n'a cessée de s'améliorer tout au long du repas, profitant favorablement de l'aération.
Au départ marqué par un boisé classieux, le nez s'est peu à peu ouvert sur la poire, la pomme chaude, un peu d'agrumes.
La bouche est bien construite autour d'une belle acidité salivante apportant de la tension. A ce stade, l'aromatique est un peu en retrait.
Ce qui n'enlève rien au toucher de bouche, bien agréable : c'est racé, fin, élégant.
Bien aujourd'hui mais devrait être très beau d'ici quelques années.
Manu
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