Domaine des Notes Bleues, Arbois Partiels 2020

Intrigué par tous les commentaires sur le forum, et ne trouvant pas ce vigneron dans les cartes des restos jurassiens (pourtant en sélectionnant bien ces derniers, on peut franchement goûter hors des sentiers battus), j'ai enfin pu trouver l'une ou l'autre quille.

La robe est jaune claire brillante.
Le premier jour, je trouve le vin un peu 'dur', fermé, il y a du gaz, il est plutôt 'raide', y compris en bouche.
Le lendemain et surlendemain, il se révèle: une belle complexité se dévoile au nez ; agrumes, fruits jaunes et blancs, notes fumées (typiques des marnes), on garde la minéralité mais le fruit l'enrobe.
En bouche, toute la structure du vin est autour de ces notes 'fumées/pierre fritte', avec du fruit (agrumes/fruits blancs-jaunes à nouveau), qui lui donne une belle allonge et une tenue qui appelle la table.
J'imagine facilement des plats riches, en sauce ou avec du fromage. Il m'évoque la cuvée 'Mouchet' du domaine Dugois.

En tous cas, une belle première rencontre, j'ai hâte de déguster le Savagnin ouillé et si je parviens à trouver du Cul du Bray, je n'hésiterai pas.

Julien

Bue  ici.

Jura, Arbois, Domaine des Notes Bleues - Savagnin ouillé 24 mois d'élevage
12,5°. Merci à Zapata de Vignalis qui m'a fournit la bouteille ainsi que les  détails  de la cuvée. L'intégralité des fiches techniques se trouve également   ici.   Viticulture bio, assemblage de parcelles de savagnin et élevage prolongé en barriques et fûts entre 225 L et 500 L. Vin ouillé.

La robe est turbide. A l'ouverture se manifestent réduction au nez et amertume en bouche. Ceci se rééquilibre à l'air et on trouve effectivement un vin fort plaisant : le toucher et la texture de bouche soyeuses m'évoquent dans une (légère) mesure Les Vignes de Mon père de Ganevat bue en décembre. Les arômes floraux et fruités (coing, fleurs blanche, prune et orange mûres) ainsi que le gras enrobant peuvent suggérer un vin à sucre résiduel, ce qui n'est pas le cas puisque la colonne vertébrale acide se manifeste fermement en deuxième partie de bouche tout en demeurant enrobée dans le gras.

L'expérience est tout à fait très jolie et généreuse. La cuvée Traminer de Tissot présente moins d'enrobage pour comparer. Ma tablée a également bien aimé.