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Quel vin avec......un cochon farçi?

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Quel vin avec......un cochon farçi? a été créé par Guest

...un cochon farçi?

Farçi à  la viande, champignon et encore quelques trucs, mais la dominante sera le cochon...

Je pense opter (charcuterie oblige) pour un Beaujolais, voir Côte du Rhône, mais n'ayant jamais essayé ni goûté ce plat (même si je me doute un peu du goût que ça va avoir!), je m'en remet à  vous!

D'avance merci!

Cordialement

Lec

P.s.: C'est pour 25 personnes...pour un budget d'environ 7-10 € / bouteille.
30 Juil 2004 17:37 #1

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Quel vin avec...

Vos choix ne me semblent pas déraisonnables... après il faut voir le type de champignons, le pourcentage de viande "non porc".

On peut aussi s'orienter sur un gamay de Touraine (style Marionnet, trouvable en GD et chez les cavistes à  moins de 5 euros) ou un blanc d'alsace (type Tokay).

Mais un bon beaujolais... c'est aussi du gamay !

François
30 Juil 2004 18:13 #2

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Quel vin avec...

Lec,

Je peux te recommander si tu veux un Corbières très bein fait et de plus avec une présentation très sympathique et qui se nomme "le Paradis 2003"

Il est produit par la cave d'Embres et Castelmaure, il est à  base de cinsault, tout sur le fruit et les épices avec quand même une jolie matière en bouche, finit sans amertume et sur une belle fraîcheur.

C'est un excellent rapport Q/P que tu trouveras aux alentours de 6.5/7 euros en cave (par exemple si tu es à  Paris les Crus du Soleil, maintes fois cités sur LPV, te permettront d'en acquérir à  6.80 euros).

Cordialement,

Fabien
Fabien
31 Juil 2004 15:03 #3

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: Quel vin avec...

Si tu aimes le Gamay et que tu veux qq chose d'original, pouquoi pas la Cuvée des Poêtes d'Emile Hérédia en Côteaux du Vendômois. Il y assemble du Gamay récolté en faible rendement avec des vignes de 130 ans préphyloxériques de Pineau d'Aunis.
Nick
31 Juil 2004 22:31 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Quel vin avec...

Merci àƒÂ  tous, je vais essayer de trouver tout àƒÂ§a!

Cordialement

Lec
02 Aoû 2004 11:53 #5

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Réponse de bouhi sur le sujet Re: Quel vin avec......un cochon farçi?

Ah... s'il y a des vignes préphyloxériques... Il faut goûter !

Je me rappelle des Vinifera de chez Marionnet et me le rappelle parfois (bbb).

François
02 Aoû 2004 17:31 #6

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