Je suis heureux de recevoir hier soir mon ami thierry,celui qui m'a donné la passion pour le vin ,un ami pâtissier de plus de vingt ans!
Le seul probléme est qu'il est seul à conduire ,et je me limiterai à 3 bouteilles.
Comme toujours ,j'ouvre les vins vers 16h ,pour avoir une premiére idée.
Pour l'apéro,ce sera 1 gewurtz 2002 sonnenglanz de chez bott geyl, à l 'ouverturre le vin est sur les arômes de roses et de lichis ,sans grande surprise ,je remarque juste ,comme toujours d'ailleurs, cet équilibre extraordinaire.
Pour l'entrée, je décide d'ouvrir grasberg 99 de chez deiss, le vin me parait trés vif , les arômes partent dans tous les sens ,je me dis ,que l'on risque d'avoir une bonne surprise:).
Pour finir ,je me décide pour une côte rôtie 99 des vins de vienne ,et la je me dit que c'est pas gagné,le vin parait fermé ,presque amer ,je sors une carafe ,en me disant que ça ne lui fera pas de mal!
Voilà ,19h ,je sors le gewurtz que je sers à l'aveugle,comme tous les autres .Le nez est frais ,absolument pas évolué ,mais dominé par les fruits exotiques,en bouche la mangue domine, et des notes de caramel au lait ,se distinguent très nètement .Le nez évoluera sur la fraise des bois, l'acidité bien présente équilibre au mieux cette belle bouteille. Mon ami trouve l 'alsace mais se plante sur le cépage ,normal ,je me serais trompé également,je pense.trés bien
Le moment est arrivé pour présenté ce grasberg ,thierry ne trouvera pas la réponse ,même si le vin est dominé par le riesling , que ce soit au nez comme en bouche ,avec des notes pétrolèes ,et une finale sur l'orange.
Le vin manque de complexité même si c'est agréable ,avec une finale un peu courte ,ceci dit ,je commence a être habitué ,vu le prix! je dirais moyen ,pour la note.
Je sers le filet de boeuf aux morilles ,mon ami me dit; c'est un bourgogne de chez guyon!
je goutte à mon tour ,et je pense que sa réponse est trés intéressante car le nez est trés bourguignon et fait pensé à un vosne 1er cru du domaine guyon.
Je lui dit que ce n'est pas la bonne région.De suite il me dit ,alors c'est côte rôtie ?bravo.
Le vin a une robe noir trés foncé ,sans trace d'évolution ,le nez est sur le grillé du café ,du cacao ,c'est superbe, La bouche est gourmande ,le côté épicé que j'avais trouvé à l'ouverture a disparue .
Le tout se termine sur une trés belle longueur.
Avec un petit morceau de comté ,le vin se portera tout aussi bien;Trés grand vin.
voilà ,moi qui n'ai pas beaucoup l'habitude de faire des comptes rendue ,j'espère vous avoir fait saliver avec les 2 monuments de la soirée.
cordialement

C'est quoi le rouge?

les vins de vienne 99,les essartailles ,cuilleron ,gaillard et villard