Un petit repas organisé vite fait en guise de warm-up pour 2010 et les belles dégustations qui s'annoncent bientôt.
L'idée était de faire simple et se retrouver entre potes. Tout est bu à l'aveugle comme d'habitude.

Les vins sont les suivants:

Domaine D'Escausse "La vigne de l'oubli" 2007 Gaillac blanc sec:
20% de futs neufs, 50% sauvignon, muscadelle et mauzac.
Vin gras et tendu montrant une très belle prise de bois. Les arômes de pêche sont flatteurs, vin plaisant et équilibré bien qu'encore un peu sur l'élevage. Une trame végétale assure un surplus de fraicheur (fenouil). Très bon.

Domaine Huet Clos du Bourg 2005 sec:
Gros nez de miel et de pomme au four avec de fines notes de champignons. La bouche montre un aspect très minéral. Un profil ciselé et de grande longueur.
J'aime beaucoup.

Saint Aubin 1er cru "En Remilly" 2007 Françoise et Denis Clair:
Jeune, marqué au nez par un léger beurré, brioche et une bouche citronnée. Vin encore compact qui saura proposer dans quelques années de belles choses.
Le lendemain la bouche s'est un peu déliée gagnant nettement au niveau arômatique.

Monts Damnés 1999 Pascal Cotat:
L'ouverture (30h auparavant) me laisse un peu perplexe: nez un peu chimique, fortement réduit sur des notes métalliques.
Le jour J tout rentre dans l'ordre mais le vin semble encore très fermé. Je pense à une phase changeante ou les arômes caractéristique des MD pointes le bout de leur nez: truffe, caramel et café en bouche. Immense jus de caillou.

Sagesses du Château Vieux Mouleyre 2005 Fronsac:
Je tenais absolument à faire découvrir ce vin que j'affectionne particulièrement. Fidèle à lui même, le vin est velouté, mûr, tanins civilisés, l'archétype du vin rond et plaisant.

Pontet Canet 1996:
Le nez très cabernet, mentholé, avec de fines épices et une trame de fruits noirs me fait penser à Pauillac. Grand classicisme dans ce vin parfaitement représentatif de ce qu'on est en droit d'attendre de l'appellation et qui commence doucement à se livrer. Soyeux, juteux, la finale excite les papilles !
C'est très bien fait, les Bordeaux devraient tous être construit sur ce modèle, c'est à dire identitaire.
Merci Pierrot pour ce PC après notre récente désillusion sur le 2002.

Grange des Pères 2005:
Pareil que le Cotat, je l'ouvre 30h avant. Le nez livre instantanément des arômes intenses, sur des notes sauvages, un peu réduites. La bouche en dedans ne demande qu'a se mettre en place.
Lors du repas celle-ci se veut charmeuse, très longue, ciselée et minérale. Les fruits à noyaux se font la part belle avec un côté oriental (encens/fumé) et épicé. Le toucher de bouche est superbe, assurément mon meilleur GdP dégusté.

La Bourgeoise 1999 magnum rouge Henri Bourgeois:
Mes notes sont celles 4 jours après car je l'ai ouvert à l'arrache en plein repas histoire d'étancher la soif des convives !
Voluptueux sur ses notes de silex emprunt d'un certain côté Beaunois (humus, cèpe, rouille). Très bon mais a nécessité une grande aération.
Ce vin me confirme ma préférence pour les Sancerre rouges plus que les blancs sur 1999.

Givry 1er cru "Clos de la Servoisine" 2007 blanc de chez Joblot:
Citronné, gras, brioché et noisette: Un vin sur l'élevage, peut-être un chouillat appuyé. La bouche est charnue. Du temps devant lui.

Domaine Rotier "Renaissance" 2005 Gaillac doux:
Cépage: L'En de l'Elh.
Très beaux arômes rotis, abricot et figue. Grosse richesse (195 g) mais une fraicheur sublime donne de la légèreté et de l'allonge au vin. superbe découverte.

Spirale 2005 Stéphane Tissot:
Grosse liqueur, raisin sec, figue. Vin complet de grande dimension. Un vin que je préfère aux grands Sauternes (sauf Climens) et pourtant on est dans le Jura ! J'ai beaucoup de mal avec cette région mais là, c'est grand.

Merci à tous pour cette journée.
J'éditerai ce soir pour placer les photos.

Rotier, d'Escausses... Benoît était présent ?

Bingo, le king du 'pipi de chat' a apprécié un Chenin...

Sans rancune Franck, c'est plus facile quand on déguste les bons.

Oui Eric, Benoit était présent et nous a gratifié en plus de 2 superbes vins que je ne n'avais jamais goûté.
LoLo, déjà la dernière fois au LPV Chenin Huet s'était illustré et confirme sur ce SEC 2005 son talent. J'ai vraiment apprécié et je vais même te faire encore plus plaisir que j'étais parti sur Chassagne/Puligny...comme quoi.

Benoit le roi du Sud-Ouest:

Merci au pape du Sauvignon (mur) pour son invitation en toute simplicité comme il dit (et à Marie pour la logistique). Quand il veut étancher la soif de ces convives (6), vous constaterez qu'il ouvre un magnum
En attendant quelques notes plus précises : un très beau Vigne de l'Oubli, Clos du Bourg 2005, GdP 2005 (mon premier GdP X() et comme d'habitude Renaissance sublime le bouquet final.
Un joli Cotat, qui ne m'a surpris par son épaisseur et sa droiture en bouche, dans un registre aromatique que je ne m'attendais pas à aborder (VS Sauvignon).
Au rang des "bofs" : Spirale , trop de sucre, trop lourd pour moi, pas mon truc...

La suite plus tard...

C'est bien les gars, belle dégust en ce début 2010. Entrainez vous avec les légers vins du nord, prenez même des magnum, le lourd viendra plus tard!
Bon GDP 05, c'est quand même du lourd!

Oh put... Ce GdP 2005. En effet Laurent, ça envoyait pas mal ! J'en avait qu'une en cave mais quand j'aurai la chance d'en retrouver je n'hesiterai pas à en reprendre.
Je serai d'ailleurs aussi très curieux de voir ce que le 2007 donnera.

Ca fais plaisir de voir que vous vous entrainiez comme ça. Ca change du pipi de chat.

Mais va falloir passer à la vitesse supérieure. D'ailleurs les Gunthards sont montés en régime...on voit même le président trainer sur le forum Rhône ces derniers temps...

Manu

La montée en régime c'est début février. Je crains d'ailleurs qu'on flirte avec la zone rouge direct tellement notre philosophe à l'air TRES énervé.
Dans la foulée il y aura notre LPV Beaune...et là il va y avoir du dégat à n'en pas douter !!

D'ailleurs Gildas tu nous proposes les dates ?

Très belle dégustation Franck !!

De beaux vins, un beau moment assurément

Voila le petit update avec quelques photos.

Bel échauffement (). Continuez, vous êtes sur la bonne voie....

Sébastien.

Une petite réunion informelle décidée deux jours avant parce que... parce que bon, on en avait envie. Franck toujours demandeur et Marie toujours prête à accueillir, et c'est parti!

Il me semble qu'il y a eu un autre vin (Sancerre de Vincent Graal?) que nous avons pris en "mise en bouche". Un Sancerre franc, très sympa, de bonne constitution et encore un très bon RQP à l'actif du Sancerrois.

Domaine D'Escausse "La vigne de l'oubli" 2007 Gaillac blanc sec:
20% de futs neufs, 50% sauvignon, muscadelle et mauzac.
Le nez est engageant, plutôt sur les fruits jaunes, avec un élevage sensible mais pas envahissant. La bouche est aimable, agréable, avec des notes de pèche jaune qui s'expriment de plus en plus avec l'aération.Bonne longueur, vraiment sympa

Domaine Huet Clos du Bourg 2005 sec:
Je l'envoie à Luc pour le domaine du mois (c'était aussi un peu pour ça que je l'avais amené...Franck, tu n'as pas écoutéX()

Saint Aubin 1er cru "En Remilly" 2007 Françoise et Denis Clair:
Nez engageant, bouche bien construite, avec une bonne fraîcheur et une bonne "présence".Un vin bien fait, conforme à l'expression habituelle du cru dans ce domaine. Il est encore jeune, l'élevage est présent sans outrance, mais le reste, en-dehors de la structure du vin qui s'annonce plutôt bien, est encore un peu "comprimé", il lui faut du temps ou de l'air.

Monts Damnés 1999 Pascal Cotat:
Ouarf, ça paraît encore extrèmement jeune, la structure en bouche fait l'effet d'une "épure", dans le sens où l'on aurait retiré tout élément de "décoration" aromatiquement parlant. Une grande tension, une vraie densité, d'un bout à l'autre, mais par contre ne cherchez pas pour l'instant d'expression d'arômes multiples... Effectivement le terme "jus de caillou" est quelque chose qui me convient assez, une sort de modèle de "ligne droite" du vin. Une petite touche "végétale" (?) d'amertume vient relever la finale. Moi j'aime bien, mais il faut être prévenu, je pense, ou attendre encore...

Sagesses du Château Vieux Mouleyre 2005 Fronsac:
Un vin très agréable, que personne n'a placé en Bordelais... Nous étions partis plus au sud et à l'est.
Un nez fruité, civilisé, pas spécialement d'élevage, une bouche aimable, avec un joli fruit (noir plus que rouge), bien équilibrée. Bien.

Pontet Canet 1996:
Là, par contre, personne n'est parti ailleurs qu'à Bordeaux... Et Franck est même parti immédiatement à Pauillac.
Les 2 dernières bouteilles ouvertes il y a 2 et 4 ans étaient fermées et rébarbatives au possible, heureusement j'en ai d'autres et les récents CR d'Eric et M@nuel m'avaient convaincu de réessayer.
Le nez est effectivement très cabernet, bien né et qui commence à bien s'exprimer, je dirait "entre deux" pour le stade d'évolution. La bouche est très bien construite, elle commence à être bien arrondie, plutôt soyeuse, avec une finale d'une jolie fraîcheur et d'une bonne longueur. Un très bon vin, pour l'instant rien de vraiment extraordinaire, mais je pense qu'il est sur la bonne voie (dans un ou deux ans on y reviendra peut-être...). Peut-être qu'un carafage l'aurait aidé.

Grange des Pères 2005: (je recopie ici ce que j'avais mis dans le fil du domaine)
Le nez est un peu "sauvage" en début de dégustation, puis s'assagit un peu et nous délivre un message puissant, plein de fruit, un peu de tapenade (mais très légère) nous passe devant le nez puis se fait oublier, restant vraiment sur une expression fruité et fraîche à la fois.
La bouche est superbe d'un bout à l'autre, même si l'on se dit que c'est encore très jeune, très belle précision, une bouche puissante qui reste néanmoins d'une fraîcheur et d'un équilibre superbes... très belle longueur également.
Après "découverte" de la bouteille, nous cherchons toujours les notes "variétales" de cabernet

La Bourgeoise 1999 magnum rouge Henri Bourgeois:
Le nez nous fait partir dans le pinot, plutôt sur la finesse, pas d'une grande complexité. En y retournant par la suite, il n'évoluera pas énormément sur les 2 heures qui ont suivi.
La bouche est en délicatesse, pas de faiblesse particulière mais à mon goût pas d'une grande expression non plus, bon vin sans plus.
J'aurais personnellement placé ce vin du côté d'un Savigny, si j'avais eu à le situer en Bourgogne (ce que j'ai fait avant dévoilement de la bouteille). Il avait peut-être besoin d'air, ayant été ouvert "au pied de biche" par notre ami Franck.

Givry 1er cru "Clos de la Servoisine" 2007 blanc de chez Joblot:
Encore sur son élevage, un vin qui s'exprime néanmoins relativement bien, quoiqu'assez discret, ce qui est bien compréhensible. On perçoit tout de même quelques arômes de fruits blancs, au milieu des notes un peu lactiques et briochée dominantes. La bouche est un peu serrée, sans faiblesse mais égalementencore peu expressive. Je ne suis pas inquiet sur son avenir.

Domaine Rotier "Renaissance" 2005 Gaillac doux:
Un excellent vin, comme d'habitude, cf mon dernier CR datant de Noël, avec ce côté toujours très gourmand du vin, sa grande richesse magnifiquement équilibrée par une belle acidité. Je me suis sans doute trompé en revanche, car j'avais donné le conseil de l'ouvrir et de le carafer un peu avant, et du coup nous n'avons pas eu le nez "explosif" qu'il a à l'ouverture, un peu différent de celui (très beau) qu'il a ensuite, et qui n'a pas varié énormément dans le temps dans le verre.
Du coup, je pense qu'il serait peut-être plus intéressant de le servir façon "plop-glouglou" afin de profiter de toutes ses facettes, en le regardant évoluer dans le verre sur une heure environ.

Spirale 2005 Stéphane Tissot:
Un MRPF style "vin de paille extrème", avec 250g de résiduel sur ce millésime, si je me souviens bien, moi j'adore, mais il faut aimer (d'ailleurs, Gildas qui avait beaucoup aimé le 2004 il y a 2 ans, n'a pas apprécié celui-là, différence nette entre les deux vins c'est sûr, mais je pense aussi à une évolution des goûts du dégustateur en question:)).
Peut-être que sa température de service était un peu élevée, ça ne m'a personnellement pas dérangé, mais avouons que ça fait tout de même augmenter la sensation sucrée.
Je trouve que S. Tissot arrive à conserver une acidité suffisament important à ses vins pour que ça ne soit jamais écoeurant, mais il faut reconnaître que l'on commence à entrer dans le monde des vins poussés vers l'extrème (l'extrème en question dans ce domaine étant la cuvée PMG)

Le tout accompagné d'amuses gueule, d'un excellent foie gras, d'un rôti de boeuf parfaitement cuit (), de fromages d'enfer comme on les trouve à Vernon et de la traditionnelle galette, et ça vous fait un excellent dimanche entre amis chez Franck et Marie.

A très bientôt pour de nouvelles aventures, il me semble que le début d'année est déjà correctement fourni en rencontres.

Pierre

il me semble que le début d'année est déjà correctement fourni en rencontres écrit:

oh que oui et c'est tant mieux
j'avais aussi adoré le spirale 2005 et j'en ai mis quelques unes à gauche (rappelles-toi francky )
le vin de l'oubli 2007, j'ai aussi aimé, vraiment un blanc comme je les aime
quand je pense que j'ai raté ma première grange des pères et mon premier rotier..... mais surtout un après-midi entre amis...

Janvier = mois du blanc
C'est l'ami du Sauvignon mur qui invitait dimanche dernier. Franck et Marie nous reçoivent chez eux pour passer un moment en toute simplicité, pour goûter quelques vins accompagnés du repas.

Ouverture

Sancerre 2007 Vincent Grall : incroyable retournement de situation depuis notre dernière rencontre. Explosion minérale et de jus de cailloux, à la limite de l'austérité mais très agréable. Pour les réticents à penser que la minéralité ne s'exprime pas dans le vin, celui-ci en est l'exemple parfait. Bien

Gaillac 2007, Domaine d'Escausses "la Vigne de l'Oubli" : 50 Sauvignon, 25 Muscadelle et 25 Mauzac. Très joli nez, aromatique à souhait, sur une trame finement boisée (hêtre fraîchement fendu), de pêches jaunes. Du gras et de l'acidité en bouche et au final un vin parfaitement équilibré et complet. A ce stade, le bois est encore assez présent mais pas gênant, mais dans 2 ou 3 ans, ce sera une très jolie bouteille, prête pour la table.

Vouvray 2005, Domaine Huet "Clos du Bourg" : assez complexe, très miel, un peu pomme (on s'est quelque peu posé la question d'une pointe d'oxydation), un brin floral et puis la minéralité prend le dessus. La bouche offre complexité encore, un caractère riche avec son côté crayeux et ses notes de champignons. Un très beau vin, qui m'a conquis par son plaisir immédiat

St Aubin 2007, 1er cru "En Remilly" Françoise et Denis Clair : nez sur la finesse, fumé et un peu boisé. Longueur correcte pour une finale saline. Pour ma part, un classique de l'appellation, même si je pense que qu'il manque d'un peu de folie. Assez bien.

Sancerre 1999, "les Monts Damnés" Pascal Cotat : Accéder à ce mythe est une chance. Et quand il a quelques années derrière lui, c'est encore un plus. Ce qui m'a frappé dans ce vin, c'est cette incroyable épaisseur, cette sensation d'une matière dense comme s'il y avait des tanins ! C'est fumé, c'est caramel et le tout jongle entre une maturité et une minéralité sous-jacente qui peut dérouter les non avertis mais connaisseurs de Sancerre traditionnel. Mais c'est bon et il en a encore sous la semelle ! (merci Franck ! )

Changement de couleur

Fronsac 2005, "Sagesse", Château Vieux Mouleyre : autant dire que personne et moi le premier sommes partis du côté de Bordeaux, sinon en Roussillon. Beaucoup de matière , solaire, mais avec du soyeux du côté des tannins. Peu ou pratiquement pas de boisé au nez. C'est bon, mais en puissance et en force.

Pauillac 1996, Château Pontet-Canet : nez assez poivron, très mur, avec des notes de graphite montrant d'évidentes marques de noblesse. Bouche typé bordelaise (menthol, cerise noire). Le vin possède un certain corps et paraît dans une phase de transition. Il semblerait qu'il se dirige vers quelques arômes de vieillissement et notamment un certain de sous-bois. Finale tout en longueur. Un joli vin.

Vin de Pays de l'Hérault 2005, Domaine de la Grange des Pères : quitte à me prendre des remontrances, autant vous dire ouvertement que je n'ai été que très moyennement conquis par ce nez assez simple. Pourtant carafé depuis plus de 24 heures, il n'affiche pas grand chose d'autre que des effluves de prunes et de baies sauvages... Mais la bouche... mamamia : la grande claque. Le vin se montre magnifiquement structuré, précis, plein de d'entrain et déballe tout un tas de saveurs plus riches les unes que les autres : orange sanguine, fraise écrasée, poivre noir. La trame minérale est sensible, les tanins granuleux (jeunesse) et puissants et se termine sur une belle longueur et une sensation légèrement sucrée. Mon premier "GDP" et pas déçu du tout ! Un seul hic, le prix : 70 €.

Sancerre rouge 1999 "la Bourgeoise" Henri Bourgeois (en magnum) : un peu réduit au départ, Franck ayant voulu nous faire découvrir ce cru au dernier moment. Ca "pinote" légèrement, il y a pas mal de fruit, mais le côté austère m'a empêché de l'apprécier plus que cela...

Plateau de fromages

Givry blanc 2007, "Clos de la Servoisine" Domaine Joblot : encore un peu pris par le bois, le vin s'affirme cependant sur des notes d'agrume, de citron et une jolie matière fine et fumée. Il prend du volume avec l'air et donne déjà beaucoup de satisfaction. Bien +

Finish

Gaillac doux 2005, "Renaissance" du Domaine Rotier : riche à souhait, sur un registre confit et notamment d'abricot sec mais aussi de sparadrad et de camphre, le nez ne trompe pas, ce doit être Rotier qui fait cette merveille. Cette liqueur impeccable est riche certes, mais toujours tenue par cette acidité tonique. C'est bon l'assemblée est en délire, on en veut encore !X(

MRPF "Spirale" Stéphane Tissot : vin qui provient de moût de raisin partiellement fermentés (liquoreux de raisins passerillés). Idéal pour la petite crise d'hypoglycémie d'après sport (300 g/l de sucre). Trop pour moi, je passe !

Merci à tite Marie et à Franck. C'est Séverine qui a terminé sous la table... bah oui, elle n'a pas l'habitude de cette tradition qui fait que la plus jeune doit passer en dessous pour désigner à qui sera destiné la part de galette. A ce petit jeu là, c'est Benoit qui a eu la fève (côté homme) et Marie (côté femme). Mais devinez qui a-t-elle a choisi comme roi ?

Je me trouve beau ! Surtout avec ce verre de Rotier en finish. Sur ce coup c'est Benoit qu'il faut remercier.
N' étant pas adepte du sucre, là je dois bien avouer que je me suis régalé.