Domaine Cachat-Ocquidant

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    lucas_mir a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix les Madonnes 2015

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix les Madonnes 2015
    Bu il y quelques jours, sur des côtelettes de cochon de lait, avec un jus un peu corsé. Très digeste, gourmand et sans sensation d'alcool. Un copain, plus coutumier du pinot que moi, y a vu un potentiel certain de vieillissement. Mais vu la facilité avec laquelle la bouteille a été pliée, pas sûr qu'il m'en reste suffisamment pour pouvoir en juger!
    #61

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    FloLevBen a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix les Madonnes 2015

    Je pense que le côté caramel/bonbon torréfié doit avoir un rapport avec l’élevage et le bois non ? Le domaine utilise pas mal de fût neuf, avec des chauffe plutôt soutenu il me semble.

    Florent
    #62

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    lucas_mir a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix les Madonnes 2015

    Franchement, lors de cette soirée, on a bu un Meursault 2015 (de chez Cachat-Ocquidant) sur un poulet aux morilles et au vin jaune (riche mais suffisamment énergique et très bien avec le plat!), et ce Ladoix: dans les deux cas, le boisé ne nous a pas semblé outrancier (notamment sur le Meursault, car on s'attendait certainement à pire ;) )... Le Ladoix est quant à lui passé après un Fombrauge 2011... Effet de séquence? En tout cas, un domaine qui me plaît beaucoup et au rapport qualité/prix intéressant (vu l'origine ;) ). Merci Christophe et Stéphane pour le tuyau!
    Cordialement
    Lucas
    #63

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    Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant – Corton Clos des Vergennes 2012:

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant – Corton Clos des Vergennes 2012:

    Robe profonde, étincelante, pourpre.
    Le nez est net et expressif sur les fruits noirs, la mûre, le cassis avec une légère sensation d’alcool à l’ouverture.
    Au moment du repas, 3 heures après ouverture et un passage en carafe de 30 min, le vin est ouvert et la sensation d’alcool a disparu..
    En bouche une structure bien présente donne de la mâche, de l’amplitude avec de la finesse. Les tanins sont bien présents. Un vin puissant sur une finale légèrement épicé.
    Le seul bémol, une longueur assez courte.

    Christophe
    #64

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    Pins a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant – Ladoix VV Les Madonnes 2014

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix VV Les Madonnes 2014:

    Robe d'un beau rubis éclatant, translucide.
    Joli nez, énergique, expressif et plein de fruit.
    En bouche, c’est une explosion de fruits rouges, frais, la matière n’est pas imposante mais gourmande.
    Un boisé/élevage bien intégré, un petit marqueur réglissé en finale soutenue par l’age des vignes.
    Très bien pour commencer le week-end.

    Christophe
    #65

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    Garfield a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix "les Buis" 2016

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix "les Buis 2016"

    Nouvelle parcelle exploitée par le domaine, en pinot noir et en chardonnay. J'ai déjà ouvert un blanc cet été, toujours cet élevage assez typique du domaine mais plutôt agréable, sympa sur l'apéro. Place au rouge, qui vient compenser la déception d'un Marsannay Le Finage 16 de René Bouvier irrémédiablement bouchonné...



    Bouteille bue sur trois soirs. Le premier, malgré une aération de quelques dizaines de minutes (ok, deux c'est quelques non?), l'élevage est marqué avec un coté vanillé pas très agréable, en bouche aussi on sent la vanille mélangée aux arômes de fruits noirs. Je regrette à ce moment la mon infanticide, mais quand je l'avais gouté au domaine en mai 2018 il se présentait bien mieux. Déçu (c'est surement pas la bonne soirée), je le mets à la cave à 12°c avec vacuvin et attends le lendemain.
    Heureuse surprise, le lendemain et le jour suivant, on sent beaucoup moins l'élevage et c'est un jus très plaisant qui se boit tout seul, potentiel glouglou important, sur le fruit noir (cassis) ou cerise burlat, pas très long mais très gourmand.

    Bien +
    Donc mes deux autres attendront un peu, ou seront ouvertes bien à l'avance

    Charles
    #66
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    Garfield a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Beaune "Saint Désiré" 2016

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Beaune "Saint Désiré" 2016



    Ouverte et goutée dans la foulée. Nez très typique des blancs du domaine sur la noisette grillée, le toasté, toujours très marqué. Déception en bouche car rien au delà de l'élevage, le vin est assez gras, avec des notes vanillées et grillées, longueur modérée sur les mêmes arômes. On verra l'évolution demain.

    J'ai apprécié il y a quelques années ces élevages assez marqués (et qui rencontrent souvent un bel accueil de la part des "néophytes" du vin j'ai remarqué, notamment sur ce domaine qui plait beaucoup quand on ouvre un blanc pour recevoir des amis non connaisseurs) , mais je m'en lasse de plus en plus, j'attends plus la finesse du fruit et la tension d'un chardonnay. Une petite note grillée n'est pas déplaisante, mais avec modération !

    Charles
    #67
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    Vesale a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Vieilles Vignes Les Madonnes 2013

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Vieilles Vignes Les Madonnes 2013

    Robes assez sombre
    Nez expressif dès l'ouverture sur la fraise, la mure et des notes d'épices
    En bouche, les tanins sont très fins, le vin semble encore assez jeune mais est déjà très gourmand

    Un très joli pinot qui donne envie de se resservir!


    Guillaume
    #68
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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix VV Les Madonnes 2013

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Vieilles Vignes Les Madonnes 2013

    Même bouteille que Vesale ci dessus, même ressenti, fraise, mûre, une touche épicée légèrement végétale, une touche fumée.
    La bouche est très accessible, pleine, fraiche, on n'est pas sur la finesse mais sur une gourmandise parfaitement équilibrée.

    JD | Lutèce
    #69
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    Vesale a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Meursault Les Grands Charrons 2015

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Meursault Les Grands Charrons 2015



    Aération d'une heure au préalable

    La robe est dorée soutenue avec de belles larmes épaisses

    Le nez est tout de suite expressif sur le beurre, la pâte d'amande, la brioche toastée, la poire et les agrumes

    En bouche, beau volume avec du gras qui tapisse le palais, toujours la pâte d'amande, le beurre, un coté "tarte au citron meringuée", poire, finale citronnée et saline longue

    Très bon meursault, bien mieux gouté qu'il y a un an/un an et demi ou l'élevage dominait tout le reste

    Guillaume
    #70
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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Aloxe-Corton 2015

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Aloxe-Corton 2015

    Nez sombre mais juteux, sur la cerise, la prune; la framboise, la fumée... C'est classique et bien fait.
    Bouche juteuse, fruitée, avec une mâche plaisante, juste ce qu'il faut de structure pour affirmer la personnalité du vin. L'intensité est moyenne. Beaucoup de plaisir sur ce vin, j'aime bien.

    JD | Lutèce
    #71

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    FlavFirst a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Aloxe-Corton 2015

    J’ai un Aloxe-Corton 1er cru 2014 en cave et je me tâte à l’ouvrir, si certains ont des conseils de garde qu’ils n’hésitent pas !
    #72

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    jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Aloxe-Corton 2015

    Hier soir j'hésitais justement entre le village 2015 et le 1er cru 2014...
    Le 2014 doit pouvoir se garder encore mais si tu l'ouvres je lirai le CR avec intérêt :)

    JD | Lutèce
    #73

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    Vesale a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Les Buis 2016

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Ladoix Les Buis 2016

    Bouteille ouverte à l'improviste, aération d'environ 45min
    Ressenti très similaire à celui de Garfield il y a quelques mois

    Le robe est assez sombre

    Le bouquet évoque principalement les fruits noirs avec un petit coté cuir

    En bouche, cassis, mure, mais surtout un boisé/vanillé très marqué, le vin garde malgré tout un coté "désaltérant" agréable

    Le lendemain c'est mieux mais l’élevage domine un peu trop actuellement
    C'est bien mais ça sera sans doute beaucoup mieux quand le boisé sera un peu plus fondu

    Guillaume
    #74

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    Vesale a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant, Beaune Les Monsnieres 2017

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant, Beaune Les Monsnieres 2017

    Un nez dominé par le toasté habituel des blancs du domaine, on perçoit quand même le fruit en dessous, poire, pêche
    En bouche, le vin présente un beau volume et une belle fraicheur malgré l'élevage imposant, le fruit arrive à sortir ensuite sur la finale

    Sans surprise mais c'est bon

    Guillaume
    #75

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    vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix Les Madonnes Vieille Vigne 2013

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix Les Madonnes Vieille Vigne 2013
    Il aura demander un peu d'air avant de bien s'ouvrir.
    C'est assez élevé mais pas au dépend du fruit et de la buvabilité.
    Un bien joli Ladoix village.
    Niveau 5 : 15,5 / 20 - 90 / 100
    Bon vin
    #76
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    Vesale a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix 2017

    CR: Domaine Cachat-Ocquidant Ladoix 2017

    Ouvert sur le pouce pour accompagner un pavé de saumon

    Le nez est classique du domaine avec un coté fruits secs (noisettes, amandes), toasté, brioche mais sans être dépourvu de fruit pour autant

    En bouche, c'est vraiment joli avec un beau gras qui enrobe le palais, du fruit, et toujours ces arômes pâtissiers qui rendent le vin gourmand sans être écoeurant, finale fraiche sur les agrumes

    Le vin a fait l'unanimité, comme souvent avec ce domaine
    Bien + (et très bon rapport Q/P)

    Guillaume
    #77
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    icna a répondu au sujet : Domaine Cachat-Ocquidant

    Goûté sur un salon
    CR:

    Les blancs 2018 m'ont bien plu, avec du gras et du grillé mais aussi une belle fraîcheur et du fruit que je n'attendais pas spécialement.
    Le Bourgogne montre un bel équilibre et un bon rqp.
    Le Ladoix Les buis montent en gamme dans le même style alors que le pernand vergelesses me déçoit un peu.
    Enfin le meursault grands charrons gagne en longueur et en tension avec un petit côté épicé. C'est bon mais un peu cher. Je l'aurais bien comparé au meursault clos du cromin de Vincent bachelet qui est l'autre blanc qui m'a bien plu sur le salon.
    Le style est un peu sur le boisé mais j'ai trouvé ça bien équilibré.

    Quentin
    #78

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