Quand l'amitié consiste à partager les plaisirs d'une superbe cuisine et des bouteilles de haut niveau et d'un ecclectisme souverain, forcément on s'en souvient longtemps. Voici mes commentaires sur les vins de cette soirée mémorable:

Quincy Domaine de Villalin « Anastasie 2007
Un joli nez de sauvignon bien mûr, qui une fois le gaz important dissipé, s’est montré gourmand. Longueur moyenne. Un joli vin dans cette appellation peu citée et une belle mise en bouche. Bien.

Suisse Valais Domaine de Beudon « Fendant » 2003
Le nez est très porté sur le fruit primaire, sur des notes exotiques et de poire, puis réglissée, très agréable.
La bouche se fait sudiste, grasse. Cela se goûte sec, c’est gourmand, équilibré, très rond avec une longueur correcte. Belle découverte que ce chasselas. Bien ++.

Italie Langhe Domaine G D Vajra « Riesling (Petracine) » 2007
Un nez au départ sur le chèvre puis le citron, c’est très tendu, aucune note d’élevage.
La bouche est ample, grasse et pourtant aussi très tendue, très citronnée avec une acidité importante qui compense un tout petit peu de sucre résiduel en finale. C’est un équilibre de trocken allemand que propose ce grand riesling avec une sensation d’alcool final. J’ai vraiment aimé ce grand riesling. Très Bien, Très bien + en mangeant.

Château Grillet 2002
La robe est étonnamment jaune clair pour un vin de 7 ans.
Le premier nez est sur la coquille d’huître, iodé, la réglisse puis à l’aération sur les fruits jaunes très mûrs et présente beaucoup de profondeur.
La bouche est très ample, riche, mentholée, d’un équilibre aérien et présente une grande longueur finale qui laisse un côté salin en bouche longtemps. Deuxième rencontre avec ce 02 et c’est toujours superbe. Excellent.

Vin de Pays des Cotes Catalanes Domaine Gauby « Coume Gineste » 2000
Le nez est malheureusement oxydé avec des notes de pomme blette et d’élevage qui s’accentueront à l’aération. Grosse déception car la matière en bouche est superbe mais gâchée par ce défaut. ED

Domaine Les Clapas « en avant doute » VDP des coteaux de l’Ardèche
Malheureusement totalement bouchonnée. Fin de la mauvaise série. ED.

Cornas Domaine Voge « Vieilles Vignes » 2000
Le premier nez est sur la violette, une pointe d’élevage grillé, c’est très syrah nordiste mûre, les fruits noirs, le poivre.
La bouche est sauvage mais très gourmande car les tannins sont soyeux. Beaucoup d’ampleur ainsi qu’une belle finale en font un Cornas comme je les aime sur un millésime moyen. Très Bien +.

Barolo Domaine Clerico 2002
[size=x-small](assemblage des crus Ciabot Mentin Ginestra, Pajana et Percristina)[/size]
Le nez présente beaucoup de finesse, c’est mentholé, sur la chlorophyle. La bouche présente beaucoup de fraîcheur sur un élevage plus sensible avec une finale tannique un peu trop présente. Bien +. Après une longue aération dans le verre, de vilaine note de caoutchouc et médicamenteuse rendent le vin désagréable. Un vin à ne pas aérer trop longtemps. Moyen.

Etna Rosso Tenuta delle Terre Nere« Calderara Sottana” 2006
[size=x-small]Nerello Mascalese 98%, Nerello Cappuccio 2[/size]%
Un nez de bonbon (roudoudou) est le prélude à des notes de myrtilles et de cassis intenses. A l’aération, une pointe végétale s’immisce un peu avec des notes florales. Ça pinote un peu.
La bouche est ample mais reste relativement austère, l’alcool présent assèche un peu mais le tout est encore très jeune sur ce vin puissant. Beaucoup de fraîcheur en tout cas et un accord sympa avec le risotto aux truffes. Bien ++.

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 1996
Le nez est sudiste avec des notes de VDN qui me font tout de suite penser à un vieux vin à base de grenache, puis des notes de vieux foudre, et un côté animal prononcé (gibier à poil). Le nez indique qu’il semble temps de le boire.
Pourtant la bouche est fraîche avec une acidité qui soutient bien le tout, cela reste assez gourmand car les tannins sont fondus et il y a de la mâche. Finale un peu courte. A certainement dépassé son apogée sur cette bouteille. Bien.

Chateauneuf du Pape Domaine Charvin 1999
Le nez propose des saveurs d’une grande maturité, une fraîcheur végétale bienvenue, des notes de cerise noire bien mûre.
La bouche est d’un équilibre parfait, les tannins sont très soyeux, c’est une vraie gourmandise qui présente beaucoup de finesse et de corps à la fois, sans sensation d’alcool, et qui se boit à grandes lampées. Un Chateauneuf du pape d’école à maturité. Très Bien +.

Clos de Roche Grand Cru Domaine Louis Remy 1990
Autant le dire de suite, c’est certainement le plus beau pinot qu’il m’ait été donné de déguster.
Le nez est une splendeur avec ses arômes de framboise fraîche, de fraise des bois, d’épices avec un côté acidulé à l’aération qui apporte une fraîcheur superbe.
La bouche présente une grande gourmandise à l’image du nez, un peu d’évolution mais mesurée pour un vin de 19 ans, les tannins sont fondus en milieu de bouche mais restent présent en finale, ça coule tout seul avec du fruit, du fruit, du fruit et de la fraîcheur et tension conjuguées. Grande longueur. Excellent.

Côte Rôtie Domaine Delas 1989
Le nez est sur l’olive noire (niçoise), la tapenade, le café, la cendre puis un peu de fruit à l’aération sur la figue.
La bouche est plus chaleureuse, sudiste, le grain de tannin est fin et c’est fondu, gourmand sur des notes d’orange sanguine. Belle longueur. A boire. Très Bien.

Barbaresco Domaine Bruno Rocca « Rabaja » 1999
Le nez est très aromatique, sur des notes d’élevage (café), puis les fruits rouges mûrs.
La bouche présente une énorme matière encore très jeune où les tannins se font encore fortement sentir en raison d’une acidité haute. La finale apporte une astringence très importante, ce qui implique impérativement de la boire à table. Prévoir une garde de 20 ans pour ce grand vin en devenir. Bien ++. Excellent pour le potentiel.

Coteaux Champenois 1er cru Domaine Larmandier-Bernier « Vertus » 2002
Le premier nez est sur le sang, la viande puis les fruits rouges avec une pointe empyreumatique.
La bouche est très fruitée, c’est simple, acidulé, les tannins sont un peu durs mais bien fait. Bien +.

Château Chalon Michel Tissot 1959
Avec des fromages magiques (gruyère suisse d’anthologie), voici pour moi un accord sublime.
Le nez oxydatif s’est complexifié au fur et à mesure de l’aération. Au départ sur des notes de noix, c’est ensuite des notes de curry, de caramel, d’orange amère, de beurre qui se sont invitées.
La bouche marquée par le curry, très douce avec une grosse acidité a crée un accord unique avec des bouchées de gruyère suisse. Belle longueur. Très Bien. Excellent + pour l’accord.

Rivesaltes Domaine Chapoutier 1977
Le nez est initialement sur des arômes de pâte de cacao, de cacahuette, de crème pâtissière puis de cerise à l’eau de vie.
La bouche sucrée, sur la cerise amarena n’est pas fatigante car sans sensation alcooleuse marquée sur ce VDN et s’accorde bien avec le dessert. Très Bien.

Ca donne soif, tout ça

Un très bien, c'est un bien +++ ?

Et non y a très bien -- avant

Très belle dégust Laurent. En ce moment tu gouttes plein de bons trucs on dirait.

Content de voir que tu apprécies de plus en plus les bourgognes (faudra penser à une dégust cote de nuit)

Et non, dans ma chronologie toute personelle, il n'y a pas de Très Bien -, ni de Bien+++.
mais dans le principe Eric, si tu mets des Bien +++, alors ce doit être Très Bien (environ 16/20 pour moi)

Quentin,
si je ne bois que des cotes de nuit de ce niveau, je veux bien faire la cote de nuit plusieurs fois! j'ai bien peur que ce ne soit pas toujours le cas!

Salut Laurent,

Tu dois bien imaginer comment j'adore le riesling. Alors te lire te regaler d'un riesling italien m'amene 2 commentaires :

1. il faut que je trouve absolument cette bouteille

2. qu'est-ce qu'on va se regaler quand on pourra en recolter en France (hors Alsace), ca va etre fabuleux Vive la liberte

A bientot,

Sylv1

Jolie dégust Laurent!
Belle série à l'éclectisme très intéressant!
ça donne envie de lancer quelques séries comme ça pour échapper à la morosité ambiante nationale...
A bientôt,

Nico

Merci Nico. c'est aussi une des choses qui m'a plu le plus.

quel marathonien ce Laurent:),
tu me met l'eau à la bouche avec tous ces vins étrangers que je connais pas!
didier

Et qui le mérite Didier!

je n'en doute pas:)
didier

je vais peut être importer un peu de riesling ...alsacien, cet étè
en espérant qu'il te plaise autant que les italiens()
didier

Super soirée laurent, et je retrouves ton éclectisme et ton ouverture.. Bravo .. Je n'ai pas bu le grillet 2002, ça me donne envie..

arnaud

merci Arnaud.