Roger,

N'as-tu pas trouvé ou ressenti une finale sur la craie, ou le platre? Il se présenté comme ça en Avril au domaine. Je ne l'ai pas encore regouté depuis.

Manu

Je pense que "De Battre" mérite pas moins de 4 heures de carafage. Je trouve que les vins du Clos des fées gagne énormément à être carafés, si possible plusieurs heures avant, en cave.

Sur les deux bouteilles dégustées à Saint Jean de Monts, je n'ai pas eu l'impression que le vin était réduit...

Manu,

Non, je n'ai pas ressenti cette finale crayeuse sur la fin. Ce qui a été le plus marquant ce sont les premiers arômes perçus : odeur animale prédominante évoquant l'écurie, avec une certaine amertume en bouche.
Par contre une demie-heure plus tard, changement total, le nez est redevenu fruité ainsi que la bouche avec une agréable rondeur.
Quand à son accompagnement, j'ai parlé de grillades, mais il pourra aussi bien accompagner toutes les cuisines d'été pas trop sophistiquées. J'ai d'ailleurs hâte d'ouvrir une prochaine bouteille.

Cordialement
Roger

Pas de reduction sur le 2007 bu il y a peu.

Par contre 20€ me parait bien elevé comme prix?

Hugues

J'ai acheté le 2008 la semaine dernière au domaine à 18 €.
Et après cette première dégustation et le plaisir qu'elle me laisse entrevoir pour les futures, je pense qu'il s'agit d'un bon rapport qualité/prix... Mais là je crois que je déborde sur un forum "animé" qui a été consacré à ce sujet avec un des administrateurs du site il y a peu de temps.

Cordialement
Roger

Par contre, je suis surpris que tu es pu prendre du plaisir, nous sur deux bouteilles, c'était plutôt cata...
Pour nous, l'amertume ne s'est pas volatilisée...

Laurent

Merci, tu viens de me donner une bonne excuse pour ouvrir rapidement une nouvelle bouteille...

Je pourrai alors confirmer ou infirmer ma première dégustation avec un petit CR. Pour l'instant je croise les doigts!

Cordialement
Roger

Il me reste un ou deux 07 de "De Battre". Je vais encore attendre un peu les 08. Je me vengerai sur les Sorcières en les attendant.

Manu

Hervé Bizeul & Associés - Côtes du Roussillon Villages De battre mon coeur s'est arrêté 2008

Bouteille remontée de la cave et montée progressive "en température".
Bouchon impeccable.
Dès l'ouverture, je ne note aucune trace déviante ni de réduction.
Au contraire, le nez apparaît très enjôleur sur de fines notes fruitées et épicées avec une touche florale.
En bouche, c'est une ode à la gourmandise avec une sensation de suavité impressionnante.
L'acidité intégrée et les tanins polissés rendent l'ensemble plus qu'appétant !
Équilibre idéal, grande longueur et finale salivante ... Le rêve ?:)o
J'ai du freiner pour conserver un petit tiers du flacon afin de la terminer ce soir.
En conclusion, un superbe vin de plaisir à boire "sans soif". ()

Olivier

De Battre mon coeur s'est arrêté 2007,

Première découverte avec ce domaine,

Dès l'ouverture, le nez est impressionnant, le fruit est explosif
En bouche, idem, le vin empli la bouche, les arôme de figues violettes, de lavande et de garrigues sont d'une finesse et dune justesse remarquable, une vraie gourmandise!
La bouteille se boit vite, beaucoup trop vite, je n'aurais pas l'occasion de le goûter le lendemain pour voir comment il évolue.

Une superbe expression de syrah hyper gourmande!

David

Olivier, tu vas rassurer les LPViens qui ont cette cuvée en cave.
Nous aurions préféré la déguster sur ce registre...

Le 2008 est un vin fantasque, qui ne va pas nous mettre d'accord tout de suite et ne fait pas, pour l'instant, ce que son papa avait prévu, ni ne suis la route du "toujours bon" choisi par son frère ainé, le 2007 ;-)

Le vin est - en général - fermé à double tour, demande un carafage de plusieurs heures pour s'exprimer, peut sembler élevé en barrique alors qu'il ne l'est pas, a des touches "graphites" étonnantes qui surprennent - voire dérangent - tout en séduisant lorsque le palais s'habitue. Un vin différent qui ne va pas tout de suite faire l'unanimité, je le crains.

Je l'assume néanmoins, sans pouvoir réellement expliquer le pourquoi de la chose (il était dans la droite lignée du premier millésime jusqu'en février...) et, au final, s'il me surprend, il me séduit aussi par sa différence. Un vin qui ne sera pas consensuel, c'est sûr...

Laurent,

J'en ai encore 5 ... Cool, on s'en dégustera une à l'occasion.

Hervé,

Aurais-je ouvert un échantillon dans une bonne phase ?
En tous cas, rien d'un vin fermé, que de la gourmandise !()

Olivier

Tu m'en vois ravi. ll doit moi aussi m'en rester 6 ou 12, donc, je l'économise un peut ;-)

En ce qui me concerne, il ne me reste plus que cinq bouteilles, mais après la dégustation enthousiaste d'Olivier, je vais sûrement en sacrifier une deuxième.
J'en aurai au moins le coeur net...s'il ne s'est pas arrêté de battre !

Cordialement
Roger

C'est ce qui est et va être dur, résister à la tentation !:)o

Olivier

Ce qui va être dur en ce qui me concerne, c'est le reste de l'incommensurable attente de la découverte de ce vin, qui actuellement doit se trouver entre France et Belgique, non moins accompagné de quelques quilles de l'huile d'Hervé, (si ainsi je peux m'exprimer, Hervé!). Mais je réagirai, c'est sûr, dès que les précieux flacons...

[size=x-small]je sais, dans le genre constructif, j'ai déjà fait mieux.... je sors[/size]

Quand même curieux ces différences...

C'est ça les vins vivants, Laurent...

Luc

Tu as un scoop Luc...
Hervé se lance en Bio-D?
Tendance vins natures?

Il m'arrive régulièrement de prendre des médicaments, issus de la chimie, et je suis toujours vivant. Il en va de même pour mes patients. Étonnant, non ?

Luc

Etonnant.... tout simplement étonnant.... et je connais même des gens qui vendent ces produits...

Moi qui pensais naïvement que vous reprochiez à d'autres vins leur instabilité, là, je ne comprends pas...

Mais c'est juste pour te titiller mon cher Laurent, et comme ça marche à chaque fois, on aurait tort de s'en priver...()

Luc

J'essaie juste d'être cohérent...

J'achève le dernier tiers de la bouteille.
Simplement bouchée et conservée au frigo depuis hier.
Pas de changement de structure, c'est toujours aussi gourmand.
Au niveau aromatique par contre, je note une dominante épicée, la violette et ... effectivement le graphite surtout en bouche.
Bref, aussi convaincu qu'hier. :)o

Olivier

Hier sur invitation d'Hervé j'ai dégusté quelques vins du domaine :
Désolé pour la piètre qualité du compte rendu, arrivé en retard j'ai pris seulement quelques notes rapidement :

1) Les sorcières 2008:
n: ça renarde un peu , assez épicé , un joli fuité : cerise bigarreau.
b: C'est simple , fluide, les tannins fin sont assez présent , un vin sobre, moins fruité que les millésimes précédent.
BIEN +

2) De battre 2008:
n: je suis impressionné par le cote mine de crayon , graphite , presque métallique.
b: grosse matière, très minéral , j'ai l'impression de lécher une plaque d'ardoise , la longueur est moyenne avec une finale sur des notes de garrigues.
C'est un gros coup de cœur.
TRES BIEN ++

3)VV 06:
n: le bois est très présent , cependant j'ai l'impression que le grenache domine avec de belles notes de cerise.
b: un vin très rond, doux, pas mal de vanille et de grillé, la finale est un peu chaude.
BIEN ++

4) clos des fées 06:
n: un vin plus fermé que les précédents , plus austère. Moins marqué par le bois que le vieilles vignes avec d'avantage de fruit.
b: grosse matière, des tannins très fins , c'est long avec une belle finale sur le fruit. L'élevage est encore bien présent, un vin a attendre.
TRES BIEN

6) Petite Sibérie 06:
n: c'est très complexe , je retrouve un cote graphite, pointe de crayon, ici le bois est beaucoup plus fondu , du fruit et de la fraicheur.
b: un vin très féminin, c'est très fin, tout en dentelle, en finale on retrouve les notes de graphite et une belle fraicheur, les tannins sont soyeux.
C'est clairement un très grand vin.
TRES BIEN +++

7) Petite Sibérie 05:
n: un vin plus austère ,mine de crayon , fruits très mur , légère touche d'alcool.
b: un vin très serré qui se livre peu , une boule de nerfs. Des tannins très serrés et très ferme, une finale très fraiche sur l'eucalyptus et la réglisse.
TRES BIEN ++

8) Petite Sibérie 03:
n: cerise configurée , de la réglisse , un cote floral et minéral.
b: une grosse matière , c'est très chaud, les tannins sont très fins. La finale est un peu marquée par l'alcool.
En tout cas une belle réussite pour ce millésime !
TRES BIEN

9)Petite Sibérie 07:
Ce vin été servi avec le 06, mais j'ai raté son passage je l'ai donc déguste en dernier.
n: des fruits noirs , un boisé noble , des notes de garrigue et de graphite.
b: le petite Sibérie le plus fluide de la série , une très belle fraicheur, des notes de réglisse , un vin sapide avec une finale puissante et très longue , les tannins fins qui demande a de fondre un peu. Un vin sacrement gourmand qui donne terriblement envie d'y revenir.
TRES BIEN +

Je tiens a remercier le vigneron et sa femme pour ce court mais tres bon moment en leur compagnie.

Stephane

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2007

Ma première bouteille de ce domaine... Et je ne vais pas me monter très orginal : j'ai vraiment apprécié ce vin.

En bouche, la matière, les tannins sont là mais se font discrets, arômes (là je ne suis jamais sûr de rien mais je tente) de réglisse, et l'impression de fruits "croquants" (fruits noirs, fraises mûres...) .
Gourmand, et surtout fraicheur remarquable pour un Roussillon, sans la "sucrosité", l'"extraction" que l'on peut trouver ailleurs, dans cette appellation (qui ne me dérangent pas plus que cela d'ailleurs, mais qui peuvent être un peu lassants, à force).
La bouteille a été appréciée de tous et n'a pas fait long feu...

kamuro, ça donne envie!!!!!

cordialement, steeve