Bonjour,
Venddredi 13 Février,
notre petit groupe d'escargots champagnards ( slow-foodiens )
recevait la visite amicale de slow-foodiens de Bologne,
qui souhaitaient découvrir qq producteurs de notre belle région qui exprime ses terroirs avec qq bulles.
Rendez-vous furent pris,
aussi, nous arrivions au lieu de Rendez-vous :
panneau d'Avize au petit matin dans la brume de ce vendredi frileux de Février :
un petit groupe de 7 amateurs et passionnés de vins de Champagne :
8 H.00
A. Selosse :
Visite du chais à barrqiues et cave,
en compagnie d'un groupe de fervents amateurs japonais +
dégustation de 2 vins clairs 2003 tirés au futs : pinot noir d'Ay et chardonnay d'Avize.
Puis Brut Initial, Brut 1988, Cuvée Contraste - pinot noir d'Ay, Brut Rosé d'assemblage + dégustation MCR ( Mout de Raisin Concentré ) à la demande des visiteurs japonais, pour ceux qui voulaient goûter cet élément qui compose le dosage.
10 H 50
à Vertus,
Larmandier Bernier :
Pierre nous dirige sur une parcelle de pinot noir, située en coteau de Vertus,
pour une visite de parcelle travaillé en culture bio-dynamaqiue depuis 3 ans.
Il nous explique sa démarche et les résultats obtenus par cette patrique et son influence sur le court-noué.
Puis Visite du chai et cave.
et dégusation Brut Premier Cru Blanc de Blancs, Né d'une Terre de
Vertus Brut Nature - non dosé , Grand Cru Extra-Brut Vieille Vignes
de Cramant, Spécial Club Premier Cru 1996, Brut Rosé de
Saignée ( pinot noir de Vertus) , Club Millésime 1985 dégorgé à la
volée devant nous => non dosé.
13 h.15
Epernay,
Restaurant Table Kobus : nous prenons l'habituelle et toujours attrayantte
formule du jour...
accompagné d'un Tarlant Brut Blanc de Blancs chardonnay de Vallée de la Marne,
et pour terminer :
Cuvée Exquise Selosse que Pierre-Yves Cainjo ( qui intervient avec brio parfois sur ce forum ) nous a gentiment offert à dégustation au
dessert.
Puis 16 H.00
Ay,
chez Bollinger:
visite : apperçu des vieilles vignes françaises ( pré-phylloxériques qui jouxtent la maison) du chais à barriques et caves,
dégustations :
- Spéciale Cuvée,
- Grande Année 1996,
et
- R.D. 1990
Pour terminer sur un coucher de soleil,
sur la Marne,
au point de vue panoramique très prisé,
à Hautvillers, proche de l'Abbaye,
où officiait autrefois Dom Pérignon.
Voilà ,
pour cette belle journée pétillantes slow-foodienne.
Sur ma recommandation,
les amis italiens,
ont continué le périple,
le lendemain matin par une visite chez Jacques Beaufort
à Ambonnay,
qui leur a proposé une dégustation de qq 12 cuvées et millésimes,
déclinés en Brut, demi-sec et doux...
crus de l'Aube et de la Marne,
avant leur retour vers l'Italie.
Amitiés pétillantes,
et Vive la diversité des vins de Champagne,
Francis
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