Mise d'été

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Mise d'été a été créé par Guest

Bonjour,

Une petite question:
Chez Alain Gallety, j'ai vu la première fois une mise en bouteille en été (août), après élevage en barriques (12 mois) et en cuve (8 mois). Le vigneron dit qu'à ce moment, ses vins connaissent une petite phase de fermeture et il en profitait pour les mettre en bouteille à ce moment-là . Selon lui, ses vins ne connaissent pas de phase de fermeture plus tard, alors qu'ils sont taillés pour la garde.
Connaissez-vous cette cause-à -effet?

Jan

06 Fév 2003 14:21 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Mise d'été

je poserai la question a une amie oenologue et des que j'ai la reponse je te la communiqurai.
JEROME GELI

18 Fév 2003 20:43 #2

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