Daniel n'avait pas pu se joindre à nous, il était retenu, au dernier moment, par un repas de famille.
Et la fille de Didier et Sabine ne boit pas de vin...
A quatre, il faut donc limiter le nombre de bouteilles.
un Brezé 2002 du Clos Rougeard n'a pas su nous séduire.
Trop de bois face à l'acidité, pour Didier et moi... Et les 2/3 de la bouteille du Saumur sont repartis dans le réfrigérateur.
J'avais prévu cette possibilité.
J'avais donc, en réserve, un Silex 2000 de Dagueneau. une superbe bouteille, offrant des arômes d'agrumes et de buis, concentrée, équilibrée et très longue.
La carafe a été vidée...
Didier avait apporté un Meursault -Goutte d'Or 1997 des Comtes Lafon, une bouteilles équilibrée et longue mais avec une petite touche d'oxydation.
Ma femme a modifié l'entrée qui est devenue des Saint-Jacques poêlées sur fond de velouté aux châtaignes... Et le vin a retrouvé une agréable fraîcheur.
Un Pavillon 1994 de Chapoutier a fait preuve d'élégance, d'équilibre. Il était jeune, concentré, savoureux, "sanguin" et très, très long.
Face à lui, la seconde bouteille de Didier montrait ses qualités différentes. c'était un Chambertin-Clos de Bèze 1997 de Dominique Laurent, sur la cerise avec des notes réglissées, tout en élégance, tout en finesse, tout en longueur.
Connaissant l'intérêt de Didier pour ce cru, j'avais prévu un Rayas 1996 pour le fromage.
D'abord sur la cerise, il offrait rapidement des arômes de fraises au poivre, écrasées. Il était élégant et très long et... Envoûtant.

Cordialement,
Thierry

Cette expérience sur Brezé me refroidi un peu...Y a t'il toujours un boisé important sur cette cuvée qui hélas je n'ai jamais dégusté

C'est curieux, j'ai bu ce Brezé 02 sans souvenir d'un boisé excessif (pour rassurer Bernard ), alors que le 03 bu avant était oxydé!

Brézé 2002 boisé , Brézé 2003 oxydé......
Vous me donnez des des sueurs froides !!!

Claude

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Comme toujours un accueil exceptionnel de la part de Sophie et Thierry, que nous remercions beaucoup pour cette excellente soiree auquelle malheureusement Daniel n'a pas pu participer.

Au coin du feu, pour nous rechauffer du froid humide de ce lendemain de fete, Thierry nous ouvre quelques bouteilles:

Jacqueson Rully 1er cru Gresigny 2007
Tres beau Chardonnay, tout en fraicheur, belle acidite, sur des notes florales et de brioche.

Brezé 2002 du Clos Rougeard monolithique sur le boise, meme si celui-ci est elegant, cela manque de complexite, notamment apres ce beau Gresigny. La longueur est moyenne et le boise domine la bouche. A chaque fois pour l'instant je suis decu par cette cuvee qui est un peu trop boise pour moi. Peut etre trop jeune.

Silex 2000 Didier Dagueneau Waoooh, quel contraste avec la precedente, ici nous avons affaire a un grand vin tres complexe sur des agrumes, du buis et quelques epices. En bouche, une belle rondeur en attaque, concentrée qui evolue sur une structure équilibrée qui portent les aromes pour donner une grande longueur. Le buis donne notamment des beaux amers qui donnent de la fraicheur a cette bouteille et augmente la complexite de celle-ci. Magnifique. Il n'y a vraiment pas photo avec la bouteille precedente.

Meursault -Goutte d'Or 1997 des Comtes Lafon Beau Meursault legerement oxyde qui aura sa place sur le superbe plat de St Jacques prepare par Sophie.

Nous passon maintenant aux rouges et quels rouges!
Pavillon 1994 de Chapoutier Thierry en fait une tres bonne description, l'elegance est le mot qui resume bien cette bouteille encore tres jeune. J'aime beaucoup.

Chambertin-Clos de Bèze 1997 de Dominique Laurent un bourgogne comme je les aime, a maturite, ou l'elegance et la finesse dominent. La longueur en bouche sur les notes de griottes et fruits rouges est exceptionnelle. Superbe

Rayas 1996 La bouteille de la soiree avec Silex pour les blancs. Encore une fois Rayas domine par son cote aerien et envoutant comme le decrit si bien Thierry. Exceptionnel! Merci Thierry. Du Rayas pur et dur, c'est pour cela que l'on devient un Rayas "addict". C'est trop tard pour moi

Encore un grand merci a Sophie et Thierry, pour cette soiree bien sympathique et leur accueil comme toujours d'une grande gentillesse.

Amities,
Didier
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Brézé est un vin qui est élevé assez longtemps sous bois, seul le temps lui permet de se révéler... jamais eu cette cuvée oxydé...
Nous avons trois 2002, elles sont en cave pour un bon moment, il y a tant d'autres Chenin à boire dans leur prime jeunesse.

Comme Laurent ...les bouteilles de Brézé 2002 dorment ( encore 5 ans ) ....et même punition pour le 2001 . :

Bonsoir

j'en remets une petite couche:) La cuvée Brézé voit effectivement le bois, il faut savoir patienter. Ai goûté un 99 récemment sur un flanc de foie gras et truffes, accord majestueux que je vais recommencer le 31.Jamais, par ailleurs une seule bouteille oxydée.
Cordialement.

Mes 2001 et 2002 dorment aussi sagement en cave. Cette cuvée est taillée pour un long vieillissement. Minimum 10 ans avant d'essayer.

Nous avions goûté un excellent 1993 il y a 2 ans. Aucune oxydation.

Christophe

Laurent, Jean-Luc, Rachid, Christophe,

Je n'avais jamais bu Brézé et cette bouteille de 2002 excitait ma curiosité depuis quelques temps
Je sais que l'ouverture était prématurée, mais j'ai au moins, maintenant, une idée sur ce vin jeune.
Je vais la pondérer avec vos avis.
Il était meilleur le lendemain... On pouvait s'y attendre

Amicalement,
Thierry