Nous avons 1666 invités et 56 inscrits en ligne

Domaine Tollot-Beaut

  • Messages : 300
  • Remerciements reçus 0

dorasien a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot Beaut Bourgogne blanc 2009

CR: Bourgogne blanc 2009 Tollot Beaut :

Retour sur le blanc générique du Domaine (qui produit également un Corton Charlemagne de fort belle facture mais très contingenté), sur le millésime 2009 :

bouteille ouverte, rafraîchie 2 heures au frigo. A la sortie du frigo, nez quasi muet, bouche fermée, seule l'acidité et les agrumes sont perceptibles : le vin est trop froid.

20 mn plus tard, sur des crevettes sautées à l'ail et tomates confites, le vin commence à se livrer : joli nez sur les fleurs blanches et les agrumes, la bouche commence à s'épanouir, le vin prend du gras et de l'ampleur ; on perçoit bien les agrumes, fruits blancs, et une acidité de belle facture sous-tend l'ensemble. L'accord se fait bien.

Sur le plat (St Pierre Retour des Indes, riso venere) le vin s'est encore aéré et un poil réchauffé, la bouche se fait large, le vin tapisse et se marie parfaitement avec la suavité du riz, la douceur des épices et la fermeté de la chair du poisson. Vraiment un bel accord. Et une grande buvabilité qui nous pousse à finir la bouteille sur un Cheddar parfaitement affiné.

Une très belle bouteille, que je noterai à l'aveugle et sur ce millésime au niveau d'un (bon) Village ; 2009 sied particulièrement bien à ce vin (que je suis régulièrement depuis plus de 10 ans) ; pour les 2010 et 2012, il faudra de la patience en cave.

Cordialement,

Jean.
#91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21542
  • Remerciements reçus 49

Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Aloxe-Corton 1er cru Les Fournières 2013

CR: J'étais curieux de goûter l'Aloxe-Corton 1er cru Les Fournières 2013 du Domaine Tollot-Beaut que j'ai vu chez un caviste à Lille ce matin.
Je l'ai bu avec les amis qui nous invitaient ce midi.

Le nez est plaisant, sur la cerise, son noyau et des touches florales.
La bouche est agréable, fraîche mais également concentrée, savoureuse avec des notes de fruits rouges, ample, équilibrée et d'une belle longueur.

Ce vin m'a fait bonne impression.
#92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 277
  • Remerciements reçus 13

toubib063 a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut - Corton Grand Cru 2006

Bue ce Midi Domaine Tollot-Beaut - Corton Grand Cru 2006

Bouteille ouverte et servie directement.

Couleur un peu évoluée, tirant sur le brun, halo ambré. Couleur limpide, très brillante.

Nez très plaisant, plein de fraicheur, toujours sur le fuit, cerise et fruits rouges

En bouche, l'attaque est délicate, cerise kirshée et fruits rouges dominent, beaucoup de volume et de puissance, mais aucune lourdeur, beaucoup de fraicheur et grand équilibre général. Les tanins sont soyeux et discrets, la fin de bouche est longue et dominée encore par le fruit et une pointe acide donnant de la légèreté. Je ne retrouve aucune trace d'évolution en bouche; fraicheur et plaisir dominent.

Excellent vin ce jour encore sur le fruit, il est évident qu'il en a encore sous la pédale, je garde ma dernière encore quelques années pour le redécouvrir avec quelques notes d évolutions.

Respectueusement
Pascal
La vie est trop courte pour boire de mauvais vins...
#93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82765
  • Remerciements reçus 8237

oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune, 2005

CR: Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune, 2005



Bouchon parfait.
Très jolie robe grenat brillante sans trace d'évolution.
Nez très marqué d'une réduction vasouillarde et viandée très désagréable et qui ne s'épurera pas totalement le lendemain.
Jolie bouche à l'équilibre impeccable entre une belle matière pleine, une acidité parfaitement intégrée et de petits tanins présents sans être asséchants.
Ne lui manque qu'un peu de charme aromatique pour devenir vraiment enjôleuse.
La finale est en revanche quasi inexistante.

Un bon vin.
#94
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2734
  • Remerciements reçus 312

ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut - Beaune-Grèves 1er Cru 2010

CR: Domaine Tollot-Beaut - Beaune-Grèves 1er Cru 2010

Robe moyennement sombre, grenat légèrement trouble.
Nez assez ouvert où fruits rouge, cerise et boisé se mêlent, l'agitation donne une belle profondeur au nez et quelques notes épicées apparaissent.
Belle matière en bouche, à peine fondue certes mais d'un beau volume, à l'équilibre parfait et d'une fraîcheur au top. 2010 a encore fait son job. Fruits rouge, cerise prennent leur place tant bien que mal aux côtés d'un boisé encore très présent et qui domine trop à mon goût.
La matière est vraiment belle, j'ai donc confiance pour ce vin mais aujourd'hui c'est seulement bien+

Yann
#95

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3295
  • Remerciements reçus 309

iceteayer a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton 2006

CR: Domaine Tollot-Beaut, Corton 2006
Nez excellent là encore, c'est complexe, fruité, ouvert et expressif.
Bouche gourmande, fruitée, précise, super pinot!
J'adore!
#96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 717
  • Remerciements reçus 6

psykopat a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2010

CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2010
Un nez racé, noyau, cerise, framboise, terre humide et rose fanée.
La bouche est parfaitement construite, de l'ampleur, beaucoup de fraicheur, un élevage discret, des tannins souples,
de la gourmandise et une longue finale fraiche et fruitée. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 717
  • Remerciements reçus 6

psykopat a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2005

CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2005
Quelques notes animales pour commencer, puis des arômes de groseille, d'épices, de cannelle, de réglisse et de terre.
La bouche est puissante, ample, la matière est forte, les tannins ronds, l'élevage fondu et la finale est minérale et robuste. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 717
  • Remerciements reçus 6

psykopat a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Corton Charlemagne 2008

CR: Domaine Tollot-Beaut Corton Charlemagne 2008
Un nez caractéristique d’un beau Chardonnay ambitieux, sur des arômes d'agrumes confit, d'épices, de tilleul, de menthe,
d'amande amère, de noisette grillé et de bois noble. En bouche, belle matière ample pour répondre à l'élevage, belle acidité
pour équilibrer et longue finale pour finir de nous séduire. Encore très jeune. TB+

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 767
  • Remerciements reçus 981

ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2013

CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2013

Bu ce soir lors d'un cours d'oenologie.

Le nez: On est sur nez tout en délicatesse sur les petits fruits rouges, les épices et un brin de fumé.

En bouche: On retrouve les épices, les fruits rouges, des notes de tabacs. Le vin a un beau potentiel, il a déjà une belle longeur, mais l'élevage est encore trop présent.

A attendre un peu, mais belle bouteille (un peu onéreuse par contre).

Laurent
#100

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 57
  • Remerciements reçus 15

moltes a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2013

CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2013

sensiblement les mêmes impressions que toi sur cette bouteille bue hier soir au restau.

les nez était agréable mais en bouche, malgré les dires du très jeune sommelier, je n'ai pas retrouvé ces fruits dont il a parlé. Pour moi on était sur du boisé-fumé relativement peu agréable, l'élevage n'a pas su s'effacer au profit du pinot. Dommage

j'ai pas non plus dégusté énormément de 2013 en Bourgogne mais celui-ci était plutôt décevant alors que je me faisais une joie de découvrir ce domaine.

J'ai préféré des appellations régionales à ce Chorey les Beaune, c'est dire...

Mais le caviste à côté de chez moi en a rentré donc je testerai d'autres cuvées histoire de ne pas rester sur une seule impression
#101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2388
  • Remerciements reçus 403

Galinsky a répondu au sujet : Beaune 1er Cru "Clos du Roi" - Domaine Tollot-Beaut 2004

J'ai retrouvé cette bouteille dans ma cave et souhaitant voir un peu son évolution, je l'ouvre pour notre dîner d'hier soir - CR: Beaune 1er Cru "Clos du Roi" - Domaine Tollot Beaut 2004
La robe affiche des couleurs orangées et légèrement tuilées - Le nez apporte son lot de fruits rouges confits, un coté prune mais avec une présence boisée encore (et un peu trop) perceptible - En bouche, un coté un brin austère (effet millésime), mais ensuite de belles notes florales et fruités (un peu évolués), un boisé assez fin (moins perceptible qu'au nez) - Un peu d'astringence et d'amertume en finale (effet millésime) resserrant l'ensemble - En conclusion, assez belle bouteille, personnellement je ne considère pas qu'il y a grand intérêt à un vieillissement prolongée - BIEN

Eric
#102

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 111
  • Remerciements reçus 71

Caligula a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2014

CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2014

Voilà une cuvée qui ne me déçoit jamais.
J'ouvre ce vin quand j'ai envie de partager un pinot gourmand, un peu concentré mais qui reste équilibré et frais.
Pas de grande complexité ici, mais c'est un vin bien fait, qui donne beaucoup de plaisir à chaque gorgée.

Aie confiance en toi-même, et tu sauras vivre. Faust
#103

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2360
  • Remerciements reçus 588

letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2004

CR: Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2004

Bouchon parfait.
Robe à peine évoluée.
Par contre, le nez est un peu faible, sur les fruits rouges.
La bouche est équilibrée mais elle aussi, un peu faible, monolithique, sans défaut ni grand atout.
Pas mauvais mais un vin qui a certainement offert plus d'arguments au regard des CRs des millésimes plus récents (évidemment, c'est aussi 2004).

Julien
#104

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11813
  • Remerciements reçus 1811

jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2004

13 ans pour un "village" dans un millésime pas au top, c'est quand même déjà une garde assez conséquente.

jlj
#105

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82765
  • Remerciements reçus 8237

oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru Clos du Roi, 2005

CR: Domaine Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru Clos du Roi, 2005



Bouchon parfait.
Robe sans évolution, sur un joli grenat légèrement violacé.
Premier nez un peu réducteur, sur des notes de cassis poivré qui s'épurera le lendemain pour offrir de très délicates senteurs de pinot (framboise, fruit des bois) légèrement fumées. L'ensemble reste pourtant très léger.
Confirmation en bouche de cette finesse coupable avec un vin linéaire, sans fond, chair ni vinosité mais qui ne m'a pas semblé évolué ou passé pour autant.
Le vin semble comme un peu dilué, fade, ne soutenant rien de ce que j'ai pu lui présenter à table pour lui servir de béquille et s'abime dans une finale qui confine à l'ennui.
Très décevant, qui plus est sur un millésime comme 2005.
#106
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2350
  • Remerciements reçus 1014

GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2012

CR: Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes 2012

Robe d'un beau rouge franc aux reflets violacés.
Nez élégant sur la cerise.
La bouche montre un bel équilibre; j'y perçois la cerise et la rose.
L'élevage est encore perceptible mais reste discret et élégant.

Très beau vin à attendre encore un peu.Beaucoup de finesse et d'élégance.

Gilles
#107

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18399
  • Remerciements reçus 2040

mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut Beaune 1er cru Les Grèves 2011

CR: Domaine Tollot-Beaut Beaune 1er cru Les Grèves 2011

J'ai eu envie d'ouvrir cette bouteille ce soir qui a sérieusement entamée mon capital semaine mais bon...

Nez sur la cerise (Burlat diraient les sommeliers) ; en bouche, le bois ressort un peu trop à mon goût mais ça reste tout de même bon, pas très puissant (bois trop appuyé pour la matière AMTHA). Le temps ne permettra pas de le savoir car c'était une bouteille orpheline apparemment.

Michel
#108

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 320
  • Remerciements reçus 286

éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut - Chorey-les-Beaune 2011

CR: Domaine Tollot-Beaut – Chorey-les-Beaune 2011

Bouchon liège, long et souple juste marqué sur le disque.
La robe est grenat assez foncée, brillante.
Le nez est beau, ouvert sur des fruits rouges et noirs. Il y a aussi d’autres choses que je n’arrive pas trop à décrire.
Belle bouche, avec du fruit, de l’intensité, des tanins fondus. Toute petite astringence.
La longueur est moyenne. Le vin présente un bel équilibre d’ensemble.
Très Bien.

J’ai bien apprécié ce vin. Même si on est sur une appellation relativement modeste, c’est une cuvée qui gagne à être attendue.
Je me souviens que je possédais 3 bouteilles de 2005. J’ai bu la dernière en 2015 et c’est celle qui m’a largement apportée le plus de plaisir. Evidemment 2011 n’est pas 2005, et en l’occurrence cette bouteille me parait à point.
Je n’achète plus ce vin car comme chez pas mal de monde en Bourgogne, les prix ont trop grimpé pour moi…

Eric
#109
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 591
  • Remerciements reçus 5

grenache a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune, 2005

CR: Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune, 2005

même bouteille qu'OLIV bue hier soir, et je ne changerai pas une virgule au commentaire qu'il en fait il y a 2 ans. C'est exactement la même impression que j'ai.
C'est bien, même si un peu plus de longueur ne nuirai pas. Le nez n'est pas très agréable en revanche.
Ça reste très agréable à table.

bonne journée

eric
#110

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6843
  • Remerciements reçus 4441

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut – Beaune 1er cru - Grèves – 2007

CR: Domaine Tollot-Beaut – Beaune 1er cru - Grèves – 2007

Bue lors de la Paulée de David Duband
Vin hédoniste qui joue dans le camp de l’élégance et de la délicatesse, grain fin, profil longiligne.
Très Bien +(+)
Une belle découverte que ce domaine que je ne connaissais pas.

Jean-Loup
#111
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82765
  • Remerciements reçus 8237

oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru Clos du Roi, 2005

oliv écrit: CR: Domaine Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru Clos du Roi, 2005



Bouchon parfait.
Robe sans évolution, sur un joli grenat légèrement violacé.
Premier nez un peu réducteur, sur des notes de cassis poivré qui s'épurera le lendemain pour offrir de très délicates senteurs de pinot (framboise, fruit des bois) légèrement fumées. L'ensemble reste pourtant très léger.
Confirmation en bouche de cette finesse coupable avec un vin linéaire, sans fond, chair ni vinosité mais qui ne m'a pas semblé évolué ou passé pour autant.
Le vin semble comme un peu dilué, fade, ne soutenant rien de ce que j'ai pu lui présenter à table pour lui servir de béquille et s'abime dans une finale qui confine à l'ennui.
Très décevant, qui plus est sur un millésime comme 2005.


Changement de registre sur une seconde bouteille nettement plus convaincante.
Robe avec cette fois une nette tournure tuilée.
Beau nez au bouquet agréable, sur un point d'évolution convaincant, sur le thé noir, les fruits rouges, des notes florales et fumées, un côté forestier tertiaire qui commence à apparaitre.
Bouche avec une petite sucrosité en attaque, sur un joli volume assez facile à lire, aux tanins bien intégrés et à l'équilibre agréable.
Les goûts sont sympathiques, avec un côté fruité fumé agréable.
Seule la finale parasité par une amertume nette limite mon plaisir.
Plutôt très bien.
#112

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 202
  • Remerciements reçus 79

th7513 a répondu au sujet : Domaine Tollot-Beaut, Savigny Les Beaune 1er Cru Lavières 2006 (rouge)

CR: Domaine Tollot-Beaut, Savigny Les Beaune 1er Cru Lavières 2006 (rouge)

Nez très expressif, à la fois floral et fruité.
En bouche les tannins sont fondus, la matière est fluide mais pas maigrelette.
Ca ne pinote pas.
L'aromatique, intéressante et originale, est dominée par des notes un peu amères d'agrumes, notamment d'orange sanguine.
Ce n'est pas un vin de gastronomie car l'accord avec la cuisine n'est pas évident et les plats (ici une côte échine de porc avec pommes de terre et carottes) prennent le dessus et renforcent son amertume ; plutôt un vin de méditation.
C'est tout de même assez persistant, même si en finale une impression de "jus de chaussette" apparaît, pas rédhibitoire mais suffisant pour qu'on se dise que le vin a largement atteint sa maturité.

Original, à boire sans tarder.

Cordialement,
Thomas.
#113
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 68
  • Remerciements reçus 95

nishaton a répondu au sujet : CR: Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne Rouge 2015

CR: Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne Rouge 2015

Ouverte en fin de repas ce dimanche, entre la cote de veau et le fromage.
Le bouteille confirme que 2015 est vraiment une année exceptionnelle.
Les vins d'appellation générique deviennent des monstres après quelques années en cave.

Ce 2015 est expressif au possible, le nez est gourmand, sur les fruits rouge.
En bouche, une superbe tension et une belle complexité pour un bourgogne générique.
A l'aveugle, j'aurai parié sur une bouteille aux alentours de 30-35 euros. Waow ! La découverte de la semaine ! :O!
A garder quelques années encore (3-5 ans sans soucis)

#114
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, Olivier Mottard, Gibus, Moriendi, DUROCHER

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux