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risotto aux champignons sauvages

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risotto aux champignons sauvages a été créé par Guest

pour ce plat, que je vais cuisiner dans deux semaines, je n'arrive pas à  me décider entre 2 vins: Trottevieille 98 (st-emilion) et La Bernardine 99(CDP):
que me conseillez-vous? Lequel sera le plus prêt à  boire, et le mieux adapté?
Merci!
09 Jan 2005 18:46 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Des champignons sauvages en cette saison? Encore un caprice de la météo? (aaa)

Sont-ils séchés? Congelés? Au naturel?

Ceci dit, cela ne change rien au vin à  choisir! Instinctivement, j'irais vers le Châteauneuf du Pape, m'attendant à  trouver peut-être un vin plus "sauvage" que le Saint-Emilion (je n'ai goûté ni l'un, ni l'autre). Et probablement plus ouvert!

Olif
09 Jan 2005 18:55 #2

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Trottevieille 98 à  oublier en cave ( 98 grand millésime classique en Rive droite )
Cordialement
Daniel
09 Jan 2005 19:11 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

D'accord avec Olivier et Daniel.

La Bernardine 99 est excellent actuellement ( cf. ma note dans sa rubrique du forum Rhône )

cordialement,
Thierry
09 Jan 2005 19:36 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Merci à  tous, va pour la Bernardine. Au fait, il s'agit bien de champignons séchés, mais ssauvages quand-même, puisqu ramassés l'automne dernier dans l'arrière pays provençal...
09 Jan 2005 20:31 #5

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Il n'y a pas de quoi, nous sommes là  pour ça.(bbb)

De manière plus générale, j'adore le risotto et le bordeaux,
mais je ne les associe pas.

Cordialement,
Thierry
09 Jan 2005 21:05 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Je prendrais plutot un vin italien , Valpolicella Ripasso si disponible !

Bon appétit . Ce plat est ma spécialité en saison(bbb)

Cordialement,
Raymond
09 Jan 2005 22:30 #7

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Avec tous les CdP suffisamment évolués et développant de belles notes de champignons que j'ai pu goûter récemment, tu dois pouvoir trouver ton bonheur avec la bernardine 99.
09 Jan 2005 22:43 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: risotto aux champignons sauvages

Super! C.R bientôt sur le topic de la bernardine.
11 Jan 2005 14:28 #9

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