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Quel plat avec une coulée de serrant 92

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Quel plat avec une coulée de serrant 92 a été créé par Guest

Bonsoir,

J'espère que ce post ne viendra pas en doublon d'un plus ancien.

J'ai qqs bouteilles de coulée de serrant 92 de chez Joly et je ne sais avec quels types de plats les ouvrir.

Que me conseilleriez vous?
19 Déc 2004 23:54 #1

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Quel plat avec une coulée de serrant 92

Un comté ?

Je signe pas et je vais dormir...
20 Déc 2004 01:10 #2

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Quel plat avec une coulée de serrant 92

Luc,

Insinuerais-tu qu'une Coulée de Serrant oxydée (en fait, apparemment, il n'y a guère que toi qui en as en cave!) pourrait faire jeu égal avec un Château Chalon sur un vieux Comté?
Fichier attaché :


Cela frôle l'irrespect et demande presque réparation!
Fichier attaché :


(aaa)

La Coulée 92, nous l'avons goûtée aux LPViades et ce fut une excellente surprise! Une bouteille à  ouvrir sur un beau poisson de rivière en sauce?

Olif
20 Déc 2004 08:53 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Quel plat avec une coulée de serrant 92

Merci pour ces commentaires...

J'avoue que suivre la saga de la coulée de serrant à  travers les differents posts de Luc m'arrache un franc sourire.

Vincent
20 Déc 2004 10:55 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Quel plat avec une coulée de serrant 92

J'ai bu ce week end deux superbes Coulée de Serrant 93 et 95(bbb)

Pour le 92, je confirme l'intérêt d'un poisson de rivière, si possible au beurre blanc... A défaut, des St. Jacques...

cordialement,
Thierry
20 Déc 2004 18:41 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Quel plat avec une coulée de serrant 92

Mmmh.. je me souviens il y a quelques années au Restaurant d'une Coulée de Serrant 1983 accompagnant un Omble Chevalier, le poisson le plus "noble" du lac léman. Un véritable régal!

A la maison, j'ai une fois essayé une Coulée 85 sur des noix de St Jacques. Ca ne m'avait pas totalement convaincu par rapport à  un Grand Corton Charlemagne ouvert en parallèle.

Pour terminer, et là  je sens que je vais me faire assassiner par les puristes, j'ai une fois terminé un fond de bouteille (1988) de la veille sur une fondue helvète moitié-moitié..!
Eh bien, même si iconoclaste, l'accord était loin d'être raté! La texture crêmeuse de la fondue se mariait finalement pas si mal au vin, même si il lui aurait fallu un peu plus d'acidité.

Alain
21 Déc 2004 09:00 #6

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