Repas annuel au restaurant d'un groupe de dégustation.

Les régions concernés seront : Champagne, Bourgogne, Vallé de la Loire (blanc et rouge), bordeaux et pour conclure le Portugal.

Nous débutons ce repas avec une bouteille de "Roederer" Cristal 2002
Les bulles sont très fines, une belle couleur or, le nez et brioché et en bouche un vrai régal c'est droit, impeccable parfaitement équilibré (comme dira notre "professeur" il n'y a rien qui dépasse) et d'une longueur époustouflante.
Excellent

Viens ensuite un Nuits Saint Georges 1er Cru "Domaine Henry Gouges" Les perrières 2008
pour la petite histoire c'est un vin blanc fait à 100 % avec du .... PINOT NOIR!! c'est la seule parcelle qui donne aujourd'hui des raisins blancs (il conserve donc l'AOC)

Le nez est sur les agrumes, citronné, en bouche c'est EXCEPTIONNEL l'attaque est sur les fleurs blanches le milieu de bouche est gras rond, soyeux sa tapisse le palais et en finale on part sur des fruits secs ; amande, noix pour finir sur une note acidulé.
NOTE : Le meilleur blanc sec que j'ai eu l'occasion de goûter et c'est vraiment exceptionnel!
Excellent++

Pour conclure les blancs; un Savinière "Domaine Nicolas Joly" Coulée de Serrat 2006
La couleur est des plus troublantes puisque nous sommes sur un jaune or, au nez des notes d'abricot sec (j'irais même jusqu'à trouver une ressemblance avec certain vin muté!), en bouche nous sommes bien sur un sec avec des notes de fruit sec (noix) et une très belle acidité qui lui donne une longueur époustouflante.
Trés bien

Début de dégustation des vins rouges avec un Saumur-Champigny "Clos Rougeard" Le Bourg 2002
Sur les premiers nez je trouve des notes de poivrons (???) qui laisseront vite place à des notes poivrés, en bouche on retrouve les épices avec une grande élégance, les tanins sont fondus et une grande longueur en bouche.
Note : j'attendais surement trop de ce vin que j'ai trouvé certes très bon, mais en dessous de mes attentes.
Bien ++

Ensuite le premier RDV pour moi avec un Paulliac "Château Lafite Rohschild " 1989 (carafé depuis plus de 4H pour un vin de 20 ans!)
La couleur est tuilée au nez on prend dessuite une claque!!!: des notes de cacao, tabac, de torréfaction et de cuir avec une puissance inouï, nous avons l'impression que ce vin n'est encore qu'à son adolescence!
En bouche nous retrouvons ces notes de tabac, d'épices et de cacao c'est du velours en bouche, d'une finesse incomparable et très long en bouche.
Le meilleur vin que j'ai pu goutté, exceptionnel, c'est le style de vin qui vous emporte et vous plonge un peu plus dans cette passion du vin.

Pour conclure sur le dessert un Porto "Quinta Do Noval" Vintage 2003.
Difficile de passer après le lafite, mais au nez on trouve des notes de réglisse, en bouche idem, c'est long très bien fait, pas trop lourd avec un bel équilibre et un excellent mariage avec le fondant au chocolat.

Une superbe soirée, des mets délicieux (désolé je n'ai pas souvenir des plats exact qui nous ont été servie).
Et une folle envie de boire de grand vin!:)o

perrière 08 "en finale on part sur des fruits secs ; amande, noix"

sur un vin si jeune c'est étonnant! comme tu ne parles pas d'élevage, avait-il un début d'oxydation?

coulée 06 "en bouche nous sommes bien sur un sec avec des notes de fruit sec (noix)"

Là on est plus habitué

sinon même impression que toi sur le bourg 02.

Non il n'y avait pas d'oxydation, je pense que c'est l'élevage qui apporte ces notes de fruit sec (de tête je pense que l'on est dans les 12 mois d'élevages).

PS : Désolé mais je ne suis pas encore au point pour les CR et je n'avais pas pris de notes

merci.

Nous débutons ce repas avec une bouteille de "Roederer" Cristal 2002
Les bulles sont très fines, une belle couleur or, le nez et brioché et en bouche un vrai régal c'est droit, impeccable parfaitement équilibré (comme dira notre "professeur" il n'y a rien qui dépasse) et d'une longueur époustouflante.
Excellent

Décidément, nous sommes vraiment passés à côté de ce vin ou peut être a t il été eclipsé par les autres ? Le seul souvenir que j'ai de ce même vin : rien. Mes acolytes de la soirée iront dans ce sens. Nous fûmes décus au plus haut point.

Sébastien

Merci pour ce beau compte rendu.
Florent.

Merci florent!

Sébastien,
C'est juste une question de gout. Mais c'est vrai rien ne dépasse sur Cristal aucune émotion rien

Facile François, facile...

Joli dégustation, même si je partage l'avis général sur le Crystal 2002. Malgré tout, l'ayant dégusté dans des conditions particulières (au grand tasting, en fin de journée) je ne peux être catégorique mais j'avais été déçu pour un premier rendez-vous avec la cuvée.

Mon jugement et peut-être faussé par le fait que pour moi aussi c'était un premier rdv avec cette cuvé, mais tout le monde était unanime au sujet de cette bouteille!

PS : tous ces vins ont connue qu'un seul intermédiaire (le caviste)

Pour me convaincre, je veux bien réessayer mais un seul frein : le prix.

J'ai deux voire trois Rayas pour ce prix là, le choix pour ma part est vite fait.

François,

Il y a peut être quelque chose qui dépasse, c'est le nombre de zéro après le premier chiffre pour en acquérir.

Sébastien

Merci Maxime pour ce sympathique compte-rendu.

Petite précision sur le Gouges. L'appellation exacte est "La Perrière". Et ce n'est pas réalisé exactement avec du pinot noir mais avec un pinot noir muté spontanément, devenu blanc, découvert par Henri Gouges. Il garde l'AOC parce que ce n'est pas du chardonnay. Sur le 1er cru "La Perrière", on est sur des vieilles vignes de plus de 50 ans. C'est un vin que j'apprécie beaucoup, qui se révèle après vieillissement (compter 10 ans) et oxygénation. Comment l'avais-tu préparé ? Avec quoi l'avez-vous dégusté ?
Pour mémoire, en avril 2007, le commentaire d'Axel :
Le vin suivant, le Nuits Perrière 97, est véritablement superbe. Le nez est complexe, minéral, presque mentholé, avec cette touche citronnée qui marque les grands chardonnays, très ouvert, mais la bouche est encore plus impressionnante, onctueuse en attaque et en milieu de bouche, puis tendue et nette en finale. Une très forte émotion pour une grande découverte, nous sommes déjà sur un petit nuage à ce stade, et la longueur du vin ne nous incite pas à en redescendre...

Amicalement
Jean-Philippe Durand

J Ph Durand écrivait:

---

Comment l'avais-tu préparé ?
> Avec quoi l'avez-vous dégusté ?

Jean-Philipe,
Merci pour ces quelques précissions!la différence "apparente" avec alex est à prendre au conditionnel ce fait en bouche ou le vin ne devient onctueux qu'en milieu de bouche, mais la finale et dans le même esprit.
ce n'est pas moi qui et préparé le vin et je ne peux donc pas répondre à ta question, dans tous les cas ce 2008 c'est extrêmement bien gouté!
Pour le met là aussi je n'aurais pas de réponse exacte à te fournir (je ne me souviens plus du nom! désolé) mais il était à basse de homar, saint-jacques sur un lit de poireaux (et d'autres légumes) accompagné par une crème citronné et caviar.

Cdt

Merci pour ton CR Maxime.

Concernant le Cristal, que ce soit 2002 ou 2000 bu récemment, je trouve personnellement que c'est un bon champagne mais il est vrai surcoté.

Julien

koko591 écrivait:

---

> Merci pour ton CR Maxime.
>
> Concernant le Cristal, que ce soit 2002 ou 2000 bu
> récemment, je trouve personnellement que c'est un
> bon champagne mais il est vrai surcoté.
>
> Julien

Chez moi, cela devient du harcèlement mais Cristal c'est surcoté et surtout trop cher pour un tel produit. Pour moi cela relève de la fumisterie à un tel prix de vente. Je relativise un peu lorsque les touristes en boivent des seaux à Courch'. Bien leur en prend.

On est bien d'accord, c'est très surcoté pour ce que tu as dans la bouteille.

Après à Courchevel évidement, c'est une autre chose, ils boivent l'étiquette c'est tout ( je parle de la plupart des "peoples")

Pour ma part, j'en ouvre en général pour faire découvrir à mes amis qui n'ont jamais eu l'occasion d'en gouter, mais sinon je les laisse au chaud dans ma cave pour mes vieux jours

Julien