Bonjour à tous,

Et oui j'ai donc fêté aujourd'hui mes 27 ans chez mes parents, mais aussi fait la fête à mon Papa !
J'ai ramené quelques vins (dont certains m'ont été offerts par Éric, ouvertes depuis jeudi mais pas entamées du tout, juste rebouchées...), mon père n'ayant pas réussi à me convaincre de ne rien amener !
Mon père aussi d'ailleurs m'a fait une belle surprise, il m'avait réservé une bouteille depuis des années, un Vieux Château Certan 1982 !

Voilà donc quelques commentaires sur les vins bu ces 3 derniers jours :

Dom. Hubert Chavy-Chouet, Meursault Clos des corvées de Citeau (Monopole) 2007
La robe est belle, paille claire et limpide. Le nez est très beau, sur les noisettes, la brioche qui sort du four et les agrumes (citron - pamplemousse). La bouche est fraiche, vive sur les agrumes. L'acidité est bien là mais pas tranchante grâce à une belle matière bien mûre. Finale citronnée avec des noisettes d'une très belle longueur.
Très Bien

Dom. Humbert Frères, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Estournelles 2003
La robe est profonde et un peu sombre, avec une légère évolution sur le bord. Nez dominé par le moka au départ, puis viennent les fruits à l'eau de vie et les épices, on sent la puissance. Bouche sur les mêmes arômes, avec un côté corsé marqué dû aux épices. Toujours de la puissance mais elle paraît plus maîtrisée en bouche qu'au nez.
Finale épicée, longue et bien droite.
L'élevage me semble un peu trop marqué pour l'instant, ça ne fait pas trop Bourgogne à mes yeux, mais c'est bon !
Bien +

Château Pavie 1999, Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé
Robe d'un bel éclat, rouge profond et petite évolution.
Le nez commence clairement sur les poivrons rouges, mais les fruits rouges reprennent le dessus par la suite. S'y associent alors la truffe et la fumée.
Bouche toujours sur le poivron et le fuit, le boisé est bien intégré, un côté terrien bien campé sur ses pieds. La puissance est là, mais ce n'est pas monstre, juste un athlète bien entrainé ! Finale réglissée et fruitée, d'une belle persistance.
Bien + Je pourrai lui donner un peu plus, mais il a été un peu éclipsé par le VCC 82

Vieux Château Certan 1982
La robe est bien évoluée, mais encore jeune en son cœur.
Le nez est rond, sur le fruit, les sous-bois et la truffe. C'est intense et élégant, charmeur aussi avec une sensation doucereuse, très beau !
La bouche part sur le mêmes arômes, l'attaque est précise, le touché de bouche magnifique, c'est frais, bien équilibré et fondu. On sent la suavité dans cette finale qui dure...qui dure... Je suis sous le charme !
Très Bien ++ / Excellent

Dom. des Sablonettes, Coteau du Layon la Bohème 2005
La robe est d'un bel or, le nez est sur les jaunes (abricot et pêche) avec un beau miellé. La bouche est pleine, dense mais fraiche. On sent le sucre mais ce n'est pas lourd. Peut-être un peu monolithique en bouche mais c'est digeste.
Bien

Vieux Château Certan 82 était magnifique, tout le monde s'est resservi avec un plaisir évident dans les yeux ! 27 ans...mon age, mais il peut encore aller un peu plus loin, comme moi !
Un Bordeaux à maturité c'est quand même bon !

Bonne soirée,
Thomas

Bon anniversaire !

Cordialement,
Thierry

Vieux Château Certan restera un vin qui a marqué ma vie "pré passion de vin". Content de voir qu'il se porte encore à merveille.