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Château Dassault, Saint-Émilion
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Réponse de denaire sur le sujet CR: Château Dassault, Saint-Émilion, 1979
Château Dassault – Saint-Emilion Grand Cru 1979 Niveau quasi parfait, milieu de goulot. Le bouchon est imbibé au deux tiers, il se brise à l’ouverture (j’avais oublié mon bilame…).
La robe est évoluée mais encore assez foncée.
Le nez est agréable il évoque la terre chaude, le tabac, le sous-bois, un peu de fruit (prune), un côté mentholé agréable.
La bouche se tient bien, elle est douce, avec une texture veloutée et un certain volume. La longueur est honnête, la finale est nette. C’est joli, apaisé mais avec une bouche en forme pour son âge. Beau moment avec cette bouteille d’un niveau plutôt supérieur à mes attentes.
Bien ++ / Très bien –
Mathieu
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