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Domaine de L’Aster
- Olivier Mottard
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Domaine de L’Aster a été créé par Olivier Mottard
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Domaine de l'Aster
20 route de Clermont 34800 Péret
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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine de L’Aster, Languedoc Pézenas, En montant la calade, 2019
Domaine de L’Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
Grenache Noir, Syrah et Carignan.
Bouchon Normacorc.
Robe dense et profonde au disque violacé.
Grand nez au fruité profond sur la mûre et la myrtille, complété par des arômes épicés et une légère note sanguine.
La bouche est dense et fraîche avec un tanin très soyeux couplé à une acidité mûre qui relance un ensemble savoureux et corpulent.
Très belle longueur et finale aux accents gourmands qui évoquent les épices et les fruits noirs.
Un vin équilibré et persistant, avec de l’élégance et une certaine finesse.
Très jolie découverte.
Note : 16/20.
Garde : on peut le goûter ou le laisser mûrir deux à trois ans en cave.
Olivier
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