Visite du Domaine Vincent Pinard à Bué.
Le domaine possède 16 hectares de vignes dont 4,5 hectares de pinot noir. Les vins sont élevés en cuve ou en barrique ou demi-muids. Ils sont levurés avec des levures neutres pour mieux contrôler les fermentations.
Sancerre Domaine Vincent Pinard 2008
[size=x-small]Vignes de 30 ans, sols argilo calcaire.[/size]
Le nez est pur sur des arômes de fruits rouges, c’est mûr.
La bouche est assez souple alors même que les tannins sont un peu durs. L’astringence finale est sensible malgré une certaine pureté aromatique et une bonne longueur.
Assez Bien +.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Charlouise »2008
[size=x-small]Brut de cuve. Rendements de 30 hl/ha[/size]
On sent une certaine maturité au nez mais aussi plus d’élevage vanillé et un certain fond que le précédent n’avait pas.
La bouche est raide avec une forte acidité, une certaine pureté mais une austérité importante. A revoir.
Non noté.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Vendange Entière»2008
[size=x-small]Brut de cuve. Elevage en fûts usagés (un seul fût neuf). A noter que les rafles ne sont pas gardées, seuls les pédicelles et les raisins non foulés sont conservés, un travail de dingue.[/size]
Le nez présente de la fraîcheur, un joli fruit, une certaine profondeur et de la pureté sur des arômes mentholés et de fruits noirs.
La bouche est plus mâcheuse que les précédents mais avec plus de matière aussi, une pointe végétale agréable. C’est plus tannique en finale et ça serre un peu à ce stade. Longueur correcte. Intéressant.
Bien ++.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Charlouise »2007
Le nez est marqué par l’élevage (café torréfié) avec un côté beurré et des arômes de fruits noirs.
La bouche présente un beau volume, une certaine rondeur et moins d’astringence que le 08. Longueur finale correcte.
Assez Bien +.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Charlouise »2004
[size=x-small]Millésime très difficile d’après le vigneron.[/size]
On sent encore des notes d’élevage mais mieux intégrées, c’est plus floral à l’aération.
La bouche est souple, demi corps, une certaine gourmandise liée à la rondeur mais un manque d’ampleur en finale. Ça se boit néanmoins avec plaisir.
Bien.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Florès »2008
Le nez est très ouvert sur la pêche de vigne, la banane, les fruits exotiques puis les agrumes à l’aération.
La possède du gras, mais elle est assez linéaire et primaire au point d’être presque écœurante (trop mûr ?) à ce stade. Belle acidité finale sur une longueur correcte.
Assez Bien +.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Nuance » 2008
[size=x-small]Sol calcaire, vignes de 40 ans. Elevage 1/3 en fût et 2/3 en cuve.[/size]
Le nez est plus sur les agrumes que le précédent avec quelques notes florales.
La bouche présente un joli gras, de l’ampleur, de la fraîcheur, c’est gourmand. L’acidité s’accroît en finale et tend le vin sur une bonne longueur. Joli sancerre.
Bien ++.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Nuance » 2008
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Le même goûté 5 jours plus tard, avec un nez qui s’ouvre sur les fruits exotiques, le citron, la terre mouillée. On sent que c’est bien mûr à l’aération avec une note réglissée.
La bouche est bien équilibrée, d’une bonne densité, tendue, avec un côté fruits acidulés salivants qui tend le vin dans une finale de longueur correcte. Il est égal à ce que j’ai goûté au domaine il y a quelques jours et à mon sens le meilleur rapport qualité/prix du domaine sur ce millésime.
Bien ++.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Harmonie » 2008
Assemblage des terroirs de Chêne Marchand et de Grand Chemarin. Elevage 1/3 de cuve et 2/3 de fûts (fûts neufs et d’un an).
Le nez développe des arômes de fruits jaunes mûrs, de pamplemousse avec une pointe vanillée à l’aération.
La bouche est grasse, présente un peu moins de ressort que le précédent mais sait rester gourmande. Très bonne longueur finale avec une bonne acidité qui la soutient. C’est bon.
Bien +.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Petit Chemarin » 2008
[size=x-small]Elevage sur 4 fûts dont un neuf.[/size]
Le nez est d’abord sur les agrumes puis le buis et plus mûr à l’aération sur les fruits exotiques.
La bouche est fraîche, grasse, l’équilibre est aérien et il fait saliver. La finale est très jolie, persistante et d’une grande gourmandise. C’est très bon.
Bien ++/Très Bien.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Chêne Marchand » 2008
[size=x-small]Même élevage que le précédent.[/size]
Le nez est très mûr, avec une sensation de gras, puis se tend à l’aération sur des arômes d’agrumes.
La bouche présente un joli gras mais elle est aussi très vive, particulièrement tendue avec une bonne longueur finale. C’est salivant mais encore un peu austère.
Bien +.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Harmonie » 1997
[size=x-small]100% fûts neufs.[/size]
Le nez truffe, avec des notes de mousseron, de pain grillé, de miel, puis de figue à l’aération.
La bouche est grasse avec toujours quelques arômes de pain grillé, beaucoup de richesse mais à très beau Sancerre à l’élevage ambitieux qui s’est en partie fondu.
Très Bien.
Sancerre Domaine Vincent Pinard « Harmonie » 1990
Le nez présente des arômes de cire, de noix, de miel, il est très évolué et tire vers une certaine oxydation classique pour son âge.
La bouche est épicée avec des arômes de noix marqués, mais elle reste bien vivante avec un joli gras, un équilibre préservé et une bonne longueur finale. Moins de plaisir que le 97 mais respect pour l’âge.
Bien +.
Un domaine à la gamme cohérente, aux élevages parfaitement maîtrisés sur les millésimes goûtés (plus que par le passé dixit le vigneron lui-même) et dont la capacité de vieillissement nous a été prouvée. Je regrette juste des tarifs trop élevés sur les cuvées haut de gamme. Une valeur sûre.