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Un diner, quelques amis et quelques bouteilles

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A l'occasion du passage d'un ami en Bourgogne, un petit diner est prévu et c'est bien entendu l'occasion de se faire plaisir avec quelques bouteilles,

Tous les convives sont à l'aveugle sauf moi du coup!

On attaque par une bulle pour se mettre en jambe!

Domaine Follet Ramillon - Harmonie 2007



Robe très jaune/or, ça fait vieux vin!
Bulles abondantes
Nez sur les fruits blancs, légèrement brioché, légèrement oxydatif, il fait plus évolué que ma précédente tentative,
En bouche, c’est équilibré, vineux, patiné, la longueur est correcte
Bien + pour cette bouteille

On enchaine ensuite sur un blanc


Domaine Leflaive - Puligny Montrachet 2015



Ouvert 3h en avance
Robe assez pâle, avec quelques reflets dorés,
Nez avec une jolie réduction grillée, fruits secs, quelques épices, puis avec l’aération, fruits blancs, un certain classicisme qui amène tout le monde sur la côte de Beaune
En bouche, volume et longueur assez incroyable pour un village, tous les convives à l’aveugle partent sur un beau premier cru en citant Puligny a plusieurs reprises, pas de lourdeur, du gras mais sans excès, 
Encore jeune mais ça commence déjà à bien se livrer
Très bien +

On passe au(x) rouge(s)!

Domaine Cacheux - Echezeaux 2014



Bouteille ouverte 6h en avance puis carafe pour le service (qui lui a fait le plus grand bien, la bouche était encore très serrée avant)

Nez sur les petits fruits rouges, fruits noirs, des notes de poivres, de fleurs, un petit coté animal qui va disparaitre à l’aération
En bouche, c’est dense, concentré, très élégant, avec une explosion aromatique sur les fruits et le floral, avec aussi des notes d’oranges sanguines, finale est très longue
Pas de souci pour la garde mais avec un peu d'aération on se fait vraiment plaisir!

Très bien+/Excellent

C’est tellement bon que la bouteille (enfin la carafe du coup) se vide un peu plus vite que prévu, il faut donc aller chercher des renforts


Domaine Cachat Ocquidant - Corton Clos des Vergennes 2014



Ouvert puis carafe dans la foulée,
Nez dans un autre registre, puissant, fruits rouges, pas mal d’épices, 
En bouche, gros volume, toujours ces fruits rouges et ces notes d’épices, belle longueur,
Le vin s'exprime très différemment du précédant,plus sur la puissance que la finesse, mais ça reste une belle bouteille également
Aucune inquiétude également pour la garde! (largement au dessus du 2013 ouvert dernièrement)
Très bien

On termine par le classique petit verre d'Abricot de Jean Marc Roulot toujours aussi gourmand!

Légère déception pour le Champagne un peu en deçà de mes souvenirs, pour le reste, que de belles bouteilles, sans doute un peu jeunes mais qui nous ont régalé quand même!

Guillaume
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02 Mai 2021 16:50 #1
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