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Micro bullage et/ou élevage en fût

  • Jérôme Pérez
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Micro bullage et/ou élevage en fût a été créé par Jérôme Pérez

Qu'apporte le micro-bullage à  un vin qui sera élevé en barriques et qui de ce fait connaîtra une oxydation ménagée?
Quels sont les impacts de cette technique sur le vieillissement harmonieux des vins?
Peut-on bâtonner, micro-buller et élever en fût sans contreparties et si non, quelles sont ses contreparties?
Jérôme Pérez
03 Avr 2003 13:21 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Micro bullage et/ou élevage en fût

LA contrepartie c'est que ça me donne mal au crane ta reflexion ;o)
03 Avr 2003 13:31 #2

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